مندي دجاج بالفحم

المقادير 
دجاجة كاملة
2 كوب أرز بسمتي
حبة بصل شرائح
حبة بندورة مفرومة
ملعقة صغيرة معجون ثوم
ملعقة كبيرة كزبرة مجففة
ملعقة كبيرة جرام ماسالا
6 حبات قرنفل
4 حبة هيل
10 حبة فلفل أسود
4 ورقة غار
4 عود قرفة
2 ملعقة كبيرة زبدة
ملح حسب الرغبة
4 كوب ماء
2 ملعقة كبيرة زيت
2 ملعقة كبيرة زبدة مذابة

طريقة عمل مندي دجاج بالفحم :
ضعي الزيت في قدر كبير على النار.
أضيفي البصل و اقليه حتى يذبل أضيفي البندورة و معجون الثوم و قلبيهم لمدة 5 دقائق.
أضيفي الجرام ماسالا وباقي البهارات كاملة الحبة استمري في التقليب حتى يصبح لون البصل بني.
اقسمي الدجاج نصفين و أضيفيها إلى القدر دعيها لعدة دقائق ثم اقلبيها.
أضيفي الماء و الكزبرة و الملح.
غطيها و اتركيها على نار هادئة.
انقي الأرز في كمية من الماء.
ارفعي الدجاج من القدر و صفي الشوربة و ضعيها مرة أخرى على النار و دعيها تغلي.
اضيفي الأرز و اتركيه على نار متوسطة قلبيها مرة واحدة عندما يتم امتصاص الماء خففي النار و دعيها تطهى على نار هادئة.
ادهني الدجاج بالزبدة المذابة.
حمي الفرن على 175 درجة مئوية.
ادهني صينية بالقليل من الزيت ضعي بها الدجاج و انثري عليه القليل من الملح و الفلفل حسب الرغبة .
ادخليها الفرن لمدة 6 دقائق ثم افتحي المشواة لمدة 6 دقائق.
احرقي قطعة الفحم ضعي قطعة من ورق القصدير في منتصف الأرز و ضعي فيها قطعة الفحم.
ضعي فوقها ملعقة زبدة مذابة أو ملعقة زيت و غطي القدر مباشرة.
ضعي الأرز في طبق التقديم و رصي فوقه قطع الدجاج و قدميه.

===========================================

مقبلات الباذنجان

مقادير طريقة عمل مقبلات الباذنجان كطبق جانبي على مائدتك
3شرائح باذنجان
3شرائح بندورة
3ملاعق مايونيز
ربع كوب باراميزان
معلقتي طعام زيت زيتون
نصف فص ثوم
رشة بهار
رشة ملح
زعتر للزينة

طريقة العمل
1- احضري شرائح الباذنجان و رصيها في صينية .
2- ضعي فوقها الزيت و الملح و البهار و ادخليها الفرن .
3- احضري وعاء و أضيفي المايونيز و الثوم و جبن البارميزان و رشة بهار و رشة ملح .
4- اخرجي الباذنجان من الفرن .
5- ضعيه في طبق التقديم و فوق كل شريحة ضعي شريحة بندورة .
6- أضيفي فوق البندورة خليط الثوم و المايونيز و زينيها بالزعتر .

...