بيض بالفرن
https://bth-alwaha.com/img/1901dJFAHk.jpgالمقادير- السبانخ : 100 غراماً (مفروم خشن)
- طماطم : علبة (مفرومة)
- شطة مجروشة : ملعقة صغيرة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
طريقة التحضير1. سخني الفرن على حرارة 200 درجة.
2. اطهي السبانخ على البخار في قدر ومصفاة حتى يذبل ثم اعصريه.
3. اخلطي الطماطم المفرومة مع الشطة وتبلي بالملح والفلفل.
4. أضيفي السبانخ للطماطم واخلطي.
5. ضعي المزيج في طبق الفرن أو اطباق فرن صغيرة حسب الرغبة.
6. افقسي البيض واتركيه عيون وأدخليه الفرن لمدة 15 دقيقة حسب نضوج البيض المرغوب.
7. قدميه ساخناً إلى جانب الخبز المحمص والزيتون حسب الرغبة.
========================
كبدة على الصاج
https://bth-alwaha.com/img/1901qicsQt.jpgالمقادير- كبدة : 700 غم (كبدة بقر / مقطعة إلى مكعبات متوسطة الحجم)
- الكمون : ملعقة صغيرة
- البصل : 3 حبات متوسطة (مقطع إلى مكعبات متوسطة الحجم)
- فلفل أسود : رشّة
- الفلفل الأبيض : ربع ملعقة صغيرة
- دبس الرمان : 2 ملعقة كبيرة
- عصير الليمون : ملعقة كبيرة (حامض)
- الثوم : فص (مهروس)
- ملح : حسب الرغبة
طريقة التحضير1. ادهني الصاج بالقليل من الزيت ثم أضيفي البصل والثوم وقلبيها لمدة دقيقة حتى يذبل كل منهما.
2. أضيفي الكبدة المقطعة مع التقليب المستمر حتى يتغير لونها.
3. نكهي بالفلفل الأسود الفلفل الأبيض الملح والكمون ثم قلبي الخليط جيداً حتى يتجانس.
4. اتركي الخليط على الصاج حتى ينضج جيداً ثم زيدي عصير الليمون الحامض ودبس الرمان.
5. قلبي المكونات على النار لمدة دقيقتين ثم ارفعي الخليط عن النار ووزعيه في طبق التقديم.
6. قدميه مع خبز التورتيلا وسلطة الطحينة.
==========================
نستلة كوفي
https://bth-alwaha.com/img/19013dfytR.jpgالمكوّناتقهوة مطحونة – كوب
ماء مغلي – 1 لتر
حليب بارد – 1 لتر
حليب مكثف محلى نستلة – نصف علبة كبيرة
طريقة العمل1- ضعي القهوة المطحونة في وعاء. أضيفي الماء المغلي وحرّكي جيداً حتى تذوب القهوة.
2- ثبّتي مصفاة فوق وعاءٍ ثانٍ وضعي في داخلها فلتر للقهوة الأمريكية.
3- صفّي مزيج القهوة في الوعاء الثاني حتى تحصلي على مزيج ناعم. إرمي بققايا القهوة التي التقتها الفلتر.
4- أضيفي الحليب إلى مزيج القهوة. حرّكي جيداً حتى يتجانس المزيج.
5- أضيفي الحليب المكثف المحلى نستلة. حرّكي المزيج جيداً حتى تحصلي على قوام كريمي.
6- وزّعي مكعبات الثلج في أكواب التقديم. أسكبي كميات متساوية من القهوة في الأكواب وقدميها.
...
