بيتزا الدجاج بالباربيكيو صوص

https://bth-alwaha.com/img/1710lvPTVL.jpg
المقادير
- عجينة البيتزا :
طحين : 3 اكواب
خميرة : ملعقة صغيرة ونصف (فورية)
سكر : ملعقة صغيرة
ملح : نصف ملعقة صغيرة
ماء فاتر : كوب
زيت الزيتون : 3 ملاعق كبيرة
- للحشو :
صلصة الباربيكيو : نصف كوب
الدجاج : نصف كوب (مشوي ومفروم مكعبات صغيرة)
الفلفل الأحمر : 1 حبة (مفروم)
الفلفل الأخضر : 1 حبة (مفروم)
البصل : 1 حبة (صغير الحجم ومفروم)
جبن موزاريلا : كوب (مبشور)

طريقة التحضير
1. لتحضير عجينة البيتزا: توضع الخميرة مع السكر والماء وتذاب.

2. يضاف الطحين بمقدار ½ 2 كوب و ½ 2 ملعقة زيت والملح وتعجن إما بالعجانة أو باليد ويضاف المزيد من الطحين بالتدريج لتصبح العجينة غير دبقة وتعجن بين 5-7 دقائق حتى تصبح ناعمة الملمس.

3. يدهن وعاء عميق ببقية الزيت وتوضع العجينة مغطاة بورق بلاستيك وتلف بملاءة لإبقاء الحرارة أو ممكن توضع في فرن دافئ (مطفئ) حتى تختمر ويتضاعف حجمها.

4. مدي العجينة بصينية الفرن المدهونة بالقليل من الزيت.

5. سخني الفرن على حرارة 230 درجة.

6. وزعي الباربيكيو صوص على العجينة ثم وزعي الدجاج المشوي والمفروم.

7. وزعي البصل والفلفل الأحمر والأخضر والجبن الموزريلا المبشور.

8. أدخلي الصينية الفرن لمدة 15 دقيقة حتى يذوب الجبن وينضج العجين.

9. قطعيها وقدميها ساخنة.

====================================
شوربة القرع بالخضار
https://bth-alwaha.com/img/1710q84zms.jpg

المقادير
- الزبدة : 60 غراماً
- الزيت النباتي : ملعقتان كبيرتان
- البطاطس : 1 حبة (مفرومة ناعم)
- القرع الأصفر : نصف كيلو (مقشر ومقطع مكعبات)
- مرق دجاج : 3 اكواب (أو مرق خضار)
- بهارات مشكلة : نصف ملعقة صغيرة
- الجزر : 2 حبة (مبشور)
- الثوم : فص (مهروس)
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- كريمة : كوب (سائلة)
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- جوزة الطيب : ربع ملعقة صغيرة 

طريقة التحضير
1. سخني الزبدة والزيت على نار متوسطة في قدر غير لاصق.

2. أضيفي البصل والثوم وقلبي لمدة 3 دقائق.

3. أضيفي الجزر والبطاطس وقلبي لمدة 5 دقائق.

4. أضيفي القرع والملح والبهارات المشكلة والمرق واتركي القدر على نار منخفضة بعد أن تغطيه لمدة 25 دقيقة حتى ينضج القرع.

5. ضعي المزيج في الخلاط الكهربائي واهرسيه حتى يصبح ناعماً.

6. أعيدي مزيج الشوربة للقدر وأضيفي الكريمة واتركيه على نار خفيفة حتى يبدأ بالغليان ( لا تغليه) فقط تسخين.

7. ضعي المزيج في طبق التقديم ورشي جوزة الطيب وقدميه ساخناً.

=====================================
المطبق السعودي
https://bth-alwaha.com/img/17105lZqd4.jpg
المقادير
- خبز التورتيلا : 20 قطعة (كبير الحجم)
- لحم مفروم : 1 كيلو
- الزيت : ربع كوب (لحشوة اللحمة)
- ملح : ملعقة صغيرة (لحشوة اللحمة)
- الكركم : ملعقة صغيرة (لحشوة اللحمة)
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة (لحشوة اللحمة)
- بهار مشكل : ملعقة صغيرة (لحشوة اللحمة)
- بودرة فلفل أحمر : ربع ملعقة صغيرة (لحشوة اللحمة)
- طماطم : 2 حبة (كبيرة الحجم مفرومة خلطة المطبق)
- الكرات : كوبان (أخضر مفروم / يمكن استبداله بالجزء الأخضر من البصل الأخضر خلطة المطبق)
- البيض : 12 حبة (خلطة المطبق)
- ملح : ملعقة صغيرة ونصف (خلطة المطبق)
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة (خلطة المطبق)
- الزيت : ربع كوب (للدهن) 

طريقة التحضير
1. ضعي الزيت في قدر عميق على النار وأضيفي إليه اللحمة وقلبيها حتى يتغير لونها ومن ثم أضيفي إليها البهارات الملح والكركم والفلفل الأسود والبهارات المشكلة والفلفل الأحمر البودرة قلبي المكونات معا واتركي اللحمة لمدة 7 دقائق ثم برديها في طبق مسطح.

2. في وعاء عميق ضعي خلطة المطبق وهي الطماطم والكرات الأخضر والبيض والملح والفلفل الأسود وأخلطيهم معا ثم أضيفي إليهم اللحم وقلبي المكونات جيدا.

3. افردي على سطح نظيف خبز التورتيا وادهنيها بالزيت ثم أضيفي إليها مقدار 2-3 ملاعق طعام من حشوة المطبق في وسطها حسب حجم خبز التورتيا ثم أطوي الطرفين إلى المنتصف ثم الطرفين المقابلين حتى يتشكل لديك شكل ظرف.

4. اقلبيها مباشرة وبسرعة من الجهة المطبقة لتصبح هي الجهة السفلية على الصاج أو مقلاة غير لاصقة على النار ثم جهزي قطعة مطبق أخرى عندما يتحمر قاعها اقلبيها على الجهة الأخرى.

5. كرري الخطوات السابقة حتى تنتهي من كل الكمية ثم قدمي الطبق. ي


...