فتة زبادى بالدجاج
المقادير:

1/2 كوب صنوبر
ملح و فلفل
1/3 كوب خل
1/2 كوب لوز
2 فص ثوم مفروم
10 عبوة زبادى
1 دجاجة كاملة
5 خبز شامى
2 ملعقه كبيرة سمن بلدى
3 كوب ارز
زيت عباد شمس للقلى

طريقة التحضير

تغسل الدجاجة جيداً وتسلق ويصفى حوالي 3 أكواب من مرقة الدجاج. تخلى الدجاجة من العظام ويزال الجلد وتقطع مكعبات متوسطة الحجم وتوضع جانبا.ً

يقطع الخبز إلى قطع 2 × 2 سم ويحمر في الزيت حتى يصبح لونه ذهبي أو ويحمص في الفرن. يطهى الأرز بطريقة إعداد الأرز الأبيض المعتادة و لكن يضاف 2 كوب من مرقة الدجاج مع 2 كوب ماء لطهي الأرز.

تسخن ملعقة سمن فوق نار خفيفة و تضاف 2/1 1 ملعقة كبيرة ثوم و تقلب. يضاف 4/1 كوب خل ويترك ليغلي لمدة دقيقة. يضاف كوب من المرقة ويترك ليغلي لمدة دقيقتين.

يخلط الزبادي في وعاء مع ملعقة خل و2/1 ملعقة ثوم وملح وفلفل ويقلب .يوضع جانباً في الثلاجة.

يغلى اللوز في الماء لمدة 4/1 ساعة ثم يقشر و يقطع إلى أنصاف أو أرباع. يحمر اللوز و الصنوبر كل على حدة حتى يصبح ذهبي اللون.

في إناء زجاجي كبير يوضع الخبز المحمر في القاع. ينثر حوالي 2/1 كوب من صلصة الخل و الثوم على سطح الخبز باستخدام ملعقة. يجب مراعاة أن يظل الخبز محمص و لا يطرى. يضاف الأرز و يبسط فوق الخبز.

تضاف قطع الدجاج إلى المتبقي من صلصة الخل و الثوم و تسخن معها على نار متوسطة لمدة دقيقة حتى يتشرب الدجاج من الصلصة. تضاف الصلصة مع الدجاج و تفرد فوق الأرز.

يبسط الزبادي على السطح. تضاف ملعقة السمن المتبقية في طاسة صغيرة و تقدح على النار. تضاف فورا فوق الزبادي. ينثر اللوز و الصنوبر على السطع و تقدم فورا.

====================================

 سلطة فلفل الألوان 

المقادير



3 x معلقة كبيرة زيت زيتون

3 x معلقة كبيرة مستردة

3 x شريحة تركي مدخن

2 x شريحة جبنة رومي

1 x عدد فلفل أخضر حلو

1 x عدد فلفل أصفر حلو

1 x عدد ليمونة

1 x عدد فلفل أحمر حلو

½ x معلقة صغيرة فلفل اسود مطحون

½ x معلقة صغيرة ملح 

الخطوات



نقّطع الفلفل شرائح رفيعة متوسطة الطول

و بنفس الشكل نقطع الجبنة الرومي و التركي و نضيفهم مع الفلفل في وعاء السلطة

في وعاء تاني هنضيف الزيت و الفلفل و الملح و الليمون و المستطردة و نخلطهم جيدا و بعد كده نضيف الخليط على السلطة و نقلّبهم جيدا.


....