كفتة بأوراق البصل

المقادير
3/4 كيلو لحم أحمر مفروم
2 ملعقة كبيرة بقسماط ناعم
1 ملعقة كبيرة دقيق
1 صفار بيض
1 ملعقة كبيرة ملح
1/2 ملعقة كبيرة فلفل
1/2 ملعقة كبيرة بابريكا
1 ملعقة كبيرة كزبرة ناشفة
كمية بصل مورقة بمعنى كل راق يكون منفصل لوحده
1 حبة فلفل أخضر مفروم ناعم جدااا
صلصات التسوية
1 ملعقة كبيرة كاتشب
1/2 كوب ماء بصل
1 ملعقة كبيرة مسطردة
1 ملعقة صغيرة عسل

خطوات التحضير
يعجن اللحم المفروم مع البيضة والتوابل والبصل والفلفل والثوم والبقسماط والدقيق
يكور اللحم كرات متوسطة الحجم وتغلف بصلصة التسوية ثم نأخذ راقات البصل ونضعها حول كرة الكفتة
يسخن الفرن قبل البدء بحوالى 12 دقيقة وتسخن به الصينية
ترص كرات الكفتة وتدخل الفرن الساخن لمدة 12 دقيقة


=========================================
رولز ببيستو الزيتون والجبن


المقادير
2+1/4 كوب دقيق
3 ملعقة كبيرة سكر
3 ملعقة كبيرة لبن بودر
1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
1/4 كوب زيت نباتي
1/4 كوب لبن
1 كوب ماء دافيء
1/4 ملعقة صغيرة ملح
الحشوة :
3 ملعقة كبيرة زيتون اخضر معجون
1 حزمة كسبرة مفرومة
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
4 فص ثوم مفروم
1/4 كوب لوز مقشر او كاجو
ذرة ملح
ذرة فلفل اسود
1/2 كوب جبن ايدام مبشور

خطوات التحضير
يمزج السكر والخميرة والماء
يضاف اللبن البودرة واللبن والملح ثم الزيت ويقلب الكل جيدا لمدة ٣ دقائق .
يضاف الدقيق على المزيج ويتم عجن العجينة جيدا للحصول على عجين متماسك ولين.
تغطى وتترك جانبا ثم تحضر الحشوة. يمزج الزيتون مع الكزبرة الثوم زيت زيتون واللوز المجروش في الخلاط .
يتبل بالملح والفلفل ثم يطحن جيدا .
يفرد العجين على سطح مرشوش بالدقيق باستخدام النشابة على شكل مستطيل.
يدهن ببيستو الزيتون المحضر ثم يرش بالجبن المبشور
يلف على شكل رول ثم يقطع لشرائح متساوية ( مثل السينابون)
ترص الشرائح في قالب الفرن متباعدة ثم ترش بقليل من زيت الزيتون .
تخبز في فرن متوسط الحرارة مسخن مسبقا مدة ٢٥ دقيقة الى ان تأخذ اللون الذهبي . تقدم مدهونة بقليل من الزبدة الذائبة بالهنا والشفا.








...