أرز برياني بسمك فيليه
https://bth-alwaha.com/img/19086aTKBv.jpg
المقادير
- مقادير التتبيلة :
الزنجبيل : ملعقة كبيرة (طازج ومبشور)
الثوم : ملعقة كبيرة (مهروس)
الفلفل الاحمر الحار : ملعقة كبيرة (مطحون)
الكزبرة : ملعقة كبيرة (مجففة ومطحونة)
بهارات المسالا الهندية : 2 ملعقة صغيرة
الكركم : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
ملح : ملعقة كبيرة
النعناع : ملعقة كبيرة (طازج ومفروم)
كزبرة خضراء : 2 ملعقة كبيرة (مفرومة)
عصير الليمون : 2 ملعقة كبيرة
لبن زبادي : ربع كوب
- مقادير السمك والأرز :
سمك الفيليه : 500 غراماً (مقطع مكعبات ومنظف)
أرز بسمتي : 2 كوب (منقوع ومصفى)
سمن : ربع كوب
الشبت : كوب (طازج ومفروم)
الفلفل الحار : قرن (مقطع شرائح)
ملح : نصف ملعقة صغيرة
الماء : 2 كوب
كزبرة خضراء : ربع كوب (طازجة ومفرومة / للتزيين)
- البصل : 1 حبة (كبير الحجم / مفروم شرائح رفيعة)

طريقة التحضير 
اخلطي الزنجبيل والثوم والفلفل الحار والكزبرة المطحونة والماسالا والكمون والنعنع والكزبرة وعصير الليمون واللبن في وعاء.
أضيفي السمك للخليط واتركيه في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.
سخني ملعقتين كبيرتين من السمن في قدر سميك واسع على نار متوسطة وحمري البصل الشرائح لمدة 10 دقائق حتى يصبح ذهبي اللون ويتكرمل.
ازيلي نصف كمية البصل في طبق جانباً.
أضيفي الشبت المفروم للقدر فوق كمية البصل المتبقية.
أضيفي السمك المتبل والفلفل الأخضر المفروم فوقه ثم أضيفي الأرز والملح وباقي كمية السمن والماء واتركي المزيج حتى يغلي.
غطي القدر واتركي المزيج لمدة 25 دقيقة حتى ينضج الأرز والسمك.
اسكبي البرياني في طبق التقديم وزيني وجهه بالكزبرة المفرومة و البصل المزال جانباً.
قدميه ساخناً إلى جانب سلطة الخيار باللبن أو الدقوس المفضل حسب الرغبة.

==========================
سمبوسك بالجبنة والنعناع
https://bth-alwaha.com/img/1908ez5HyV.jpg
المقادير
- عجينة سمبوسة : عبوة (شرائح)
- الجبن الأبيض : 400 غراماً (مفتت أو مفروم ناعم)
- النعناع : ملعقة كبيرة (طازج ومفروم ناعم)
- نعناع ناشف : ملعقة صغيرة (مجفف ومطحون)
- الزبدة : ملعقة كبيرة
- الزيت : غزير (للقلي)

طريقة التحضير 
اخلطي الجبن مع النعنع الطازج والنعنع المجفف.
أضيفي الزبدة واخلطي المزيج.
وزعي الحشو على رقائق السمبوسة ولفيها على شكل مثلثات.
سخني الزيت واقلي السمبوسة حتى تتحمر وتصبح ذهبية اللون.
قدميها ساخنة إلى جانب اللبن الزبادي حسب الرغبة.

=========================
غريبة النوتيلا

https://bth-alwaha.com/img/1908hxtkzj.jpg
المقادير
- شوكولاتة نيوتيلا : كوب
- الزيت النباتي : كوب
- طحين : 4 اكواب
- بيكنج بودر : ربع ملعقة صغيرة

طريقة التحضير
1. ضعي كوبان من الطحين في وعاء الخلط ثم أضيفي شوكولاتة النوتيلا وصبي الزيت النباتي واعجني المكونات قليلاً ثم أضيفي البيكنج باودر واعجني جيداً حتى تتجانس المكونات.

2. أضيفي ما تبقى من الطحين على المكونات واعجني حتى يتشكل لديك عجينة متجانسة ومتماسكة ثم أدخلي العجينة للثلاجة مدة نصف ساعة.

3. قطعي العجينة لكرات صغيرة الحجم وكوريها ثم صفيها بصينية الفرن واصنعي ثقوباً بوسط كل كرة.

4. أدخلي الصينية للفرن مدة 10 دقائق على درجة حرارة 180.

5. وزعي شوكولاتة النوتيلا الذائبة بوسط كل حبة غريبة عند التقديم.


...