سمك مقلي مقرمش
https://bth-alwaha.com/img/1910npZjRH.jpg
المقادير
- سمك الفيليه : 4 قطع (مقطع شرائح طولية متوسطة)
- طحين : كوب
- حليب : نصف كوب
- بيكنج بودر : 2 ملعقة كبيرة
- الزيت : غزير (للقلي)
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
طريقة التحضير 
اخلطي الطحين مع البكينج باودر والملح والفلفل في وعاء.
أضيفي الحليب واخفقي حتى يصبح المزيج ناعماً ومتجانساً.
اغمسي السمك المقطع في المزيج.
سخني الزيت في مقلاة واسعة وعميقة على نار عالية ثم أضيفي السمك وحمريه لمدة دقيقتين.
خففي النار وتابعي قلي السمك لمدة 3 دقائق حتى ينضج.
قدميه ساخناً إلى جانب البطاطس المقلية أو السلطة حسب الرغبة.

======================
سلطة خضراء مع العدس البني والذرة
https://bth-alwaha.com/img/1910b1phSd.jpg
المقادير 
- الجرجير : كوب (مفروم خشن)
- بقدونس : كوب (مفروم خشن)
- طماطم : 1 حبة (مفرومة)
- عدس بنّي : نصف كوب (مسلوق ومصفى)
- الذرة : نصف كوب (معلبة مغسولة ومصفاة)
- عصير الليمون : 2 ملعقة كبيرة
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- خل التفاح : ملعقة كبيرة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
طريقة التحضير 
اخلطي الجرجير مع البقدونس في طبق واسع.
أضيفي العدس والذرة والطماطم وقلبي.
تبلي السلطة بالزيت والليمون وخل التفاح والملح والفلفل وحركي المكونات حتى تتجانس وقدميها.

========================

ميل فوي بالبف باستري

https://bth-alwaha.com/img/1910etKqHv.jpg
المقادير 
- عجينة البف باستيري : 500 غراماً
- الماء : 500 مل
- حليب بودرة : 100 غراماً
- سكر : 150 غراماً
- البيض : 2 حبة
- النشاء : 50 غم
- الفراولة : حسب الرغبة (للتزيين)
- سكر البودرة : حسب الرغبة (للتزيين)
طريقة التحضير
افردي عجينة البف باستري في صينية مستطيلة بسمك 3 مم وأدخليها إلى الفرن على درجة 180 مئوية لمدّة 25 دقيقة.
عندما يصبح لون العجينة ذهبياً أخرجيها من الفرن واتركيها لتبرد.
قطّعي الباف باستري إلى قطع مستطيلة بطول 10 سم وعرض 5 سم.
ضعي على أوّل قطعة عجينة ملعقتين من الكريمة باتيسيير وغطّيها بقطعة أخرى من العجينة.
ضعي فوقها ملعقتين من الكريمة باتيسيير وغطّيها بقطعة أخرى من عجينة الباف باستري.
كرري آخر خطوتين لعمل عدة قطع من الميل فوي.
زيّني القطع بالسكّر البودرة والفراولة.
طريقة عمل الكريمة باتسيير: ذوبي الحليب في الماء ثم ضعيه في قدر على النار وأضيفي السكر وقلّبي حتى يذوب السكر. أضيفي البيض وقلّبي سريعاً.
ذوبي النشاء في ¼ كوب ماء ثم أضيفيه إلى القدر قلّبي المزيج حتى يبدأ قوامه يغلظ.
ارفعيه من على النار واتركيه حتى يبرد.


...