طريقة عمل مندي دجاج بالفحم


مقادير 
دجاجة كاملة
2 كوب أرز بسمتي
حبة بصل شرائح
حبة بندورة مفرومة
ملعقة صغيرة معجون ثوم
ملعقة كبيرة كزبرة مجففة
ملعقة كبيرة جرام ماسالا
6 حبات قرنفل
4 حبة هيل
10 حبة فلفل أسود
4 ورقة غار
4 عود قرفة
2 ملعقة كبيرة زبدة
ملح حسب الرغبة
4 كوب ماء
2 ملعقة كبيرة زيت
2 ملعقة كبيرة زبدة مذابة

طريقة العمل 
ضعي الزيت في قدر كبير على النار.
أضيفي البصل و اقليه حتى يذبل أضيفي البندورة و معجون الثوم و قلبيهم لمدة 5 دقائق.
أضيفي الجرام ماسالا وباقي البهارات كاملة الحبة استمري في التقليب حتى يصبح لون البصل بني.
اقسمي الدجاج نصفين و أضيفيها إلى القدر دعيها لعدة دقائق ثم اقلبيها.
أضيفي الماء و الكزبرة و الملح.
غطيها و اتركيها على نار هادئة.
انقي الأرز في كمية من الماء.
ارفعي الدجاج من القدر و صفي الشوربة و ضعيها مرة أخرى على النار و دعيها تغلي.
اضيفي الأرز و اتركيه على نار متوسطة قلبيها مرة واحدة عندما يتم امتصاص الماء خففي النار و دعيها تطهى على نار هادئة.
ادهني الدجاج بالزبدة المذابة.
حمي الفرن على 175 درجة مئوية.
ادهني صينية بالقليل من الزيت ضعي بها الدجاج و انثري عليه القليل من الملح و الفلفل حسب الرغبة .
ادخليها الفرن لمدة 6 دقائق ثم افتحي المشواة لمدة 6 دقائق.
احرقي قطعة الفحم ضعي قطعة من ورق القصدير في منتصف الأرز و ضعي فيها قطعة الفحم.
ضعي فوقها ملعقة زبدة مذابة أو ملعقة زيت و غطي القدر مباشرة.
ضعي الأرز في طبق التقديم و رصي فوقه قطع الدجاج و قدميه.


========================================
 السلطة الخضراء بعصير البرتقال 


مقادير
1 كوب طماطم مقطعة

1 كوب فلفل الوان مقطع

1 كوب خس مقطع

1 كوب كرفس مقطع

1 كوب خيار قطع

1 كوب خيار مبشور

1 كوب عصير برتقال

2 ملعقة زيت زيتون

½ ملعقة ملح

½ ملعقة كمون

1 كوب طماطم مقطعة 

طريقة العمل
احضري طبق التقديم وضعي الخس، الخيار، الكرفس، الفلفل الوان، الجزر والطماطم وقلبي وتبّلي بالملح وزيت الزيتون.

اسكبي عصير البرتقال عليها وقلّبيها ثم قدميها لضيوفك.




...