مكرونة الفريدو بالصوص الأبيض-شوربة العدس بالطماطم-مهلبية الكاسترد بالقشطة
14/03/2019
مكرونة الفريدو بالصوص الأبيض
https://bth-alwaha.com/img/1903x2AeCj.jpg
المقادير
- صدر الدجاج : 2 صدر (مقطّع إلى مكعبات)
- الفيتوتشيني : عبوة (مكرونة)
- البصل : 1 حبة (متوسط الحجم / مفروم)
- الثوم : 6 فصوص (متوسط الحجم / مهروس)
- مرق دجاج : 2 مكعب
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- جبن البارميزان : ثلث كوب (مبشور / مع كمية إضافية للتزيين)
- الفطر : 200 غم (مقطّع إلى شرائح)
- الزيت : 3 ملاعق كبيرة
- الزبدة : 2 ملعقة كبيرة (بدرجة حرارة الغرفة)
- حبق ناشف : نصف ملعقة صغيرة
- حليب : 3 اكواب (سائل / كامل الدسم)
- نشاء الذرة : 3 ملاعق صغيرة
- كريمة الطبخ : كوب (طازجة)
- ملح : ملعقة صغيرة
طريقة التحضير 
1. في قدر من الماء المغلي والمملّح اسلقي المكرونة بحسب التعليمات الموجودة على العبوة.
2. صفّي المكرونة واتركيها جانباً.
3. في وعاء ضعي الحليب البارد وذوّبي فيه النشاء. اتركي الخليط جانباً.
4. في قدر حمّي الزيت على نار متوسطة ثمّ ضعي مكعبات الدجاج.
5. نكّهي بالفلفل الأسود واخلطي حتى تنضج قطع الدجاج. أخرجيها من القدر واتركيها جانباً.
6. في نفس القدر ضعي البصل مع القليل من الملح وحرّكي حتى يذبل.
7. أضيفي الثوم واخلطي حتى تشمّي رائحته.
8. ضعي الزبدة والفطر وقلّبي حتى يذبل الفطر.
9. اسكبي الحليب وحرّكي باستمرار (كي لا تجمد الصلصة) ثمّ أضيفي مكعبات مرق الدجاج.
10. ضعي الكريمة الطازجة وانتظري حتى تتماسك الصلصة.
11. أضيفي مكعبات الدجاج وجبن البارميزان والحبق المجفف.
12. في طبق التقديم ضعي المكرونة المسلوقة واسكبي فوقها صلصة ألفريدو مع الدجاج.
13. رشّي المزيد من جبن البارميزان والحبق المجفف على وجه الطبق وقدّميه ساخناً.

==========================

شوربة العدس بالطماطم
https://bth-alwaha.com/img/1903h4q86O.jpg
المقادير

- العدس الاصفر : كوب (مغسول ومصفى)
- الثوم : فص (مفروم ناعم)
- البصل : 1 حبة (صغير الحجم / مفروم ناعم)
- طماطم : 1 حبة (كبيرة / مقشرة ومفرومة ناعم)
- معجون الطماطم : ملعقة كبيرة
- الماء : 5 اكواب
- مرق دجاج : 1 مكعب
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- الكمون : ربع ملعقة صغيرة (مطحون)
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
- زيت الزيتون : 3 ملاعق كبيرة
طريقة التحضير
1. سخني الزيت في قدر واسع على نار متوسطة.
2. أضيفي البصل والثوم وقلبي لمدة 3 دقائق.
3. أضيفي معجون الطماطم ومكعب مرق الدجاج والعدس والطماطم والملح وقلبي لمدة دقيقتين.
4. أضيفي الماء والكمون وغطي القدر واتركيه يغلي على نار هادئة لمدة 25 دقيقة أو حتى ينضج العدس.
5. اهرسي الشوربة بالخلاط الكهربائي ثم أعيديها للقدر وسخنيها وتبلي بالفلفل الأسود وقدميها ساخنة.

===========================
مهلبية الكاسترد بالقشطة

https://bth-alwaha.com/img/19036N0AcK.jpg
المقادير 
- حليب : 500 مل
- كريمة : 50 مللتر
- القشطة : 100 غراماً
- خلاصة الفانيليا : نصف ملعقة صغيرة
- صفار البيض : 4 حبات
- سكر البودرة : 30 غراماً
- نشاء الذرة : 2 ملعقة صغيرة
طريقة التحضير 
1. ضعي الحليب الكريمة والقشطة والفانيليا في قدرٍ على النار.
2. حرّكي المكونات على نار هادئة حتى غليانها.
3. اخفقي صفار البيض السكر ونشاء الذرة معاً في وعاء.
4. أضيفي المزيج إلى القدر على النار.
5. حرّكي المكونات جيداً معاً باستخدام ملعقة خشبية كبيرة.
6. ارفعي الكاسترد عن النار عند تماسكه.
7. وزعي الكاسترد على كاسات ضعيه في الثلاجة وقدميه بارداً.


...
 
التعليقات 0
إضافة تعليق