دجاج بانيه مقرمش-البطاطا بالثوم والكزبرة الخضراء-الدونات المقلية
9/12/2019
دجاج بانيه مقرمش


المقادير 
- الدجاج : 8 قطع
- البيض : 2 حبة
- دقيق : 4 ملاعق كبيرة
- بابريكا : 2 ملعقة كبيرة
- عصير الليمون : 6 ملاعق كبيرة
- الزيت النباتي : 4 اكواب (للقلي)
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
في وعاء كبير ضعي قطع الدجاج وأضيفي إليها عصير الليمون الحامض ونصف كمية الملح ونصف كمية الفلفل واتركيها جانباً لحوالي ساعتين.
اخفقي البيض جيداً في صحن عميق.
في صحن آخر ضعي الدقيق والبابريكا وما تبقى من ملح وفلفل.
في مقلاة عميقة حمّي الزيت على حرارة عالية.
غمّسي قطع الدجاج في البيض المخفوق ثمّ في الدقيق واقليها لحوالي 15 دقيقة أو حتى يتغيّر لونها مع تقليبها باستمرار.
قدّمي قطع الدجاج المقرمشة ساخنة

=======================
البطاطا بالثوم والكزبرة الخضراء

المقادير 
- البطاطا : 5 حبات (مقشرة ومقطعة مكعبات صغيرة)
- كزبرة خضراء : 2 ملعقة كبيرة (مفرومة)
- الثوم : فصّان (مهروس)
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- الشطة : نصف ملعقة صغيرة
- كزبرة يابسة : ملعقة صغيرة
- الزيت النباتي : 3 ملاعق كبيرة
طريقة التحضير 
سخني الزيت على النار واقلي مكعبات البطاطس حتى تصبح ذهبية.
أضيفي الكزبرة الجافة والملح والشطة وحركي.
أخيراً أضيفي الثوم المهروس والكزبرة الخضراء وقلبي حتى يتمازج.
قدميها ساخنة إلى جانب الخبز المحمص.

===========================
الدونات المقلية


المقادير
- حليب : نصف كوب
- الزبدة : ربع كوب (مقطعة مكعبات)
- خميرة : ملعقتان صغيرتان وربع
- سكر : نصف كوب
- طحين : 4 أكواب ونصف (منخل)
- البيض : 1 حبة (مخفوق)
- الزيت النباتي : 3 اكواب (للقلي)
- سكر البودرة : حسب الرغبة (للتزيين)
- الفانيليا : ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
لتحضير الدونات: في وعاء مقاوم للحرارة ضعي الحليب والزبدة.
أدخلي الوعاء إلى المايكرويف لدقيقة على حرارة متوسطة.
أضيفي الخميرة وملعقتين صغيرتين من السكر واخلطي.
اتركي الخليط جانباً لـ10 دقائق حتى يختمر.
في وعاء كبير ضعي كوبين وربع من الدقيق والكمية المتبقية من السكر واخلطي مع عمل فجوة في وسط المكونات.
ضعي في الوسط خليط الخميرة والبيضة والفانيليا.
اخلطي المكونات وانخلي الكمية المتبقية من الدقيق واعجني.
ستحصلين على عجينة لينة تلتصق قليلاً.
انقلي العجينة إلى سطح صلب مرشوش بالدقيق واعجني عدّة مرات حتى تصبح العجينة طريّة لا تلتصق.
ادهني العجينة بالزيت وضعيها في وعاء نظيف ثمّ غطّيها واتركيها جانباً بدرجة حرارة الغرفة لساعتين حتى يتضاعف حجمها.
مدّي العجينة على سطح صلب مرشوش بالدقيق بسماكة نصف إنش.
بواسطة كوب قطّعي العجينة إلى دوائر.
بواسطة كوب أصغر من السابق إصنعي فجوة في وسط دائرة العجين.
غطّي قطع العجينة واتركيها جانباً لساعة حتى يزيد حجمها من جديد.
في قدر حمّي 3 أكواب من الزيت.
قلّي قطع الدونات حتى تنضج وتصبح ذهبيّة اللون.
قدمي الدونات دافئة مع رشة سكر بودرة.

...
 
التعليقات 0
إضافة تعليق