النسخة التجريبية


يتسبب ترك الطعام فترة طويلة بدرجةحرارة الغرفة في نمو البكتيريا (مثل المكورات العنقودية الذهبية والسالمونيلا الملهبة كولايO157: H7 والعطيفة) وقد يصل إلى مستويات خطيرةيمكن أن تسبب المرض. فالبكتيريا تنمو بسرعة أكبر في درجات

احفظ الطعام بعيدا عن منطقة الخطر


يتسبب ترك الطعام فترة طويلة بدرجةحرارة الغرفة في نمو البكتيريا (مثل المكورات العنقودية الذهبية والسالمونيلا الملهبة كولايO157: H7 والعطيفة) وقد يصل إلى مستويات خطيرةيمكن أن تسبب المرض. فالبكتيريا تنمو بسرعة أكبر في درجات الحرارة ما بين 5 - 60 درجة مئوية ويتضاعف عددها في أقل من 20 دقيقة لذلك فإن هذا النطاق الحراري غالبا ما يسمى (منطقة الخطر)

- لا تترك الطعام خارج المبرد أكثر من ساعتين .وإذا كانت درجة الحرارة فوق 32 درجة مئوية فلا ينبغي أن تتركه خارج المبرد أكثر من ساعة.

- احفظ الطعام الساخن عند درجة حرارة 60 او فوقها

- ضع الطعام المطبوخ في طبق التسخين أو موائد البخار الساخنة أو في صواني
حفظ الحرارة أو على أجهزة التسخين البطيء

- حافظ على الطعام البارد عند 5 درجات مئوية أو أقل بوضعه فى حاويات الثلج.

الطهي : ينبغي دائماً طهي اللحوم النيئة والدواجن إلى الحد الأدنى الآمن لدرجة الحرارة الداخلية (انظر الرسم) .وعند تحميص اللحوم والدواجن استخدام فرن لا تقل درجة حرارته عن 162 درجة. إذا كنت لا تستطيع تقديم الطعام الساخن على الفور فمن المهم أن تبقيه في درجة حرارة 60 أو أعلى

تخزين بقايا الطعام : أحد الأسباب الأكثر شيوعا فى انتشار الأمراض المنقولة بالأغذية
هو التبريد غير السليم للأطعمة المطبوخة. فالبكتيريا يمكن أن تعود للطعام بعد طهيه بشكل آمن. ولهذا السبب يجب وضع بقايا الطعام في حاويات سريعة التبريد وتجميدها فى درجة حرارة 5 أو أقل في غضون ساعتين

إعادة التسخين :
ينبغي إعادة تسخين الأطعمة جيدا لتصبح درجة حرارتها الداخلية 73 درجة وان تظل ساخنة ومحتفظة بالبخار. وفي المايكرويف تغطى المواد الغذائية لترتفع درجات حرارتها بشكل متساو


هيئة الغذاء والدواء 
..

 


 

14/05/2017


  • سفرة رمضانية (3)

    اسباغتي بكرات اللحم : صدور دجاج طازه مقطعتها اصابع وندقها على خفيف مبهرتها بهار الكاجين وفلفل اسود فرش وملح وريحان وبودره ثوم وفلفل مجروش حار وخردل عصير ليمون وخل ورشيستر صوص نخلطهم مع الدجاج ونخليه يتنقع من نص ساعه الى

  • أبراج يوم الإثنين 29 مايو 2017

    الحملتشعر بالراحة التامة فيما يخص ذاتك والأمور التي تقوم بها، ويظهر عليك هذا الجو وينتقل إلى من هم قريبين منك. استغل الفرصة الآن للتواصل مع أشخاص بنفس العقلية. اكمل خططك بأفكار الآخرين وابدأ في العمل بطاقة مركزة، فما كان

  • أطباق صحية .. ريدة الحبيب (فطيرة الخضار)

     🍓 أطباق صحية (1)/(فطيرة الخضار)طبق صحي و سهل التطبيق باستخدام التورتيلا و القليل من الدهون بدلاً من المكونات التقليدية.🍴المكونات/- رذاذ الزيت (بديل الزيت)- 3 شرائح خبز التورتيلا (6-8 أنش)- 1/2 كوب جبنة سويسرية مبشورة قليلة ال

  • سفرة رمضانية (2)

    دجاج تندوري  المقادير :3 رؤوس بطاطا كبيرة بصلة متوسطة مفرومة ناعماً ملعقة طعام بقدونس مفروم نصف ملعقة صغيرة بهار أبيض بيضة مخفوقة ملعقة صغيرة ملح 100 غ عيدان جبنة موزاريلا بيضتان لتغليف الأصابع 1.5 كوب كعك مطحون زيت لقلي ال

  • سفرة رمضانية (1)

    قوزي لحم  المقادير: 3 كوب طحين 1/4 كوب زيت 1 ملعقة كبيرة خميرة 1 ملعقة كبيرة سكر 3 ملعقة كبيرة حليب پاودر كوب ماء دافئ الصلصة :نشوح فصين ثوم بشوية زيت زيتون واضيفله ملعقتين معجون طماطم ونص كوب ماء وملح وفلفل وشوية كاتشب وأخلي




للإعلى