سفرة رمضانية (17)
11/05/2020
مكرونة نجرسكو باللحم المفروم



المقادير

- معكرونة : عبوة (النوع المفضل)

- لحم مفروم : 300 غراماً

- البصل : 1 حبة (مفروم ناعم)

- كريمة : كوب ونصف (سائلة)

- الزبدة : ملعقة كبيرة

- أوريغانو : ملعقة صغيرة (مطحون)

- معجون الطماطم : 3 ملاعق كبيرة

- الماء : ربع كوب

- ملح : ملعقة صغيرة

- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة

- جبن موزاريلا : كوب (مبشور)

طريقة التحضير

اسلقي المكرونة بحسب التعليمات على العبوة وصفيها واغسليها بماء بارد واتركيها جانباً.

سخني الزبدة في مقلاة واسعة وأضيفي اللحم المفروم وقلبي حتى يصبح بني اللون.

أضيفي البصل والملح وقلبي لمدة 5 دقائق.

أضيفي معجون الطماطم والفلفل الأسود والأوريغانو والماء واتركي المزيج على النار لمدة 5 دقائق.

أضيفي الكريمة وقلبي وخففي النار واتركي المزيج لمدة 5 دقائق إضافية.

ادهني طبق الفرن بالزبدة ووزعي مزيج اللحم والكريمة والصوص فوقه.

وزعي جبن الموزريلا وأدخلي الطبق للفرن على حرارة 180 درجة لمدة 25 دقيقة حتى يذوب الجبن وتتسبك المكونات وتتحمر.

قدميها ساخنة إلى جانب السلطة حسب الرغبة.



======================

الجمبري البانيه 




المقادير

- الجمبري : 600 غراماً

- البيض : 3 حبات

- بقسماط : 2 كوب

- الماء : نصف كوب

- دقيق : نصف كوب

- فلفل أسود : رشّة (مطحون)

- ملح : رشّة

- ثوم بودرة : رشّة

- الزيت : حسب الحاجة

طريقة التحضير

في وعاء ضعي البيض واخفقيه بواسطة خفاق يدوي حتى تحصلي على مزيج.

أضيفي الدقيق ثم اسكبي الماء واخفقي المكونات من جديد ليتجانس المزيج.

ضعي البقسماط في وعاء آخر ثم نكّهي بالثوم بودرة الملح والفلفل الأسود.

اخلطي المكونات بواسطة ملعقة حتى تتداخل ثم اتركي الخليط جانباً.

غمّسي الجمبري بمزيج البيض أولاً من كلّ الجهات ثم بخليط الدقيق.

حمّي زيت غزير في قدر على النار انزلي قطع الجمبري ثم اتركيها حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون.

وزّعي الجمبري في طبق ثم قدميه ساخناً على سفرتك.



===================



شوربة الذرة بالحليب 



المقادير

- البطاطس : 2 حبة

- البطاطا الحلوة : 2 حبة

- البصل : 1 حبة (مفروم)

- الذرة : 3 اكواب (مجمدة)

- الثوم : 3 فصوص (مهروس)

- ملح : 2 ملعقة صغيرة

- مرق خضار : 5 اكواب

- الخل الأبيض : ملعقة كبيرة

- حليب جوز الهند : كوب

- البصل الأخضر : حسب الرغبة (مفروم / للتزيين)

طريقة التحضير

في قدر ضعي البطاطس بنوعيها كوبي الذرة الثوم البصل الملح ومرق الخضار.

ضعي القدر على نار متوسطة حتى يغلي وتنضج تماماً قطع البطاطس.

اطحني المكونات جيداً.

أعيدي الخليط المطحون إلى القدر وأضيفي حليب جوز الهند والخل الأبيض وكوب الذرة المتبقي.

اخلطي المكونات على نار هادئة حتى تغلي.

زيني بالبصل الأخضر عند التقديم.



=======================

سلطة دجاج مشوي بالخضار 


المقادير

- مقادير السلطة :

الفجل : 1 حبة (كبير الحجم / مفروم شرائح)

الطماطم الكرزية : كوب (مقطعة أنصاف)

الجرجير : كوب (مفروم)

خس : كوب (ملون ومفروم)

زيت الزيتون : ملعقة كبيرة

ملح : ربع ملعقة صغيرة

عصير الليمون : 2 ملعقة كبيرة

- صدر الدجاج : 2 صدر (فيليه)

- ملح : نصف ملعقة صغيرة

- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة

- بودرة الثوم : ربع ملعقة صغيرة

- الزيت النباتي : ملعقة كبيرة

طريقة التحضير

تبلي الدجاج بالملح والفلفل الأسود وبودرة الثوم.

سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة إلى عالية.

قلبي الدجاج لمدة 10 دقائق حتى ينضج ويتحمر ثم ازيليه عن النار وقطعيه شرائح.

اخلطي الخس الملون والجرجير والطماطم والفجل في طبق واسع.

أضيفي الدجاج المحمر والمفروم.

تبلي بالملح والزيت وعصير الليمون وقلبي السلطة وقدميها.



===========================



كيك هش بالزبدة 


المقادير

- لصوص الزبدة :

سكر : ثلاث أرباع الكوب

الزبدة : ثلث كوب (طرية)

الماء : 3 ملاعق كبيرة

الفانيليا : ملعقة كبيرة

- طحين : 3 اكواب

- سكر : 2 كوب

- ملح : نصف ملعقة صغيرة

- بيكنج بودر : ملعقة صغيرة

- لبن زبادي : كوب

- الزبدة : كوب (طرية)

- الفانيليا : 2 ملعقة صغيرة

- بيكنج صودا : نصف ملعقة صغيرة

- البيض : 4 حبات

طريقة التحضير

سخني الفرن على حرارة 170 درجة.

ادهني قالب الكيك بالزبدة ورشة طحين.

اخلطي السكر والطحين والملح والبيكنج باودر والبيكنج صودا.

أضيفي اللبن الزبادي والزبدة والفانيلا والبيض واخفقي المزيج بالخفاقة الكهربائية على سرعة متوسطة.

صبي خليط الكيك في القالب المجهز وأدخليه الفرن لمدة 50 – 60 دقيقة حتى ينضج الكيك.

أخرجي الكيك من الفرن واتركيه ليبرد مدة عشر دقائق ثم اصنعي ثقوباً بالكيكة بواسطة الشوكة.

حضري الصوص بخلط الزبدة والسكر والماء والفانيلا في قدر على نار متوسطة حتى يذوب السكر ويصبح المزيج ناعماً وساخناً.

صبي الخليط فوق الكيك وهو دافئ واتركيه ليبرد قليلاً ثم قطعيه وقدميه.





...  
التعليقات 0
إضافة تعليق