سمك بالكاري
https://bth-alwaha.com/img/1710ruFfZ4.jpg
المقادير
- لنقع السمك :
الماسترد : ملعقتان صغيرتان (ديجون ماسترد)
فلفل أسود : ملعقة صغيرة
ملح : نصف ملعقة صغيرة
الزيت النباتي : ملعقتان كبيرتان
البصل : 1 حبة (مفروم)
الثوم : 4 فصوص (مفروم)
الزنجبيل : ملعقة صغيرة (طازج ومفروم)
كاجو : 4 حبات (مقطعة أنصاف)
- للصوص :
الزيت النباتي : ملعقة كبيرة
شطة مجروشة : ملعقة صغيرة
الكركم : نصف ملعقة صغيرة
الكمون : ملعقة صغيرة (مطحون)
كزبرة يابسة : ملعقة صغيرة (مطحونة)
ملح : ملعقة صغيرة
سكر : ملعقة صغيرة
طماطم : 2 حبة (مقشرة ومفرومة ناعم)
الماء : ربع كوب (أو مرق خضار)
كزبرة خضراء : ربع كوب (مفرومة)
- سمك الفيليه : 4 قطع 

طريقة التحضير
1. اخلطي الماسترد ديجون مع الفلفل ونصف ملعقة صغيرة من الملح وملعقتين الزيت في وعاء.

2. أضيفي قطع السمك الفيليه وقلبي حتى تمتزج التتبلية بالسمك وتغطيه.

3. غطي الوعاء وضعيه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

4. ضعي بمحضرة الطعام البصل والثوم والزنجبيل والكاشو واخلطي حتى يصبح ناعما مثل العجين أو الصلصة.

5. سخني الفرن على حرارة 175 درجة.

6. سخني ملعقة الزيت النباتي في قدر واسع على نار متوسطة وأضيفي خليط البصل والثوم والزنجبيل والكاشو وقلبي لمدة دقيقتين.

7. أضيفي الشطة المجروشة والكركم والكمون والكزبرة المطحونة وملعقة الملح والسكر وقلبي لمدة خمس دقائق.

8. أضيفي المرق والطماطم واتركي الخليط لمدة 5 دقائق على النار.

9. أخرجي السمك من الثلاجة وضعيه في طبق الفرن ثم ضعي الخلطة المحضرة سابقاً فوقه وغطي الطبق بورق القصدير وأدخليه الفرن المحمى مسبقا لمدة 30 دقيقة.

10. قبل التقديم وزعي الكزبرة الخضراء فوقه وقدميه ساخنا إلى جانب الأرز.

=================================
سلطة الذرة مع الفاصوليا الحمراء
https://bth-alwaha.com/img/1710cboiFP.jpg
المقادير
- الذرة : كوبان (مجمدة مسلوقة ومصفاة /ويمكن استخدام المعلبة)
- زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
- فلفل أخضر حار : 1 حبة (مفروم ناعم)
- الفاصوليا الحمراء : علبة (مغسولة ومصفاة)
- الفلفل الأحمر : 1 حبة (مفروم ناعم)
- الطماطم الكرزية : كوب (مقطعة أنصاف)
- البصل الأخضر : 4 أعواد (مفروم)
- البصل : 1 حبة (صغير الحجم ومفروم ناعم)
- تتبيلة السلطة الإيطالية : ثلاث أرباع الكوب
- كزبرة خضراء : ملعقتان كبيرتان (مفرومة)
- عصير الليمون : ملعقتان كبيرتان
- الثوم : فص (مهروس)
- ملح : ثلاثة أرباع الملعقة الصغيرة
- الكمون : نصف ملعقة صغيرة (مطحون) 

طريقة التحضير
1. سخني زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة وأضيفي الذرة والفلفل الحار وقلبي لمدة دقيقتين حتى تصبح الذرة محمصة.

2. انقلي المزيج إلى وعاء كبير واتركيه ليبرد ثم أضيفي الفاصوليا الحمراء والفلفل الأحمر المفروم والطماطم الكرزية والبصل الأخضر والبصل العادي.

3. اخلطي صلصة السلطة الإيطالية مع الكزبرة المفرومة وعصير الليمون والثوم والملح والكمون جيداً ثم صبي المزيج فوق السلطة وقدميها.

...