صينية دجاج بالتوست
المقادير
- توست : 2 قطعة (أبيض / طري)
- كريمة الطبخ : 2 كوب
- جبن الشيدر : 100 غراماً (مبشور)
- الزيت : 2 ملعقة كبيرة
- البصل : 1 حبة (مقطّع شرائح رفيعة)
- صدر الدجاج : 2 قطعة (مقطّع شرائح)
- الفلفل الأخضر : نصف حبة (مقطّع شرائح)
- طماطم : 2 حبة
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
حمّي الزيت في قدر على حرارة متوسّطة وقلّبي فيه البصل حتى يذبل. أضيفي الدجاج وقلّبي لحوالي 10 دقائق حتى يتغيّر لونه ثم زيدي الفلفل والطماطم ونكّهي بالملح والفلفل الأسود.
اتركي المزيج على حرارة منخفضة لحوالي 10 دقائق مع التقليب من وقت إلى آخر.
صفي في قعر طبق مقاوم للحرارة طبقة من التوست وضعي عليها نصف كمية الدجاج.
واسكبي كوب الكريمة رشة ملح وأضيفي الجبن المقطّع. غطّي المكوّنات بقطعة ثانية من التوست زيدي الدجاج واسكبي باقي الكريمة. أضيفي رشة من الملح وغطي الوجه بالجبن.
أدخلي الصينية إلى فرن محمّى مسبقاً على حرارة متوسّطة حتى يحمر الوجه.
============================
شوربة عدس بالشعيرية
المقادير
- العدس الاصفر : ربع كوب
- البصل : 5 حبات (حجم كبير)
- الثوم : 3 فصوص
- طماطم : 2 حبة
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
- شعيرية : ربع كوب
طريقة التحضير
اغسلي العدس جيداً ثم ضعيه في قدر على نار متوسطة.
أضيفي بصلة كبيرة مع الثوم والطماطم.
نكّهي بالملح والفلفل الأسود.
اتركي المكونات حتى تنضج جيداً.
اتركي الخليط السابق ليبرد بعد النضوج.
اسكبي الخليط في الخلاط واطحنيه جيداً ليصبح ناعماً.
صفّي الخليط في مصفاة للتخلص من أي كتل موجودة للحصول على شوربة ناعمة وضعيه من جديد في قدر.
في مقلاة حمّري الشعيرية وأضيفيها على وجه الشوربة.
في مقلاة أخرى حمّري البصل المتبقي بالقليل من الزيت ثمّ ضعيه على وجه الحساء.
اسكبي الماء فوق القدر على حسب الرغبة للحصول على كثافة الشوربة التي تريدينها.
ضعي القدر على النار واتركيه حتى تمام النضوج.
============================
كيكة السينابون
المقادير
- لتحضير الحشوة :
السكر الأسمر : ثلث كوب
دقيق : ثلاث أرباع الكوب
القرفة : ملعقة صغيرة ونصف (مطحونة)
ملح : ربع ملعقة صغيرة
الزبدة : 4 ملاعق كبيرة
- لتحضير صلصة الكريم :
جبن كريمي : 85 غم
الزبدة : 2 ملعقة كبيرة
سكر : ثلاث أرباع الكوب
الفانيليا : ربع ملعقة صغيرة
حليب : 3 ملاعق كبيرة
- الزبدة : 12 ملعقة صغيرة
- سكر : كوب ونصف
- البيض : 3 حبات
- الفانيليا : ملعقة صغيرة ونصف
- لبن زبادي : كوب وربع
- دقيق : كوبان ونصف
- بيكنج صودا : نصف ملعقة صغيرة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية ثم ادهني قالب كيك بالقليل من الزبدة وانثري القليل من الدقيق على الوجه والأطراف.
اخلطي الزبدة والسكر في وعاء الخلاط الكهربائي حتى تحصلي على مزيج كريمي.
أضيفي البيض لبن الزبادي والفانيليا ثم اخلطي من جديد حتى تتداخل المكونات.
انخلي في وعاء صغر كلً من الدقيق البيكنج باودر البيكنج صودا والملح.
أضيفي الخليط إلى مزيج البيض مع الخلط بواسطة ملعقة خشبية حتى تحصلي على مزيج كيك متجانس.
لتحضير الحشوة: اخلطي في وعاء متوسط الحجم كلً من السكر الأسمر الدقيق القرفة الملح والزبدة حتى تحصلي على خليط مفتت.
اسكبي نصف مزيج الكيك في القالب ثم وزّعي الحشوة على الوجه بشكل حلزوني.
اسكبي من جديد ما تبقى من المزيج ثم أدخلي القالب إلى الفرن لحوالي 50 دقيقة حتى ينضج الكيك.
لتحضير صلصة الكريم: اخفقي جبن الكريم والزبدة في وعاء الخلاط الكهربائي.
أضيفي السكر الفانيليا والحليب مع الخلط المستمر حتى تحصلي على كريمة قليلة التماسك.
أخرجي الكيك من الفرن اتركيه جانباً حتى يبرد ثم وزّعي الصلصة على الوجه قبل التقديم.
...
