طاجن البامية بالفرن
https://bth-alwaha.com/img/1901qW2dH1.jpgالمقادير- البامية : كيلو
- اللحم الضاني : نصف كيلو (مقطع)
- طماطم : كيلو
- البصل : 1 حبة
- سمن : 2 ملعقة كبيرة
- الثوم : 6 فصوص (مهروس)
- الكزبرة : ملعقة كبيرة
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- الفلفل الحار : شرحات
طريقة التحضير1. نضع القليل من السمن في إناء الطهي.
2. نضيف البصل المقطع إلى السمن والفلفل الحار والثوم المفروم حتى يتغير لونهم.
3. نضيف الملح والفلفل الأسود والبهارات ونستمر في التقليب.
4. نضيف عصير الطماطم إلى المكونات ونقلبهم جيداً.
5. بعد أن تمتزج المكونات الموجودة في إناء الطهي معاً نضع اللحم المسلوق في الإناء.
6. نضيف البامية بعد إضافة اللحم المسلوق مباشرة.
7. نضيف المرقة ونترك الإناء قليلاً على النار.
8. نضع البامية واللحم والمكونات جميعاً في طاجن فرن ونغلفها بورق القصدير وندخلها إلى الفرن حتى تمام النضج.
9. بعد أن ينضج طاجن البامية باللحم نخرجه من الفرن ويقدم ساخناً.
=============================
سلطة الطماطم التركية بالأعشاب
https://bth-alwaha.com/img/1901ItPe9c.jpgالمقادير- الجوز : كوب ونصف (مفروم خشن)
- دبس الرمان : نصف كوب
- زيت الزيتون : ربع كوب
- ملح : ملعقة صغيرة
- طماطم : 6 حبات (كبيرة الحجم / مفرومة مكعبات)
- البصل الأخضر : كوب (مفروم)
- بقدونس : 2 كوب (طازج ومفروم)
- النعناع : كوب (طازج ومفروم)
- خيار : 1 حبة (متوسط الحجم / مفروم)
- فلفل أخضر حار : قرن (مفروم)
طريقة التحضيرسخني الفرن على حرارة 350 درجة
ضعي الجوز في صينية مبطنة بورق الزبدة و ادخليه الفرن لمدة 8 دقائق حتى يتحمر و يتحمص ثم ازيليه من الفرن و اتركيه ليبرد
اخلطي دبس الرمان مع زيت الزيتون والملح في طبق
اخلطي الطماطم و النعنع و البصل الاخضر و البقدونس والخيار و الفلفل الحار في طبق واسع
اضيفي مزيج دبس الرمان و الزيت و الملح فوقه و حركي
وزعي الجوز المحمص و قلبي و قدميها فورا
=============================
لقيمات اماراتية
https://bth-alwaha.com/img/1901TvoUxi.jpgالمكوّناتلتحضير القطر:
ماء – كوب
سكر – كوبان
ماء زهر – نصف ملعقة صغيرة
عصير ليمون حامض – نصف ملعقة صغيرة
لتحضير اللقيمات:
دقيق – 4 أكواب
ماء – 3 أكواب
خميرة – ملعقتان كبيرتان
بايكنغ باودر – ملعقة صغيرة
سكر – ملعقتان صغيرتان
ملح – ملعقتان صغيرتان
حليب بودرة – كوب
لبن زبادي – ربع كوب
للتزيين:
سمسم محمص – بحسب الرغبة
طريقة العمل1- لتحضير القطر: في قدر على حرارة متوسطة ضعي الماء والسكر. اخلطي المكونان حتى يذوب السكر.
2- أضيفي عصير الليمون الحامض واخلطي المكونات جيداً.
3- أطفئي النار. أضيفي ماء الزهر وحرّكي المزيج لمرة واحدة فقط. أتركي القطر جانباً حتى يبرد على حرارة الغرفة.
4- في وعاء ضعي الماء الخميرة السكر والملح. أخلطي المكونات جيداً حتى تتداخل.
5- أضيفي الحليب ولبن الزبادي. أخلطي المزيج جيداً حتى يتجانس.
6- زيدي الدقيق والبايكنغ باودر. أخلطي المزيج حتى يتجانس ثمّ غلّفي الوعاء بورق نايلون.
7- ضعي الوعاء في زاوية دافئة لساعة حتى تختمر العجينة. 8- سخّني كمية وافرة من الزيت النباتي على حرارة متوسطة.
9- عندما تختمر العجينة شكّليها إلى كرات صغيرة الحجم واقليها بالزيت حتى يصبح لونها ذهبياً.
10- أخرجي حبات اللقيمات من الزيت وضعيها في وعاء التقديم. أضيفي القطر مباشرة وزيّني بالسمسم.
11- قدّمي اللقيمات إلى جانب القهوة أو الشاي.
...
