🍤كبسة الروبيان🍤

🥄المقادير
- للأرز :
أرز بسمتي : 2 كوب
الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
ملح : 2 ملعقة صغيرة
- للروبيان :
الزيت النباتي : 4 ملاعق كبيرة
البصل : 1 حبة (كبير الحجم / مُقطَّع إلى جوانح رفيعة)
الثوم : فصّان (مهروس)
الزنجبيل : ملعقة صغيرة (طازج ومفروم)
فلفل أخضر حار : 1 حبة (صغير الحجم / مفروم / اختياري)
الروبيان : 500 غراماً (متوسِّط الحجم / مُقشَّر ومُنظَّف)
فلفل أخضر حلو : 1 حبة (كبير الحجم / مُقطَّع إلى شرائح)
بندورة : 1 حبة (كبيرة الحجم / مُقشَّرة ومفرومة)
صلصة طماطم : ملعقة كبيرة
ملح : نصف ملعقة صغيرة
الكاري : نصف ملعقة صغيرة
هيل : ربع ملعقة صغيرة (مطحون)
فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
الكمون : ربع ملعقة صغيرة
الكركم : ربع ملعقة صغيرة
الماء : 3 ملاعق كبيرة
- بقدونس : ملعقة كبيرة (مفروم / للتزيين)
🍥 طريقة التحضير🍥
لإعداد الأرز: يُغسل الأرز جيِّدا ويُنقع في وعاء حاو على الماء وذلك لربع ساعة مع تغيير الماء كلَّ خمس دقائق. يُصفَّى الأرز فيُسلق في قدر كبيرة مع إضافة الماء المغلي إليها حتَّى يغمر الأرز فضلًا عن الزيت النباتي والملح. ويبقى الأرز على النار لثماني دقائق ثمَّ يُصفَّى ويُدع جانبًا.
لإعداد الروبيان: يُسخَّن الزيت في قدر كبيرة ثانية على نار متوسِّطة ثمَّ يُضاف البصل مع التقليب حتَّى يكتسب هذا الأخير اللون الذهبي. ثمَّ يُضاف الثوم والزنجبيل والفلفل الحار مع التحريك باستمرار. وتوزَّع حبَّات الروبيان في القدر بعدها مع المكوِّنات وتُقلَّب جيِّدًا حتى يتغيَّر لون الروبيان. حينئذ يُضاف الفلفل الأخضر مع الاستمرار في التقليب فتُضاف البندورة والصلصة والملح والكاري والهيل والفلفل الأسود والكمَّون. تُقلَّب المكوِّنات جيِّدًا ثمَّ يُضاف الأرز المسلوق وتُخفَّف الحرارة.
يُذاب الكركم في الماء ويوزع فوق خليط الأرز. تُغطَّى القدر وتُدع على نار هادئة لخمس وعشرين دقيقة.
طريقة التقديم: يُسكب الأرز في طبق التقديم وفوقه الروبيان. ويُقدَّم الطبق ساخنًا ويُزيَّن بفرم البقدونس.

========================
🥗سلطة الحمص مع الأفوكادو 🥗

🥄المقادير

- الأفوكادو : 1 حبة (كبير الحجم / مقشر ومفروم مكعبات)

- حمص : كوب (مسلوق ومصفى)

- الكمون : نصف ملعقة صغيرة (حبّ)

- ملح : نصف ملعقة صغيرة

- البصل : 1 حبة (مفروم شرائح رفيعة جداً)

- زيت الزيتون : ملعقة كبيرة

- عصير الليمون : ملعقة كبيرة

🍥 طريقة التحضير🍥
اخلطي الحمص المسلوق مع الأفوكادو في طبق.

وزعي الكمون الحب والملح والبصل واخلطي.

أضيفي زيت الزيتون وعصير الليمون وقلبي السلطة وقدميها.



===============================
🎂كيكة التمر الهشة🎂

🥄المقادير

- للصوص :

جبن كريمي : 6 حبات

حليب مركز محلى : نصف كوب (مكثف)

- طحين : كوب ونصف (منخول)

- البيض : 3 حبات

- الزيت النباتي : ربع كوب

- حليب : كوب

- التمر : كوب (منزوع النوى)

- سكر : نصف كوب

- القرفة : نصف ملعقة صغيرة (مطحونة)

- بودرة الكاكاو : ملعقة كبيرة

- بيكنج بودر : ملعقة صغيرة

- بيكنج صودا : نصف ملعقة صغيرة

🍥 طريقة التحضير🍥
اخفقي البيض مع الزيت والسكر حتى يصبح المزيج كريمي وناعم.

أضيفي الحليب والتمر وامزجي.

اخلطي الطحين والبيكنج باودر والكاكاو والبيكنج صودا والقرفة في وعاء.

أضيفي المزيج لخليط البيض والزيت والحليب والسكر واخفقي جيداً.

ادهني قالب الكيك بالزبدة ورشة طحين.

صبي مزيج الكيك في القالب وأدخليه الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 45 دقيقة أو حتى ينضج الكيك.

ازيلي الكيك من الفرن واتركيه لمدة 5 دقائق.

اخفقي الجبن الكريمي والحليب المكثف المحلى في الخلاط وصبي المزيج فوق الكيك وهو ساخن.

قدمي الكيك دافئاً أو بارداً حسب الرغبة.
...