كفتة الدجاج المشوية

المقادير 
500 غ دجاج مفروم
2 ملعقة صغيرة ثوم مهروس
0.25 كوب كزبرة طازج مفروح
2 ملعقة كبيرة ريحان طازج مفروم
2 ملعقة كبيرة زعتر طازج مفروم
عود كراث مفروم
بيضة
ملح و فلفل
حبة باذنجان مكعبات

طريقة العمل 
امزجي الدجاج المفروم مع الثوم والكزبرة و الزعتر و الريحان و الكراث قلبي بيدك جيدا.
أضيفي الملح و الفلفل و امزجي جيدا.
غلفيها جيدا و أدخليها المبرد لمدة 60 دقيقة.
اغمسي الأعواد الخشبية في الماء لمدة 20 دقيقة.
حمي المشواة.
اخرجي المزيج من المبرد و خذي 2 ملعقة كبيرة منه و قومي بتشكيلها على هيئة كرة كبيرة ادخليها في العود الخشبي و اضغطي عليها جيدا.
ضعي في كل عود خشبي كرة من المزيج و تليها مكعب باذنجان ثم كرة أخرى و مكعب باذنجان ثم ضعي كرة ثالثة تليها آخر مكعب باذنجان.
ادهني المشواة بالزيت ضعي الأعواد الخشبية على المشواة لمدة 15 دقيقة قلبيها كل 3 دقائق حتى تستوي من جميع الاتجاهات بنفس القدر.
======================================

بطاطس مقلية حارة 

المقادير
1 كيلو بطاطس مكعبات
2 حزمة كزبرة طازجة مفرومة
6 فص ثوم
1 ملعقة كبيرة كزبرة مجففة
1 ملعقة كبيرة شطة
¼ كوب عصير ليمون
1 ملعقة صغيرة ملح
¼ كوب زيت
زيت للتحمير

طريقة العمل 
اقلي البطاطس حتى يصبح لونها ذهبياً.
ضعي ¼ كوب زيت في المقلاة واضيفي الثوم والكزبرة المفرومة وقلّبيهم لمدة دقيقتين.
اضيفي الكزبرة المجففة عصير الليمون الملح والشطة قلّبيهم لمدة دقيقة.
اسكبي المزيج فوق البطاطس وقلّبيها برفق.
قدميها ساخنة.

...