صاجية بزيت الزيتون
https://bth-alwaha.com/img/18030DKsPc.jpg

المقادير
- لحم غنم : 1 كيلو (مقطع إلى قطع صغيرة)
- السمنة : ملعقة كبيرة
- زيت الزيتون : 3 ملاعق كبيرة
- البصل : 2 حبة (مقطع إلى مكعبات صغيرة)
- الثوم : ملعقة كبيرة (مهروس)
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- القرفة : نصف ملعقة صغيرة (مطحونة)
- هيل : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
- جوزة الطيب : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
- القرنفل : ربع ملعقة صغيرة
- صنوبر : حسب الرغبة (محمص/ للتزيين)
- خبز الصاج : حسب الرغبة (للتقديم)
- الماء : نصف كوب (مخلوط بالقليل من الشطة / بحسب الرغبة)

طريقة التحضير
1. إقلي لحم الغنم بمقلاة كبيرة بزيت الزيتون والسمنة واتركيه لبعض الوقت لكي يتحمر.

2. أضيفي البصل والثوم والفلفل والقرفة والهال وجوزة الطيب والقرنفل وقلبي كافة المكونات مع بعضها بطريقة جيدة.

3. أضيفي كمية قليلة من الماء الحار إلى المقلاة مع مراعاة أن يترك اللحم على نار خفيفة ولمدة لا تقل عن 40 دقيقة إلا أن ينضج اللحم تماماً دون اللجوء إلى سلقه.

4. يزين بالصنوبر المقلي بحسب الرغبة.

==============================

متبل الباذنجان بالزبادي
https://bth-alwaha.com/img/18032oiGZn.jpg
المقادير
- الباذنجان : 2 حبة (كبير الحجم)
- لبن زبادي : 170 غم
- البصل : 1 حبة (متوسط الحجم)
- بقدونس : 3 ملاعق كبيرة (مفروم فرماً ناعماً)
- الثوم : فصّان (مفروم ناعم)
- الجوز : نصف ملعقة كبيرة (مفروم بواسطة السكين)
- عصير الليمون : 1 حبة (أو بحسب الحاجة)
- ملح : ملعقة صغيرة
- الفليفلة الحمراء : نصف حبة
- الطحينية : 2 ملعقة كبيرة
- زيت الزيتون : حسب الرغبة (للتزيين)

طريقة التحضير
1. اشوي الباذنجان والبصل والفليفلة الحمراء على نار هادئة أو في صينية داخل الفرن.

2. عندما تنضج الخضار قشّري الباذنجان وافرميه بالسكين.

3. افرمي الفليفلة والبصل فرماً ناعماً.

4. في وعاء ضعي البقدونس والثوم والملح والجوز.

5. اسكبي اللبن الزبادي وعصير الليمون الحامض والطحينة واخلطي.

6. أضيفي الباذنجان والفليفلة والبصل واخلطي بخفة.

7. اسكبي المزيج في طبق التقديم ثم زيّني بالبقدونس وحبات الرمان وزيت الزيتون.

==================================
كيك الشوكولاتة
https://bth-alwaha.com/img/18039JSf6M.jpg

المقادير
- البيض : 6 حبات
- الفانيليا : ملعقة صغيرة (سائلة)
- سكر : 2 كوب
- الزيت النباتي : كوب
- طحين : كوبان ونصف
- الكاكاو : 4 ملاعق كبيرة
- بيكنج بودر : 2 ملعقة صغيرة
- حليب : كوب
- السمنة : ملعقة كبيرة (ورشة طحين / لدهن قالب الكيك)
- الشوكولاتة : 2 كوب
- كريمة الخفق : كوب (سائلة)
- كريمة : حسب الرغبة (جاهزة / للتزيين)
- الفراولة : حبات (للتزيين)

طريقة التحضير
1. لتحضير الكيك: في الخفاقة الكهربائية ضعي البيض وأضيفي الفانيلا السائلة واخفقي ثم زيدي كمية السكر بالتدريج مع الاستمرار بالخفق ثم صبي الزيت وأضيفي الطحين والكاكاو والبيكنج باودر ثم صبي الحليب حتى يتكون لديك خليط متجانس.

2. بطني قالب الكيك بورق الزبدة وادهني أطرافه بالسمنة ورشة طحين.

3. صبي خليط الكيك بالقالب وأدخلي الكيك للفرن المحمى مسبقاً لمدة 55 دقيقة على درجة حرارة 180.

4. لتحضير تغليفة الشوكولاتة: في قدر على النار ضعي الشوكولاتة وأضيفي كوب الكريمة السائلة وحركي حتى تذوب الشوكولاتة.

5. عند نضوج الكيك اتركيه حتى يبرد تماماً ثم اصنعي حفرة بوسط قالب الكيك باستخدام قالب التقطيع وصبي صوص الشوكولاتة بالحفرة وزيني الكيك بالكريمة الجاهزة وحبات الفراولة الطازجة.


...