دجاج مشوي بالكريمة


المقادير
- فيليه دجاج : 4 قطع (مدقوق)
- بودرة الثوم : ربع ملعقة صغيرة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- الزبدة : ملعقة كبيرة
- زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
- كريمة الطبخ : 3 اكواب (سائلة)
- البصل الأخضر : عود (مفروم ناعم / للزينة)
طريقة التحضير
تبلي الدجاج بالملح والثوم البودرة والفلفل الأسود.
سخني الزيت والزبدة في مقلاة واقلي الدجاج على الجهتين حتى يتحمر ويصبح ذهبي اللون.
انقلي الدجاج لطبق الفرن.
أضيفي الكريمة السائلة ورشة ملح.
غطي الطبق بورق الألمنيوم وأدخليه الفرن على حرارة 200 درجة لمدة 25 دقيقة.
ازيلي ورق الألمنيوم وحمري الوجه.
اسكبي الدجاج مع الكريمة في طبق التقديم ووزعي البصل الأخضر على الوجه.
قدميه ساخناً إلى جانب الأرز أو المكرونة حسب الرغبة.
====================
مطبق باللحم المفروم

المقادير
- دقيق : 4 اكواب (للعجين)
- الماء : كوب (للعجين)
- الزبدة : نصف كوب (مذابة للعجين)
- ملح : ملعقتان صغيرتان (للعجين)
- البيض : 2 حبة (مخفوقة للعجين)
- لحم غنم : نصف كيلو (مفروم ناعم لحشوة اللحمة)
- البصل : 3 حبات (متوسط الحجم ومفروم ناعم لحشوة اللحمة)
- الثوم : 3 فصوص (مهروس لحشوة اللحمة)
- بندورة : 2 حبة (منزوعة القشرة ومفرومة ناعم لحشوة اللحمة)
- البيض : 6 حبات (لحشوة اللحمة)
- البصل الأخضر : 2 عود (مفروم ناعم لحشوة اللحمة)
- ملح : حسب الرغبة (لحشوة اللحمة)
- فلفل أسود : حسب الرغبة (لحشوة اللحمة)
- الكزبرة : فنجان صغير (مغسولة ومفرومة ناعم لحشوة اللحمة)
- جبنة الموتزاريلا : ربع كوب (لحشوة اللحمة)
- الكمون : ملعقة صغيرة (لحشوة اللحمة)
- الزبدة : 4 ملاعق كبيرة (لحشوة اللحمة)
- الزبدة : ملعقتان كبيرتان (لدهن سطح العجين)
طريقة التحضير
١- تخلط جميع مقادير العجين مع بعضها وتترك في مكان دافئ.
٢- تترك لترتاح لمدة ساعتين مغطاة بقطعة قماش في مكان دافئ.
٣- في هذه الاثناء نقوم بتحضير الحشوة.
٤-في وعاء على النار نضع الزبدة نسقط البصل حتى يذبل ثم الثوم ثم اللحم.
٥-عند استواء اللحم أضيفي باقي المكونات ماعدا الجبن.
٦- وأتركيها على نار هادئة لمدة ٢٠ دقيقة ثم أضيفي الجبن.
٧- اقلبيها لمدة ٢ دقيقة وارفعيها من على النار وتترك لتبرد.
٧- في هذه الأثناء تكور العجين الى كرات.
٨- وعلى سطح مدهون بالزبدة إفردي تلك الكرات على شكل مستطيل.
٩- توضع كمية من الحشوة على كل مستطيل وتقفل جيدا وهكذا حتى تنتتهي من الكمية كلها.
١٠- في مقلاة على النار ضعي الزبدة وعندما يحمى ضعي العجينة المحشوة حتى تتحمر.
١١- اقلبيها على الوجه الآخر حتى يحمر أيضا.
١٢- تقدم ساخنة وبصحة وعافية.

======================

شوربة العدس البني بالطماطم

المقادير
- عدس بنّي : 2 كوب (مغسول)
- مرق دجاج : 8 اكواب (أو خضار)
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- معجون الطماطم : ربع كوب
- الثوم : فصّان (مهروس)
- الكمون : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
- الزيت النباتي : ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
سخني الزيت في قدر سميك واسع على نار متوسطة.
أضيفي البصل وقلبي لمدة 3 دقائق ثم أضيفي الثوم والعدس
وقلبي لمدة 3 دقائق.
أضيفي معجون الطماطم والكمون وحركي ثم أضيفي مرق الدجاج
أو الخضار وقلبي وتبلي بالملح واتركي المزيج حتى يغلي.
خففي النار واتركي المزيج لمدة 45 دقيقة حتى ينضج العدس.
اسكبي الشوربة في أطباق وقدميها ساخنة مع رشة بقدونس
وعصرة ليمون.

======================

سلطة المعكرونة بالخضار

المقادير
- الدريسينج / الصوص :
ملح : ملعقة صغيرة
فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
عصير الليمون : 1 حبة
زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
- معكرونة : 2 كوب (مسلوقة)
- الفليفلة : نصف كوب (مقطعة مكعبات)
- الذرة : ربع كوب (معلبة)
- الزيتون : ربع كوب
- الفاصولياء : ربع كوب (معلبة)
طريقة التحضير
ضعي المكرونة المسلوقة في طبق عميق.
أضيفي الفلفل والذرة والزيتون والفاصوليا.
اخلطي الملح والفلفل الأسود وعصير الليمون وزيت الزيتون واخلطي المزيج.
صبي المزيج فوق السلطة وحركي وقدميها.

========================

حلى جوز الهند

المقادير
- جوز الهند : 500 غراماً
- حليب مركز محلى : علبة
- الزبدة : ملعقة كبيرة (مذوبة)
طريقة التحضير
1. سخني الفرن على حرارة 180 درجة.
2. بطني صينية بورق الزبدة.
3. اخلطي جوز الهند مع الحليب المكثف المحلى والزبدة حتى تمتزج المكونات وتصبح مثل العجين.
4. شكلي كرات بحجم حبة الجوز من الخليط وضعيها في الصينية المبطنة.
5. أدخلي الصينية للفرن لمدة 10 دقائق حتى تصبح الكرات ذهبية ومقرمشة.
6. قدميها دافئة أو باردة إلى جانب فنجان من القهوة أو الشاي حسب الرغبة.


...