دجاج كرسبي

https://bth-alwaha.com/img/17080LwyV2.jpg
مقادير الوصفة
1 كيلو دجاج مقطع 8 قطع
4 كوب لبن خاثر
2 ملعقة كبيرة صلصة حارة سائلة
1 ملعقة كبيرة ريحان اخضر مفروم
1 ملعقة كبيرة زعتر اخضر مفروم
1 ملعقة كبيرة بهار مشكل
2 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة فلفل اسود
2 كوب دقيق
للقلي :
.. .. زيت ذرة 

طريقة التحضير
اغسلي قطع الدجاج جيدا ضعيها في مصفاة للتخلص من الماء.
في طبق عميق ضعي اللبن الصلصة ونصف كمية البهارات الريحان الزعتر البهار الملح الفلفل اضيفي قطع الدجاج قلبي لتختلط المكونات ببعض غطي الوعاء بالنايلون ثم ضعيها بالثلاجة لفترة30 دقيقةعلى الاقل ويمكنك تركه بالثلاجة لعدة ساعات او طوال الليل.
في طبق واسع ضعي الدقيق والنصف الباقي من كمية البهارات والملح والفلفل قلبي لتختلط.
ضعي الزيت في مقلاة عميقة سخني على نار متوسطة.
خذي قطع من الدجاج ضعيها في خليط الدقيق قلبيها على كافة الجوانب الى ان تتغطى بالدقيق ثم اعيديها مرة اخرى الى خليط اللبن ارفعيها من اللبن هزيها للتخلص من اللبن الزائد ثم ضعيها مرة ثانية في خليط الدقيق.
ضعي قطع الدجاج في الزيت الساخن اتركيه ليتحمراقلبي على الجانب الآخراتركيه على نارمتوسطة لمدة8دقائق الى ان تصبح ذهبية اللون انقليها على ورق نشاف.
ضعيها في طبق التقديم قدميها بجانب طبق من الخضار السوتيه والمخللات.

===========================================

حمص بالكاري واللبن

https://bth-alwaha.com/img/1708jXlLKh.jpg
مقادير الوصفة

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

1 حبة متوسطة بصل مفروم ناعم

2 فص ثوم شرائح

2 ملعقة كبيرة بهارات الكاري

1/4 كوب ماء

2 علبة حمص مسلوق مصفى

1 كوب لبن زبادي (روب)

1 ملعقة صغيرة ملح

1/4 ملعقة صغيرة فلفل اسود

للتزيين

.. .. صنوبر مقلى

للتقديم

.. .. خبز عربى 


طريقة التحضير

في قدر صغير ضعي الزيت والبصل. ضعي القدر على نار متوسطة. باستعمال ملعقة خشبية قلبي البصل إلى أن يصبح لونه اصفر فاتح. أضيفي الثوم والكاري. قلبي لمدة دقيقة إلى أن تتصاعد رائحة الكاري. أضيفي الماء ودعيه ليغلي لمدة ٣ دقائق.

في أبريق الخلاط ضعي الحمص، اللبن، الملح، الفلفل. أضيفي خليط الكاري. شغلي على سرعة متوسطة إلى أن يصبح لديك حمص ناعم ومتجانس.

وزعي الحمص في أطباق للتقديم. زيني بالصنوبر وقدمي مع الخبز العربي.

==================================

عصير الخوخ والمشمش 
https://bth-alwaha.com/img/1708aFt2qd.jpg
مقادير الوصفة

5 حبة متوسطة برتقال مقشر

3 حبة متوسطة خوخ مقشر

8 حبة متوسطة مشمش مقشر

1 ملعقة كبيرة ماء الزهر

2 ملعقة كبيرة سكر

2 كوب ماء 

طريقة التحضير

في طبق عميق ضعي البرتقال، الخوخ، المشمش وماء الزهر. قلبي الفواكه لتختلط. غطي الطبق بقطعة من النايلون وضعي في الثلاجة (الفريزر) لمدة ساعتين لتجمد الفواكه جيدا.

أحضري ٦ أكواب تقديم.

في إبريق الخلاط ضعي الفواكه، السكر والماء. شغلي على سرعة متوسطة إلى أن يتكون عصير ناعم القوام.

أسكبي العصير في الأكواب وقدميه مباشرة.


...