الكبسة باللحم
المقادير
- لحم غنم : 2000 غرام
- الأرز : 1 كيلو
- البصل : 1 حبة (كبير الحجم)
- الثوم : 4 فصوص
- طماطم : 5 حبات
- القرفة : ربع ملعقة صغيرة
- الكمون : ربع ملعقة صغيرة
- ليمون : 1 حبة (مجفف)
- ملح : حسب الرغبة
- بهارات : رشّة
- الزنجبيل : 50 غم
- الهيل الأخضر : 3 حبات
- كاجو : 50 غم
- صنوبر : 50 غم
- السمنة : 100 غراماً
- الماء : حسب الحاجة
- الزيت النباتي : ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
1. يفرم البصل ناعماً ثم نضعه في قدر الطهو ونضيف إليه الزيت والهيل والقرنفل وعود القرفة وتقلب.
2. نضيف اللحم والثوم ورشة من البهار والملح والكمون والقرفة الناعمة ونضيف الطماطم المطحونة.
3. ثم نضيف الماء ونتركه إلى أن ينضج اللحم يضاف الأرز بعد أن تنضج جميع المكونات.
4. يسكب في طبق التقديم ويزين بالكاجو والصنوبر ويزين بورق البقدونس وشرائح البصل المقلي.
==============================
سلطة البطاطس بالماسترد
المقادير
- البطاطس : 5 حبات (مقطعة دوائر أو مكعبات)
- المايونيز : كوب
- الماسترد : 2 ملعقة كبيرة
- الخل الأبيض : 2 ملعقة كبيرة
- العسل : 2 ملعقة كبيرة
- البصل الأخضر : 2 عود (مفروم)
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
1. اسلقي البطاطس بماء مملح حتى تنضج ثم صفيها وقطعيها مكعبات أو دوائر حسب الرغبة واتركيها لتبرد.
2. اخلطي المايونيز والماسترد والخل والملح والعسل جيداً.
3. ضعي البطاطس في طبق وأضيفي مزيج المايونيز والماسترد واخلطي حتى تتمازج المكونات.
4. زيني الطبق بالبصل الأخضر وقدميها.
====================
ليموناضة الليمون والزنجبيل
المقادير
- للتقديم :
مكعبات الثلج : حسب الرغبة
ماء الصودا الغازي : حسب الرغبة
- الزنجبيل : ربع كوب (طازج ومُقشَّر)
- العسل : ربع كوب
- عصير الليمون : نصف كوب (حامض)
طريقة التحضير
1. تُفرم قطع الزنجبيل فرمًا ناعمًا في وعاء الخلَّاط الكهربائي ثمَّ تُصفَّى في مصفاة ذات ثقوب ضيقة بغية الحصول على ربع كوب من ماء الزنجبيل.
2. يخلط العسل وماء الزنجبيل وعصير الليمون في الخلَّاط الكهربائي.
3. طريقة التقديم: في أكواب التقديم يُضاف الثلج حتَّى يملأ ربع كلِّ كوب فخليط الليمون حتَّى يملأ الربع الثاني من كلِّ كوب فيُملأ نصف كلِّ كوب بالصودا.
...
