سفرة رمضانية (12)
19/05/2019
ستيك الدجاج الشهي
https://bth-alwaha.com/img/1905XgvEwO.jpg
المقادير
- الصلصة :
زيت الذرة : 2 ملعقة كبيرة
الفطر : 2 كوب (شرائح)
كريمة : كوب (حامضة)
ملح : نصف ملعقة صغيرة
فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
بقدونس : 2 ملعقة كبيرة (مفروم)
- فيليه دجاج : 4 قطع
- عصير الليمون : ربع كوب
- برش ليمون : ملعقة صغيرة
- بودرة الثوم : نصف ملعقة صغيرة
- بودرة البصل : نصف ملعقة صغيرة
- بابريكا : نصف ملعقة صغيرة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- أوريغانو : نصف ملعقة صغيرة (ناعم)
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- الكاتشاب : 2 ملعقة كبيرة
طريقة تحضير ستيك الدجاج الشهي على طريقة منال العالم بالفيديو
1. في طبق ضعي عصير الليمون برش الليمون الثوم البصل البابريكا الملح الفلفل الأوريجانو والزيت والكاتشاب قلبي المكونات لتختلط مع بعضها.
2. ضعي قطع الفيليه في خليط التتبيل ثم غلفي الطبق وضعيه في البراد عدة ساعات. أخرجي الطبق من الثلاجة واتركيه ليصبح بدرجة الحرارة العادية.

3. سخني مقلاة واسعة على درجة حرارة عالية ثم ضعي قطع الستيك لا تقلبيها إلى أن يصبح القاع غامق اللون اقلبي الدجاج ثم ضعي قطعة من ورق الزبدة أو غطاء على سطح الدجاج واتركيه بضع دقائق لينضج تماماً.

4. الصلصة: في كسرولة سخني الزيت وأضيفي المشروم وقلبيه على نار متوسطة لبضع دقائق ليذبل أضيفي الكريمة الملح الفلفل واتركيه يطهى على نار هادئة بضع دقائق ليتسبك.

5. في طبق التقديم ضعي ستيك الدجاج ثم وزعي فوقه الصلصة انثري البقدونس.

========================
بيتزا الأجبان بالفطر والببروني


https://bth-alwaha.com/img/1905pkIDzt.jpg
المقادير
- مقادير العجين :

ماء دافئ : كوب ونصف

الخميرة الفورية : ملعقتان صغيرتان وربع

طحين : 3 أكواب وثلاثة أرباع الكوب

زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة

ملح : 2 ملعقة صغيرة

سكر : ملعقة صغيرة

- مقادير حشوة البيتزا :

زيت الزيتون : ملعقة كبيرة

صوص البيتزا : كوب

جبن موزاريلا : نصف كوب (مبشور)

الفطر : 2 كوب (طازج ومقطع شرائح)

الفلفل الأخضر : 1 حبة (مفروم شرائح رفيعة)

زيتون أسود : نصف كوب (مقطع شرائح)

ببروني : 150 غراماً (شرائح)

ريحان : ملعقة كبيرة (طازج ومفروم)

البصل : 1 حبة (مفروم شرائح ومحمر ومكرمل)

طريقة التحضير 
1. ضعي الماء الفاتر في وعاء العجانة وأضيفي الخميرة واتركيها لمدة 5 دقائق حتى تذوب وتفور.

2. أضيفي الطحين مع الملح وزيت الزيتون واعجني على سرعة منخفضة.

3. اعجني الخليط لمدة 7 دقائق حتى يصبح العجين متماسكاً وليناً في الوقت نفسه.

4. يمكن عجن المكونات باليد بدل العجانة.

5. جمعي العجين على شكل كرة كبيرة وادهنيها بزيت الزيتون وغطي الوعاء واتركيه بمكان دافئ مدة ساعة إلى ساعة ونصف حتى تتخمر العجينة ويتضاعف حجمها.

7. اعجني العجين على سطح مرشوش طحين باليد ثم قسميها إلى قسمين أو أكثر حسب حجم الصواني لديك.

