سلطة الدجاج بالموزريلا
https://bth-alwaha.com/img/19018fdPvV.jpg
المقادير
- خس : 2 كوب (مفروم خشن)
- صدر الدجاج : 2 صدر (مشوي ومقطع شرائح طولية)
- جبن موزاريلا : كوب (مقطع مكعبات اأو دوائر صغيرة)
- الطماطم الكرزية : كوب (مقطعة أنصاف)
- خبز التوست : نصف كوب (مقطع مكعبات ومحمص)
- عصير الليمون : ملعقة كبيرة
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- الماسترد : ملعقة صغيرة (خردل)
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
1. اخلطي الخس مع الطماطم الكرزية وجبن الموزريلا والدجاج في طبق عميق واسع.
2. أضيفي الخبز التوست المحمص.
3. اخلطي الخردل مع عصير الليمون والملح والفلفل والزيت والخردل جيداً.
4. صبي المزيج فوق السلطة واخلطي وقدميها فوراً.
==========================
فطائر اللحم المفروم
https://bth-alwaha.com/img/1901nmLAkZ.jpg
المقادير
- للعجينة :
دقيق : 500 غراماً (متعدد الاستخدام)
الخميرة الفورية : ملعقة كبيرة
سكر : ملعقة صغيرة ونصف
ملح : رشّة
الزيت : 2 ملعقة كبيرة
حليب : نصف كوب (دافئ)
- للحشوة :
لحم مفروم : 500 غراماً
طماطم : 1 حبة (مفرومة فرماً ناعماً)
البصل : ربع كوب (مبشور)
الفلفل الأخضر : ربع كوب (مفروم)
ملح : نصف ملعقة صغيرة
فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
1. ضعي في وعاء العجانة الدقيق الخميرة السكر الملح والزيت.
2. اعجني المكونات على سرعة متوسطة واسكبي الحليب تدريجياً حتى تحصلي على عجينة متماسكة وغير لاصقة.
3. ضعي العجينة على سطح صلب مدهون بالقليل من الزيت وادعكيها بيديك لحوالي 10 دقائق.
4. ضعي العجينة في وعاء غطّيها واتركيها ترتاح لمدة ساعة.
5. لتحضير الحشوة: اخلطي في وعاء اللحم المفروم مع الطماطم الفلفل الحار والبصل.
6. نكّهي بالملح والفلفل الأسود.
7. قسّمي العجينة إلى 16 كرة صغيرة الحجم.
8. مدّي كل كرة من العجينة على شكل دائري بواسطة النشابة ثمّ ضعيها في صينية فرن مدهونة بالزيت.
9. قسمي الحشوة بالتساوي على قطع العجين مع الحرص على عدم الوصول إلى الأطراف.
10. اخبزي الفطائر في فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لـ15 دقيقة حتى ينضج اللحم.
11. قدّميها ساخنة.

==============================
الكيكة التركية بالحليب
https://bth-alwaha.com/img/1901aT5R0y.jpg
المقادير
- لتحضير الكيك :
البيض : 8 حبات
سكر : 2 كوب
خلاصة الفانيليا : ملعقة كبيرة
دقيق : 6 اكواب
بيكنج بودر : 4 ملعقة صغيرة
حليب : 2 كوب (سائل)
الزيت النباتي : كوب ونصف
- لتحضير الكريمة :
الزيت النباتي : كوب
حليب : كوب (سائل)
سكر : كوب
حليب بودرة : 6 ملاعق كبيرة
- لتحضير صلصة الكراميل :
سكر : 2 كوب
كريمة : كوب (سائلة للحلويات)
الزبدة : 6 ملاعق كبيرة
حليب : 4 ملاعق كبيرة (سائل)
النشاء : ملعقة صغيرة
- حليب : 500 مل (سائل / للتشريب)
طريقة التحضير
1. في وعاء صغير ذوّبي النشاء بالحليب السائل البارد.
2. في قدر ضعي السكر على نار منخفضة حتى يصبح كالكراميل.
3. أضيفي الزبدة على عدّة مراحل مع الخلط الدائم حتى تذوب تماماً.
4. اسكبي الكريمة السائلة تدريجياً مع الخلط.
5. أضيفي مزيج النشاء والحليب واخلطي واأتركي المزيج على النار حتى يغلي ويثخن.
6. اتركي الصلصة تبرد قليلاً.
7. لتحضير الكيك: حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
8. في الخلاط الكهربائي اخفقي البيض مع السكر والفانيليا حتى يذوب وينفش.
9. أضيفي الزيت ونصف كمية الحليب السائل واخلطي.
10. أضيفي الدقيق تدريجياً على عدّة مراحل مع الخفق الدائم.
11. في المرحلة الأخيرة من الدقيق ضعي أيضاً البيكنج باودر واخلطي.
12. ضعي الكمية المتبقية من الحليب واخلطي.
13. ضعي الخليط في قالب بايركس مستطيل الشكل مدهون بالزبدة ومرشوش بالدقيق.
14. أدخلي القالب إلى الفرن لـ 35 دقيقة أو حتى النضوج.
15. أخرجي الكيك من الفرن واتركيه يبرد تماماً.
16. إصنعي بعض الثقوب في الكيك بواسطة عود خشبيّ.
17. اسكبي الحليب فوق الكيك حتى يتشرب.
18. لتحضير الكريمة: في الخلاط الكهربائي ضعي السكر والحليب السائل والحليب البودرة وأضيفي الزيت تدريجياً مع الخلط بين الإضافات للحصول على كريمة كثيفة.
19. مدّي الكريمة على كامل قالب الكيك واتركي القليل من الكريمة جانباً للتزين.
20. وزّعي كراميل التوفي فوق الكريمة حتى تغطي الكيك بالكامل.
21. ضعي الكمية المتبقية من الكريمة في كيس حلويات اصنعي خطوطاً أفقية على الكيك.
22. مرري عوداً خشبياً على الكريمة بطريقة عامودية من تحت إلى فوق ومن ثمّ من فوق إلى تحت.


...