كرات اللحم بالصلصة البيضاء-شوربة الدجاج بالبطاطس والليمون-بسبوسة الجالكسي
6/10/2019
كرات اللحم بالصلصة البيضاء بالفرن
https://bth-alwaha.com/img/1910ZhERba.jpg
المقادير

- مقادير الصوص :
الزبدة : 2 ملعقة كبيرة
طحين : 2 ملعقة كبيرة
مرق دجاج : كوب ونصف
كريمة : ربع كوب
الثوم : فص (مفروم)
فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
أعشاب مجففة : ربع ملعقة صغيرة
جبن البارميزان : 2 ملعقة كبيرة (مبشور)
جبن موزاريلا : كوب (مبشور)
- لحم مفروم : 600 غراماً
- البصل : 1 حبة (مبشور)
- الثوم : فص (مهروس)
- بقدونس : 2 ملعقة كبيرة (طازج ومفروم)
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
سخني الفرن على حرارة 400 درجة.
اخلطي اللحم المفروم والملح والفلفل والبصل والثوم المهروس والبقدونس في طبق.
شكلي كرات متوسطة الحجم من اللحم وضعيها في صينية مدهونة بالقليل من الزيت وأدخليها الفرن لمدة 10 دقائق حتى تنشف قليلاً وتتحمر.
سخني الزبدة في قدر على نار متوسطة وأضيفي الثوم والطحين وقلبي لمدة دقيقة.
أضيفي مرق الدجاج مع التحريك ثم الأعشاب مع التحريك لمدة 3 دقائق حتى يبدأ المزيج بالغليان.
أضيفي الكريمة والفلفل الأسود وجبن البارميزان وحركي حتى تمتزج المكونات ثم ازيلي القدر عن النار.
ضعي اللحم المحمر في طبق الفرن ووزعي خليط البشاميل فوقه ووزعي جبن الموزريلا وأدخلي الطبق للفرن لمدة 15 دقيقة حتى يذوب الجبن ويتحمر.
قدميه ساخناً مع رشة بقدونس حسب الرغبة.

====================
شوربة الدجاج بالبطاطس والليمون
https://bth-alwaha.com/img/19105aeYdo.jpg
المقادير
- صدر الدجاج : 2 صدر (مسلوق ومفروم)
- الزبدة : ملعقة كبيرة
- زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
- البطاطس : 1 حبة (كبيرة الحجم / مقطعة مكعبات)
- بشر الليمون : ملعقة صغيرة
- البصل : 1 حبة (مفروم ناعم)
- عصير الليمون : ملعقة كبيرة
- مرق خضار : 4 اكواب (أو مرق دجاج)
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
- ملح : ربع ملعقة صغيرة
- الكركم : ربع ملعقة صغيرة (مطحون)
طريقة التحضير 
سخني الزيت والزبدة في قدر سميك واسع على نار متوسطة.
أضيفي البصل وقلبي لمدة 3 دقائق حتى يطرى.
أضيفي البطاطس وقلبي لمدة 5 دقائق.
أضيفي الدجاج والملح والفلفل وبشر الليمون والكركم ومرق الخضار واتركي المزيج حتى يغلي.
غطي القدر وخففي النار واتركي الشوربة لمدة 20 – 25 دقيقة على النار حتى تنضج البطاطس.
ازيلي القدر عن النار وأضيفي عصير الليمون والبقدونس وقلبي.
اسكبي الشوربة في أطباق وقدميها ساخنة.

================
  بسبوسة الجالكسي
https://bth-alwaha.com/img/1910dafAMI.jpg
المقادير
- البيض : 1 حبة

- الفانيليا : ملعقة صغيرة

- سكر : نصف كوب

- الزيت النباتي : نصف كوب

- القشطة : علبة

- الكاكاو : 2 ملعقة كبيرة (خام)

- السميد : كوب

- حليب مركز محلى : كوب (مكثف)

- الشوكولاتة : حسب الرغبة (مبروشة / للتزيين)

- حليب بودرة : نصف كوب

- بيكنج بودر : ملعقة صغيرة

- الطحينية : ملعقة كبيرة (لدهن صينية الفرن)

طريقة التحضير
افقسي البيضة في وعاء الخلط.

أضيفي الفانيلا السائلة، والسكر، والزيت النباتي، والحليب البودرة، والقشطة، واخفقي المكونات بالمضرب اليدوي.

أضيفي السميد، والكاكاو الخام، والبيكنج باودر، واخلطي المكونات جيداً حتى تتجانس.

ادهني صينية الفرن بالطحينية.

ضعي خليط البسبوسة في الصينية.

أدخلي الصينية للفرن المحمى مسبقاً على درجة حرارة 180 مدة 50 دقيقة.

عند استواء البسبوسة، صبي الحليب المكثف المحلى، وزيني بالشوكولاتة المبروشة.. 


.....
التعليقات 0
إضافة تعليق