مضغوط اللحم
https://bth-alwaha.com/img/1910WdGPgR.jpg
مقادير مضغوط اللحم
- لحم غنم : 1 كيلو (مع العظم)
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- الثوم : 4 فصوص (مفروم شرائح)
- القرنفل : 2 عود
- هيل : 3 حبات
- القرفة : عود
- الكركم : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
- ورق غار : 1 ورقة
- الكمون : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
- بهارات مشكلة : ملعقة صغيرة
- شطة مجروشة : نصف ملعقة صغيرة
- أرز بسمتي : 2 كوب (مغسول ومصفى)
- معجون الطماطم : ملعقة كبيرة
- الماء : ليتر
- فلفل أخضر حار : قرن (مفروم)
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- ملح : ملعقة كبيرة
- سمن : ملعقة كبيرة
طريقة تحضير مضغوط اللحم
ضعي البصل في قدر الضغط مع اللحم ومعجون الطماطم والثوم واخلطي حتى يذبل.
أضيفي عود القرفة والقرنفل والهيل والغار والكمون والبهار المشكل والشطة المجروشة وقلبي المزيج.
أضيفي الماء واللحم وغطي القدر واتركيه على نار متوسطة لمدة 30 دقيقة.
افتحي قدر الضغط وأضيفي الأرز والفلفل الحار الأخضر وأغلقي القدر واتركيه لمدة 10 دقائق حتى ينضج الأرز واللحم.
اسكبي المزيج في طبق التقديم وقدميه ساخناً إلى جانب سلطة اللبن الزبادي.

======================
شوربة الذرة بالحليب
https://bth-alwaha.com/img/1910yRH4FC.jpg
مقادير شوربة الذرة بالحليب
- البطاطس : 2 حبة (متوسطة الحجم مقشرّة ومقطّعة)
- البطاطا الحلوة : 2 حبة (متوسطة الحجم مقشرّة ومقطّعة)
- البصل : 1 حبة (مفروم فرماً ناعماً)
- الذرة : 3 اكواب (مجمدة)
- الثوم : 3 فصوص (مهروس)
- ملح : 2 ملعقة صغيرة
- مرق خضار : 5 اكواب
- حليب جوز الهند : كوب
- الخل الأبيض : ملعقة كبيرة
- البصل الأخضر : حسب الرغبة (مفروم / للتزيين)
طريقة تحضير شوربة الذرة بالحليب
في قدر ضعي البطاطس بنوعيها كوبي الذرة الثوم البصل الملح ومرق الخضار.
ضعي القدر على نار متوسطة حتى يغلي وتنضج تماماً قطع البطاطس.
ضعي المكونات في البلندر واطحنيها جيداً.
أعيدي الخليط المطحون إلى القدر وأضيفي حليب جوز الهند والخل الأبيض وكوب الذرة المتبقي.
اخلطي المكونات على نار هادئة حتى تغلي.
زيني بالبصل الأخضر عند التقديم.

=========================

دونات بالفرن
https://bth-alwaha.com/img/1910DCQmTq.jpg
مقادير دونات بالفرن
- الزبدة : كوب (بدرجة حرارة الغرفة)
- سكر : كوب ونصف
- البيض : 2 حبة
- دقيق : 3 اكواب
- بيكنج بودر : 4 ½ ملعقة صغيرة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- جوزة الطيب : نصف ملعقة صغيرة
- حليب : كوب
- القرفة : نصف ملعقة صغيرة
طريقة تحضير دونات بالفرن
اخفقي نصف كوب وملعقتين كبيرتين من الزبدة مع كوب من السكر.
أضيفي البيض واخفقي من جديد.
انخلي الدقيق مع البيكنج باودر الملح وجوزة الطيب في وعاء.
أضيفي مزيج السكر والزبدة إلى المكونات الجافة مع الحليب وامزجي حتى حصولك على عجينة متجانسة.
وزعي العجينة على قوالب الدونات ثم اخبزيها في الفرن لمدة 15- 20 دقيقة.
امزجي ما تبقى من السكر مع القرفة في وعاء صغير.
ذوبي ما تبقى من الزبدة.
غمسي الدونات بالزبدة المذوبة ثمّ في مزيج السكر والقرفة.

...