بيتزا الرانش بالدجاج - سلطة كرات البطاطس -كيك البرتقال بجوز الهند
7/01/2021
بيتزا الرانش بالدجاج


المقادير
- مقادير العجينة :
دقيق : 2 كوب
خميرة : ملعقة صغيرة
ملح : رشّة
حليب بودرة : 2 ملعقة كبيرة
الزيت النباتي : ربع كوب
الماء : حسب الحاجة
- مقادير صوص الرانش :
المايونيز : نصف كوب
لبن زبادي : نصف كوب
ثوم بودرة : نصف ملعقة صغيرة
بودرة البصل : نصف ملعقة صغيرة
ملح : نصف ملعقة صغيرة
فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
بقدونس : نصف ملعقة كبيرة (مفروم)
الشبت : ملعقة صغيرة
- مقادير الحشوة :
الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
صدر الدجاج : 250 غراماً (مقطع شرائح)
ملح : حسب الرغبة
فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
بهارات مشكلة : ملعقة صغيرة
البصل : 1 حبة (مقطع جوانح)
جبن موزاريلا : 200 غم
طريقة التحضير
لتحضير العجينة: في وعاء اخلطي الدقيق الخميرة الملح والحليب.
زيدي الزيت النباتي والماء ثم اعجني المكونات حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
غطي الوعاء واتركيه جانباً حتى تتخمر العجينة.
لتحضير صوص الرانش: في وعاء محضرة الطعام ضعي المايونيز اللبن الزبادي البقدونس والشبت ثم نكهي بالملح الفلفل الأسود البصل البودرة والثوم البودرة.
امزجي المكونات حتى تحصلي على خليط متجانس.
لتحضير الدجاج: في مقلاة على نار متوسطة حمّي الزيت النباتي ثم أضيفي الدجاج ونكهي بالملح الفلفل الأسود والبهارات العربية المشكلة.
اتركي الخليط على النار حتى ينضج الدجاج مع التقليب من حين لآخر.
افردي العجينة بواسطة النشابة على سطح صلب منثور بالقليل من الدقيق.
ضعي العجينة في صينية فرن وادهنيها بصلصة الرانش ثم وزعي قطع الدجاج.
انثري جبن الموزاريلا والبصل على وجه البيتزا وأدخليها إلى فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية حتى تنضج العجينة وقدميها ساخنة.


=================================
سلطة كرات البطاطس

المقادير
- البطاطس : 6 حبات (مسلوقة)
- خيار : 4 حبات (مقطع مكعبات)
- طماطم : 3 حبات (مقطعة مكعبات)
- خس : كوب (مفروم)
- الجرجير : حزمة (مقطع صغير)
- الجزر : 3 حبات (مبشور)
- البصل الأخضر : عود (مقطع صغير)
- الذرة : علبة
- الفاصوليا الحمراء : علبة
- زيتون أسود : نصف كوب (مقطع)
- زيتون أخضر : نصف كوب (مقطع)
- ملح : رشّة
- جبنة : ملعقة كبيرة (سائلة)
- عصير الليمون : 2 ملعقة صغيرة
- صلصة الرانش الجاهزة : 2 ملعقة كبيرة (وصلصة فرنسية / للتزيين)
طريقة التحضير
قومي بتقطيع الخضار واخلطيه مع نوعيي الزيتون والفاصولياء والذرة.
رشّي الملح واخلطي المكونات مع عصير الليمون.
اهرسي البطاطا مع الجبن السائل والملح وكوري البطاطس إلى كرات صغيرة.
رصيّها فوق الخضار ورشّي بخطوط من خليط صلصة الرانش والصلصة الفرنسية وقدميها فوراً.

=======================

كيك البرتقال بجوز الهند

المقادير
- البيض : 4 حبات
- دقيق : 2 كوب
- سكر : نصف كوب
- عصير البرتقال : كوب
- لبن زبادي : نصف كوب
- سمن نباتي : نصف كوب
- جوز الهند : نصف كوب
- برش البرتقال : 1 حبة
- الفانيليا : نصف ملعقة كبيرة
- بيكنج بودر : 3 ملاعق صغيرة
طريقة التحضير
في الخلاط الكهربائي اخفقي البيض مع السكر جيداً على سرعة عالية إلى أن يصبح أبيض اللون.
أضيفي السمن واخفقي مجدداً.
أضيفي الفانيليا وقشر البرتقال المبشور واللبن الزبادي وجوز الهند وحرّكي الخليط.
صبّي عصير البرتقال وحرّكي.
أضيفي الدقيق المنخول والبايكنغ باودر واخلطي يدوياً.
صبّي خليط الكيك في القالب المدهون بالدقيق والزيت.
أدخلي القالب إلى الفرن الحامي على حرارة 180 درجة مئوية لـ30 دقيقة تقريباً أو أقل وقدمي الكيك بارداً.



...



 
التعليقات 0
إضافة تعليق