سيزلنج لحم

المكوّنات

لحم بقر مقطّع إلى شرائح – 1 كلغ
ثوم مفروم – 4 فصوص
صلصة صويا– 6 ملاعق كبيرة
نشاء الذرة – 6 ملاعق كبيرة
زيت سمسم – ملعقتان كبيرتان
زيت الفول السوداني – 4 ملاعق كبيرة
بصل حجم متوسط مقطّع إلى شرائح – 2
ملح – بحسب الرغبة
فلفل أسود - بحسب الرغبة

طريقة العمل
1- في وعاء كبير اخلطي اللحم مع زيت السمسم صلصة الصويا نشاء الذرة الملح والفلفل.
2- في ووك سخّني ملعقتين من زيت الفول السوداني على حرارة عالية. أضيفي نصف كميّة اللحم وقلّبي لحوالي الدقيقتين حتى يتحوّل لونه إلى بنّي. أعيدي الكرّة باللحم والزيت المتبقّيين مع الحرص على تسخين المقلاة بين الدفعتين. بعد أن تنضج الدفعة الثانية أخرجي اللحم من المقلاة وأتركي الزيت.
3- أعيدي تسخين الزيت في المقلاة على حرارة عالية. أضيفي البصل وقلّبي لحوالي الدقيقتين ثم أضيفي الثوم وقلّبي لمدّة دقيقة واحدة.
4- أعيدي اللحم إلى المقلاة و قلّبي المزيج لمدّة دقيقة واحدة. قدّمي هذا الطبق الشهي مع السلطة المفضّلة لديك وألف صحّة!



====================================

الباذنجان بالثوم والليمون


المكوّنات

باذنجان كبير الحجم طولي الشكل – 2
ليمون حامض معصور – 2
زيت زيتون – 3 ملاعق كبيرة
كمون – ملعقتان صغيرتان
ثوم مهروس – فصّان
جبن بارميزان مبشور – ملعقة كبيرة
كزبرة خضراء مفرومة – رشّة
ملح – بحسب الرغبة
دقيق – بحسب الحاجة
بقسماط – بحسب الحاجة
بيض مخفوق – بحسب الحاجة

طريقة العمل
1- قطّعي الباذنجان إلى دوائر.
2- غمّسي كلّ قطعة باذنجان بالدقيق ثمّ بالبيض ثمّ بالبقسمط.
3- إقلي قطع الباذنجان البانيه في قدر من الزيت الغزير الحامي.
4- أخرجي الباذنجان من الزيت وضعي القطع على محارم ورقيّة.
5- في عاء ضعي الثوم المهروس مع الملح والكمون واخلطي.
6- أسكبي عصير الليمون الحامض وزيت الزيتون واخلطي.
7- في طبق التقديم أسكبي خليط الثوم على قطع الباذنجان.
8- وزّعي جبن البارميزان والكزبرة وقدّميها ساخنة.


==============================

شوربة الشوفان بالدجاج

المكوّنات



صدر دجاج مقطع- 1

فلفل اسود- رشة

كمون- رشة

زيت زيتون- نصف ملعقة كبيرة

شوفان- نصف كوب

ماء- 4 أكواب

ملح- بحسب الرغبة 

طريقة العمل

1- سخني الزيت في قدر متوسط الحجم، اضيفي الدجاج ثم قلبي حتى يتغبر لون المكون.

2- أضيفي الفلفل الاسود، الكمون والملح ثم قلبي المكونات من جديد حتى ينضج الدجاج.

3- زيدي الشوفان ثم اسكبي الماء، حركي المكونات لتتجانس ثم غطي القدر واتركي المكونات لحوالى 30 دقيقة حتى تنضج.

4- أبعدي القدر عن النار ثم اهرسي المكونات بواسطة خفاق يدوي لتصبح ناعمة.

5- أعيدي الشوربة الى النار من جديد حتى تغلي وتتماسك قليلاً قبل التقديم على سفرتك.


...