يتسبب ترك الطعام فترة طويلة بدرجةحرارة الغرفة في نمو البكتيريا (مثل المكورات العنقودية الذهبية والسالمونيلا الملهبة كولايO157: H7 والعطيفة) وقد يصل إلى مستويات خطيرةيمكن أن تسبب المرض. فالبكتيريا تنمو بسرعة أكبر في درجات

احفظ الطعام بعيدا عن منطقة الخطر


يتسبب ترك الطعام فترة طويلة بدرجةحرارة الغرفة في نمو البكتيريا (مثل المكورات العنقودية الذهبية والسالمونيلا الملهبة كولايO157: H7 والعطيفة) وقد يصل إلى مستويات خطيرةيمكن أن تسبب المرض. فالبكتيريا تنمو بسرعة أكبر في درجات الحرارة ما بين 5 - 60 درجة مئوية ويتضاعف عددها في أقل من 20 دقيقة لذلك فإن هذا النطاق الحراري غالبا ما يسمى (منطقة الخطر)

- لا تترك الطعام خارج المبرد أكثر من ساعتين .وإذا كانت درجة الحرارة فوق 32 درجة مئوية فلا ينبغي أن تتركه خارج المبرد أكثر من ساعة.

- احفظ الطعام الساخن عند درجة حرارة 60 او فوقها

- ضع الطعام المطبوخ في طبق التسخين أو موائد البخار الساخنة أو في صواني
حفظ الحرارة أو على أجهزة التسخين البطيء

- حافظ على الطعام البارد عند 5 درجات مئوية أو أقل بوضعه فى حاويات الثلج.

الطهي : ينبغي دائماً طهي اللحوم النيئة والدواجن إلى الحد الأدنى الآمن لدرجة الحرارة الداخلية (انظر الرسم) .وعند تحميص اللحوم والدواجن استخدام فرن لا تقل درجة حرارته عن 162 درجة. إذا كنت لا تستطيع تقديم الطعام الساخن على الفور فمن المهم أن تبقيه في درجة حرارة 60 أو أعلى

تخزين بقايا الطعام : أحد الأسباب الأكثر شيوعا فى انتشار الأمراض المنقولة بالأغذية
هو التبريد غير السليم للأطعمة المطبوخة. فالبكتيريا يمكن أن تعود للطعام بعد طهيه بشكل آمن. ولهذا السبب يجب وضع بقايا الطعام في حاويات سريعة التبريد وتجميدها فى درجة حرارة 5 أو أقل في غضون ساعتين

إعادة التسخين :
ينبغي إعادة تسخين الأطعمة جيدا لتصبح درجة حرارتها الداخلية 73 درجة وان تظل ساخنة ومحتفظة بالبخار. وفي المايكرويف تغطى المواد الغذائية لترتفع درجات حرارتها بشكل متساو


هيئة الغذاء والدواء 
..

 


 

14/05/2017


  • أساسيات تنسيق ديكورات غرف النوم

    لتنسيق ديكورات غرف النوم ننصح الالتزام بنصائح الديكور الآتية. علمًا بأنَّ ديكورات غرف النوم وفي حال حسن تنسيقها هي عامل هامّ في تحقيق الراحة النفسيَّة وتلك الجسديَّة.نصائح ديكور خاصَّة بغرف النوم الرئيسة: | يُفضَّل أن ت

  • أهم الفوائد ينالها طفلكِ من النوم العميق في الظلام!

    أثناء النوم العميق يُعيد الجسم ضبط ساعته البيولوجية ويقوم بعمليات حيوية عديدة وإصلاحات سريعة لما تمّ هدمه خلال فترة الاستيقاظ والفضل في ذلك بشكلٍ أساسي لهرمون الميلاتونين أو هرمون النمو الذي يُنتجه الجسم بكثرة خلال ال

  • 6 نصائح للعناية بالشعر المصبوغ

    تُعد صبغة الشعر من الأمور التي تختارها العروس قبل حفل الزفاف لتعطيها مظهراً جديداً وجذاباً في يوم زفافها ولكن هذا لا يعني أنها لا تؤثر على صحة الشعر فليس كل ما هو جميل مفيد لجسم الإنسان وصحته.تحتوي الصبغة على مواد كيميائ

  • بيتزا باللحم من المطبخ الأمريكي-شوربة الدجاج بالكريمة -بسبوسة التمر

    بيتزا باللحم من المطبخ الأمريكي المقادير- التمر : كوب (منزوع النواه) - البيض : 2 حبة - سكر : نصف كوب - دقيق السميد : ثلاث أرباع الكوب - الفانيليا : ملعقة صغيرة - بيكنج بودر : ملعقة صغيرة - الماء : نصف كوب - الزيت النباتي : كوب - لوز : ن

  • أبراج يوم الخميس 19 أبريل 2018

    الحملإذا كنت قد عملت لمدة طويلة للوصول إلى نتائج في مشروع ما، قد يكون هذا هو الوقت المناسب لتحقيق تقدم. إلا إنه يجب أن تقوم بتخصيص مواردك بكفاءة، وتأكد من ألا تصبح مهملاً، أو أن تجرفك مشاعر النجاح. اقبل المساعدة أو النصيح




للإعلى