مفركة بطاطس باللحم والبيض
https://bth-alwaha.com/img/1803Zjb5LV.jpg
المقادير
- لحم مفروم : ملعقة كبيرة
- البصل : 1 حبة (مفرومة)
- البطاطس : 2 حبة (مقشرة ومقطعة لمكعبات متوسطة الحجم)
- البيض : 4 حبات
- الزيت النباتي : ملعقة كبيرة
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- البقدونس : حسب الرغبة (للتزيين)

طريقة التحضير
1. ضعي البصل المفروم في مقلاة على النار مع القليل من الزيت النباتي ورشة ملح وحركيها حتى تذبل.

2. أضيفي اللحم المفروم مع رشة ملح وفلفل أسود وقلبيها حتى تنضج.

3. عند نضوج اللحم المفروم أضيفي البطاطس وقومي بالتحريك من حين لآخر حتى تحمر البطاطس.

4. اخفقي البيض مع رشة من الملح واسكبيه فوق البطاطس واللحم المفروم (يمكنك أيضاً فقس البيض مباشرة على البطاطس واللحم من دون خفقه) واتركيه على نار هادئة من دون تحريك حتى يجف البيض وينضج ثم أضيفي رشة من الفلفل الأسود والقليل من البقدونس للتزيين.

======================
جبنة بيضاء مقلية بالسمسم وحبة البركة
https://bth-alwaha.com/img/1803z3cDvT.jpg
المقادير
- الجبنة البيضاء : 6 أقراص (متوسطة أو قرص كبير جبنة حلوم)
- البيض : 1 حبة (مخفوق)
- الجبن الكريمي : 6 قطع
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
- طحين : 3 ملاعق كبيرة
- السمسم : 2 ملعقة كبيرة (غير محمص مخلوط مع حبة البركة / كمية للتغطيس)
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة

طريقة التحضير
1. نرش الطحين والبيض بالفلفل الأسود.

2. نغطس حبات الجبنة بالطحين ثم البيض ثم خليط السمسم وحبة البركة.

3. نحمي زيت الزيتون والزيت النباتي في مقلاة ثم نضع قطع الجبنة ونخفض الحرارة إلى منخفض لتسخن الجبنة من الداخل ويتحمص السمسم ليصيح لونه ذهبي خفيف.


...