سفرة رمضانية (16)
10/05/2020
دجاج بانيه مقرمش


المقادير
- الدجاج : 8 قطع
- البيض : 2 حبة
- دقيق : 4 ملاعق كبيرة
- بابريكا : 2 ملعقة كبيرة
- عصير الليمون : 6 ملاعق كبيرة
- الزيت النباتي : 4 اكواب (للقلي)
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
في وعاء كبير ضعي قطع الدجاج وأضيفي إليها عصير الليمون الحامض ونصف كمية الملح ونصف كمية الفلفل واتركيها جانباً لحوالي ساعتين.
اخفقي البيض جيداً في صحن عميق.
في صحن آخر ضعي الدقيق والبابريكا وما تبقى من ملح وفلفل.
في مقلاة عميقة حمّي الزيت على حرارة عالية.
غمّسي قطع الدجاج في البيض المخفوق ثمّ في الدقيق واقليها لحوالي 15 دقيقة أو حتى يتغيّر لونها مع تقليبها باستمرار.
قدّمي قطع الدجاج المقرمشة ساخنة.

=============================


الحمص باللحم 

المقادير
- حمص : 500 غراماً (حبّ)
- فلفل أسود : حسب الرغبة (للحمة)
- ملح : حسب الرغبة (للحمة)
- لحم العجل : حسب الرغبة (مقطع)
- ملح الليمون : ملعقة صغيرة
- مكعبات الثلج : 8 قطع (مطحون)
- ملح : ملعقة كبيرة
- الطحينية : 3 ملاعق كبيرة
طريقة التحضير
لتحضير الحمص: اطحني الحمص الحبّ بالخلاط جيداً.
أضيفي على الحمص الطحينية وملعقة الملح ومكعبات الثلج المطحون.
أضيفي ملح الليمون.
لتحضير اللحم: قلبي اللحم في مقلاة على النار لدرجة التحمير وبهري اللحم بالملح والفلفل الأسود.
للتقديم: ضعي الحمص في طبق التقديم وأضيفي اللحم على الوجه.
زيني الحمص بحسب الرغبة.

=============================


شوربة العدس بالجزر


المقادير
- عدس أحمر : كوب
- ملح : ملعقة كبيرة
- الكركم : ملعقة صغيرة
- الجزر : ربع كوب (مقطع)
- البصل : 1 حبة (صغير الحجم / مفروم)
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- الماء : 3 اكواب
- الخبز : حسب الرغبة (محمص / للتقديم)
طريقة التحضير
ضعي زيت الزيتون في قدر على النار ثم أضيفي البصل وقلبيه.
أضيفي الجزر مع العدس وقلبي المكونات قليلاً.
بهري بالملح والكركم.
صبي الماء واتركي المكونات حتى الإستواء.
اهرسي الشوربة عند الإستواء وقدمي الشوربة مع الخبز المحمص.

===========================

سلطة الفاصوليا البيضاء بالطماطم


المقادير
- الفاصولياء البيضاء : كوب (معلبة / مغسولة ومصفاة)
- البصل : 1 حبة (مفروم شرائح رفيعة جداً)
- الطماطم الكرزية : كوب (مقطعة أنصاف)
- بقدونس : ربع كوب (مفروم)
- عصير الليمون : 2 ملعقة كبيرة
- زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
- خل البلسمك : ملعقة صغيرة
- ملح : ربع ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
اخلطي الفاصوليا مع الطماطم والبصل في طبق.
أضيفي البقدونس.
أضيفي الخل البلسمك والملح والفلفل وعصير الليمون والزيت وحركي حتى تمتزج المكونات وقدميها فوراً.

=====================

كرات الدونات بالنوتيلا


المقادير
- العجينة :
البيض : 2 حبة
الفانيليا : 2 ملعقة صغيرة (سائلة)
حليب : كوب (سائل)
الزبدة : 100 غراماً (مذوبة)
طحين : 3 اكواب
بيكنج بودر : 2 ملعقة صغيرة
- للتغطية :
سكر : كوب
القرفة : 2 ملعقة كبيرة (مطحونة)
شوكولاتة نيوتيلا : كوب
- الزيت : غزير (للقلي)

طريقة التحضير
افقسي البيض بوعاء الخلط وأضيفي الفانيلا واخفقي.
صبي الحليب وأضيفي الزبدة واخفقي.
أضيفي نصف كمية الطحين والبيكنج باودر وحركي المكونات حتى تتجانس.
أضيفي الكمية المتبقية من الطحين واعجني المكونات باستخدام اليد حتى تتشكل لديك عجينة متماسكة القوام.
قطعي العجينة لكرات صغيرة الحجم واقليها بالزيت الساخن حتى تتحمر وتستوي.
انشلي الكرات من الزيت وضعيها على ورق المطبخ حتى تتخلصي من الزيت الزائد.
لتحضير التغطية: اخلطي السكر مع القرفة المطحونة ثم مرري الكرات بخليط السكر.
زيني بشوكولاتة النوتيلا بحسب الرغبة.


....
 
التعليقات 0
إضافة تعليق