فاهيتا الجمبري

المكوّنات

جمبري مقشّر ومنظّف – 300 غرام
ملح – بحسب الرغبة
فلفل أحمر حار – رشة
بهارات فاهيتا – ربع ملعقة صغيرة
زبدة – ملعقتان كبيرتان
طماطم مقطّعة إلى مكعبات – 2
بصل مفروم – 1
بقدونس مفروم – ملعقتان كبيرتان
زيت زيتون – ملعقتان كبيرتان
عصير ليمون حامض – ملعقتان كبيرتان
خبز تورتيا - 4

طريقة العمل
1- ذوّبي الزبدة في مقلاة على حرارة متوسّطة وقلّبي فيه الجمبري حتى يتغيّر لونه من الجهتين.
2- إرفعي المقلاة عن النار ونكّهي بالملح بهارات الفاهيتا والفلفل الأحمر الحار.
3- في وعاء أخلطي الطماطم مع البصل عصير الليمون وزيت الزيتون.
4- نكّهي بالملح والفلفل الأحمر الحار ثمّ وزّعي المزيج داخل خبز التورتيا.
5- أضيفي الجمبري على الوجه وقدّمي الطبق مباشرةً على سفرتك.


===========================================

كبه باللبن




المكوّنات

لتحضير الكبة:
لحم مفروم – 500 غرام

برغل منقوع بالماء – 500 غرام

ملح – ملعقة صغيرة

فلفل أسود – نصف ملعقة صغيرة

لتحضير الحشوة:

زيت – ملعقتان كبيرتان

بصل مفروم – 1

لحم مفروم – 250 غرام

ملح – بحسب الرغبة

فلفل أسود – رشة

صنوبر محمّص – ربع كوب
لتحضير الزبادي:
لبن زبادي ماعز – 8 أكواب

أرز مغسول – نصف كوب

كزبرة مفرومة – ربع كوب

ثوم مهروس – 5 فصوص

ملح – بحسب الرغبة


طريقة العمل
1- لتحضير الكبة صفّي البرغل من الماء وضعيه في وعاء مع اللحم.

2- نكّهي بالملح والفلفل الأسود وادعكي المكوّنات حتى تتداخل.

3- ضعي الكبة في وعاء أحكمي إغلاقه وأدخليه إلى الثلاجة.

4- لتحضير الحشوة حمّي الزيت في مقلاة على حرارة متوسّطة وقلّبي فيه البصل حتى يذبل.

5- أضيفي اللحم واتركيه على النار حتى ينضج.

6- نكّهي بالملح والفلفل الأسود أضيفي الصنوبر وقلّبي من جديد.

7- إرفعي المقلاة عن النار واحشي أقراص الكبة.

8- صفّي أقراص الكبة في صينية مدهونة بالقليل من الزيت واخبزيها في فرن على حرارة متوسّطة حتى تنضج.

9- لتحضير الزبادي إغلي اللبن في قدر على حرارة متوسّطة.

10- أضيفي الأرز واتركيه حتى ينضج.

11- زيدي أقراص الكبة واغلي المزيج لـ5 دقائق.

12- في وعاء أخلطي الثوم مع الكزبرة الملح والفلفل الأسود.

13- أضيفي المزيج إلى القدر وقلّبي لـ5 دقائق إضافية.

14- إرفعي القدر عن النار وقدّمي الطبق مباشرةً على سفرتك