8. مدي العجين لسماكة متوسطة في صينية البيتزا واصنعي شقوق بواسطة الشوكة على سطح العجين.

9. اتركي العجين مدة 10 دقائق ممدود بالصينية.

10. وزعي صوص البيتزا فوقها ثم وزعي الببروني والفطر والبصل والزيتون الأسود والفلفل ثم وزعي الريحان وزيت الزيتون.

11. سخني الفرن على حرارة 200 درجة وأدخلي الصينية للفرن لمدة 20 دقيقة.

12. ازيلي الصينية من الفرن ووزعي جبن الشيدر وجبن الموزاريلا والجبن البارميزان وأعيدي الصينية للفرن لمدة 10 دقائق حتى يذوب الجبن.

13. قطعي البيتزا وقدميها ساخنة.


===================

شوربة البطاطس بالذرة 
https://bth-alwaha.com/img/19053qvzn4.jpg
المقادير
- الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة

- البصل : 1 حبة (صغير الحجم / مفروم)

- البطاطس : 1 حبة (كبيرة الحجم / مقشرة ومفرومة مكعبات)

- الذرة : كوب (مجمدة أو معلبة)

- ملح : نصف ملعقة صغيرة

- طحين : ملعقة كبيرة

- مرق دجاج : 4 اكواب

- كريمة : نصف كوب (سائلة)

- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
طريقة التحضير 
1. سخني الزيت في قدر عميق على النار وقلبي البصل حتى يذبل.

2. أضيفي الذرة والبطاطس المكعبات وحركي.

3. أضيفي الطحين وقلبي حتى يختفي ثم أضيفي المرق بالتدريج مع التحريك.

4. اتركي القدر على النار مغطى حتى تنضج المكونات ويمكنك زيادة كمية من الماء عند اللزوم.

5. أضيفي الكريمة واتركيها على النار لمدة 10 دقائق ثم اسكبي الشوربة في أطباق وقدميها ساخنة.
====================
سلطة الأفوكادو بالذرة

https://bth-alwaha.com/img/1905Vzd7h6.jpg

المقادير
- الذرة : علبة (مغسولة ومصفاة)

- الأفوكادو : 1 حبة (مقشر ومقطع مكعبات)

- الجرجير : كوب (مفروم خشن)

- الطماطم الكرزية : كوب (مقطعة أنصاف)

- بقدونس : ربع كوب (طازج ومفروم)

- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة

- ملح : نصف ملعقة صغيرة

- عصير الليمون : 2 ملعقة كبيرة

- خل البلسمك : ملعقة صغيرة
طريقة التحضير 
اخلطي الجرجير مع الذرة والطماطم والبقدونس والأفوكادو في وعاء.

اخلطي الخل البلسمك وزيت الزيتون والملح وعصير الليمون في وعاء آخر.

صبي المزيج فوق السلطة وحركيها حتى تتمازج المكونات وقدميها.

======================
عصيدة التمر 
https://bth-alwaha.com/img/1905GgceCQ.jpg
المقادير
- للتزيين :

فلفل أسود : حسب الرغبة

سمن : حسب الرغبة

صنوبر : حسب الرغبة (مقلي)

- التمر : 500 غراماً (معجون)

- دقيق : كوب (دقيق بر أو أسمر)

- سمن : ربع كوب

- هيل : ملعقة صغيرة (ناعم)

- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة

- ملح : نصف ملعقة صغيرة

- الماء : 5 اكواب
طريقة التحضير 
1. في قدر ضعي الدقيق وحمصية بضع دقائق.

2. أضيفي التمر، السمن، الهيل، الفلفل والملح، الماء، دعيه يطهى لمدة ساعة مع التقليب من وقت لآخر ليتماسك ويصبح ثقيل القوام.

3. ضعي العصيدة في طبق التقديم. وزعي السمن، الصنوبر والفلفل.

... 
التعليقات 0
إضافة تعليق
مواضيع اخرى