ساندويشات الكباب
https://bth-alwaha.com/img/19104lS0Oq.jpg
المقادير 
- لحم مفروم : 1 كيلو
- البصل : 1 حبة (مبشور)
- الكزبرة : ملعقة صغيرة (مجففة ومطحونة)
- بابريكا : نصف ملعقة صغيرة
- الثوم : فصّان (مهروس)
- ملح : 2 ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
طريقة التحضير 
لتحضير الكباب: في وعاء ضعي اللحم مع الثوم والبصل.
أضيفي البابريكا والكزبرة والملح والفلفل الأسود وزيت الزيتون.
اعجني المكونات حتى تتجانس.
غطّي الوعاء وضعي الخلطة في الثلاجة لمدّة ساعة.
اصنعي الكباب على هيئة أصابع متوسطة الحجم.
صفّي الأصابع في صينية فرن.
أدخلي الصينية إلى فرن محمّى حتى تنضج مع تحريكها من وقت لآخر حتى لا تلتصق.
لتحضير الساندويش: على رغيف الخبز ادهني ملعقة كبيرة من الحمص. وصفّي 3 أو 4 قطع من الكباب. ووزّعي الكبيس والطماطم ورشّي الملح.
لفّي الساندويش وقدّميه فوراً إلى جانب البطاطس المقلية.

======================

فتة الفلافل 

https://bth-alwaha.com/img/1910F7vdgp.jpg
المقادير 
- للصوص :
لبن زبادي : كوب
الطحينية : نصف كوب
الثوم : فصّان (مهروس)
عصير الليمون : 2 ملعقة كبيرة
الماء : ربع كوب
ملح : ملعقة صغيرة
- الباذنجان : كوب (مقطع ومقلي)
- البطاطس : كوب (مقشرة ومقطعة مكعبات ومقلية)
- الخبز : كوب (مقطع ومقلي)
- فلافل : 20 حبة (جاهز)
- حمص : حسب الرغبة (حبّ / للتزيين)
- الكمون : ربع ملعقة صغيرة (مطحون / للتزيين)
- سماق : ربع ملعقة صغيرة (مطحون / للتزيين)
- طماطم : 1 حبة (مقطعة شرائح / للتزيين)
طريقة التحضير
لتحضير الصوص: اخلطي اللبن الزبادي والطحينة والملح والماء والثوم المهروس وعصير الليمون في طبق وضعيه جانباً.
لتحضير الفتة: في طبق التقديم شكلي من الباذنجان والبطاطس والخبز المقلي طبقات ثم وزعي من الصوص المحضر سابقاً.
أضيفي حبات الفلافل ووزعي طبقة ثانية من الصوص.
زيني الفتة بالحمص الحبّ والكمون والسماق وشرائح من الطماطم.
قدميها فوراً.

================

أم علي بالكرواسون
https://bth-alwaha.com/img/1910i6yXP3.jpg

المقادير 
- الكرواسان : 6 قطع (جاهز / بنكهة الزبدة)
- لوز : نصف كوب (مجروش)
- الجوز : نصف كوب (مجروش)
- جوز الهند : ربع كوب (مبشور)
- زبيب : ربع كوب
- الزبدة : ملعقة كبيرة (مذوّبة)
- حليب : 3 اكواب (سائل)
- سكر : نصف كوب
- كريمة : نصف كوب (مخفوقة)
- فستق حلبي : ربع كوب (مجروش / للتزيين)
طريقة التحضير 
حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
قطّعي الكرواسون إلى قطع صغيرة الحجم وضعيها في وعاء كبير.
أضيفي إلى الوعاء اللوز الجوز الزبيب جوز الهند والزبدة ثمّ اخلطي جيداً بيديك حتى تمتزج المكوّنات.
في قدر اسكبي الحليب وضعيه على نار متوسطة حتى الغليان.
أضيفي السكر فوق القدر وحرّكي حتى يذوب ثمّ أطفئي النار.
اسكبي القليل من مزيج الحليب في طبق زجاجيّ مقاوم للحرارة.
وزّعي نصف كمية خليط الكرواسون في الطبق.
اسكبي نصف كمية الحليب فوق مزيج الكرواسون.
أضيفي كمية الكرواسون المتبقية ثمّ اسكبي كمية الحليب المتبقية على وجه الطبق.
امرغي الكريمة المخفوقة على كلّ الطبق.
أدخلي الطبق إلى الفرن لـ20 دقيقة ثمّ ضعيه تحت شواية الفرن لـ5 دقائق إضافيّة حتى يكتسب وجه الطبق لوناً ذهبياً.
زيّني طبق أم علي بالمكسرات بحسب رغبتك وقدّميه ساخن.


...