حلى الجمعة: كيك النسكافيه بالكريمة - كوكيز القرفة رولات-الكاسترد الساخن
29/11/2019

كيك النسكافيه بالكريمة
https://bth-alwaha.com/img/1911ye3oC2.jpg
المقادير 
- للنسكافيه :
قهوة سريعة الذوبان : 2 ملعقة كبيرة (نسكافيه)
الماء : كوب وربع
سكر : 3 ملاعق كبيرة
- للتزيين :
كريمة الخفق : كوب (مخفوقة)
- مقادير الكيك :
البيض : 3 حبات
الفانيليا : ملعقة كبيرة
طحين : 2 كوب
سكر : ثلاث أرباع الكوب
الزيت النباتي : نصف كوب
بيكنج بودر : 2 ملعقة صغيرة
حليب : ثلاث أرباع الكوب
طريقة التحضير 
ضعي البيض مع السكر والزيت والفانيلا في وعاء الخفق
اخفقي بالخفاقة الكهربائية لمدة 5 دقائق حتى يصبح هشاً وكريمياً وفاتح اللون
أضيفي الطحين والبيكنج باودر واخلطي قليلاً
أضيفي الحليب وتابعي الخلط
صبي مزيج الكيك في قالب الكيك المجهز وأدخليه الفرن المحمى مسبقاً لمدة 45 دقيقة أو حتى ينضج الكيك ثم ازيلي الكيك من الفرن واتركيه ليبرد وضعيه في طبق
اخلطي النسكافيه والسكر والماء في قدر على النار حتى يذوب السكر ويغلي المزيج
عندما يبرد مزيج النسكافيه اصنعي ثقوباً في الكيك بواسطة الشوكة ثم وزعيه فوق الكيك وضعيه في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل
أخرجي الكيك من الثلاجة ووزعي الكريمة على وجه الكيك وزينيه برشة كاكاو بودرة وأعيدي الكيك للثلاجة لحين التقديم وقطعيه وقدميه بارداً

====================

كوكيز القرفة رولات
https://bth-alwaha.com/img/1911IaleDj.jpg
- مقادير الكوكيز :
طحين : كوبان وربع
بيكنج بودر : نصف ملعقة صغيرة
ملح : ربع ملعقة صغيرة
سكر : ثلاث أرباع الكوب
البيض : 1 حبة
الفانيليا : ملعقة صغيرة
الزبدة : ثلاث أرباع الكوب (طرية بحرارة الغرفة)
- مقادير الحشوة :
الزبدة : 2 ملعقة كبيرة (مذابة)
السكر البني : ربع كوب
القرفة : ملعقة كبيرة (مطحونة)

طريقة التحضير 
اخلطي الطحين مع البيكنج باودر والملح وضعيه جانباً.
اخفقي الزبدة في الخفاقة الكهربائية لمدة دقيقة على سرعة عالية حتى تصبح كريمية.
خففي سرعة الخفاقة وأضيفي السكر واخلطي حتى تتمازج المكونات.
أضيفي البيضة والفانيلا مع الخفق على سرعة عالية.
أضيفي خليط الطحين لخليط البيض واخفقي حتى تتمازج المكونات ويصبح الخليط عجينة طرية.
قسمي العجين لقسمين.
مدي العجينة على سطح مرشوش طحين على شكل مستطيل متوسط السماكة إلى رفيع.
اخلطي السكر البني مع القرفة.
ادهني العجين بالزبدة ثم رشي القرفة مع السكر ولفي العجين على شكل رول.
ضعي العجين لمدة ساعتين في الثلاجة.
سخني الفرن على حرارة 350 درجة.
أخرجي العجين من الثلاجة وقطعي الرول لشرائح متوسطة إلى رفيعة.
ضعي الكوكيز في صينية الفرن المبطنة بورق الزبدة.
أدخلي الصينية للفرن لمدة 12 - 15 دقيقة حتى تتحمر قليلاً.
أخرجي الصينية من الفرن واتركي الكوكيز يبرد مدة 10 دقائق ثم قدمي الكوكيز ساخن أو دافئ .

==============================
الكاسترد الساخن
https://bth-alwaha.com/img/1911LSo1Un.jpg
المقادير 
- حليب بودرة : كوب
- هيل : 2 ملعقة صغيرة
- بودرة الكاسترد الجاهزة : ربع كوب (وملعقتان كبيرتان كمية إضافية)
- سكر : كوب
- الزعفران : ربع ملعقة صغيرة
- الماء : لتر ونصف

طريقة التحضير 
في قدر على حرارة متوسطة ضعي الماء. أضيفي الحليب السكر الكاسترد ‏ الزعفران والهيل.‏
‏حرّكي المكونات بواسطة مضرب يدوي حتى تحصل على مزيج متجانس.‏
‏ عندما يغلي المزيج أطفئي النار وارفعي القدر.‏
‏اسكبي شراب الكاسترد في الكاسات وقدّميه ساخناً.‏



...


 

التعليقات 0
إضافة تعليق