النسخة التجريبية


يتسبب ترك الطعام فترة طويلة بدرجةحرارة الغرفة في نمو البكتيريا (مثل المكورات العنقودية الذهبية والسالمونيلا الملهبة كولايO157: H7 والعطيفة) وقد يصل إلى مستويات خطيرةيمكن أن تسبب المرض. فالبكتيريا تنمو بسرعة أكبر في درجات

احفظ الطعام بعيدا عن منطقة الخطر


يتسبب ترك الطعام فترة طويلة بدرجةحرارة الغرفة في نمو البكتيريا (مثل المكورات العنقودية الذهبية والسالمونيلا الملهبة كولايO157: H7 والعطيفة) وقد يصل إلى مستويات خطيرةيمكن أن تسبب المرض. فالبكتيريا تنمو بسرعة أكبر في درجات الحرارة ما بين 5 - 60 درجة مئوية ويتضاعف عددها في أقل من 20 دقيقة لذلك فإن هذا النطاق الحراري غالبا ما يسمى (منطقة الخطر)

- لا تترك الطعام خارج المبرد أكثر من ساعتين .وإذا كانت درجة الحرارة فوق 32 درجة مئوية فلا ينبغي أن تتركه خارج المبرد أكثر من ساعة.

- احفظ الطعام الساخن عند درجة حرارة 60 او فوقها

- ضع الطعام المطبوخ في طبق التسخين أو موائد البخار الساخنة أو في صواني
حفظ الحرارة أو على أجهزة التسخين البطيء

- حافظ على الطعام البارد عند 5 درجات مئوية أو أقل بوضعه فى حاويات الثلج.

الطهي : ينبغي دائماً طهي اللحوم النيئة والدواجن إلى الحد الأدنى الآمن لدرجة الحرارة الداخلية (انظر الرسم) .وعند تحميص اللحوم والدواجن استخدام فرن لا تقل درجة حرارته عن 162 درجة. إذا كنت لا تستطيع تقديم الطعام الساخن على الفور فمن المهم أن تبقيه في درجة حرارة 60 أو أعلى

تخزين بقايا الطعام : أحد الأسباب الأكثر شيوعا فى انتشار الأمراض المنقولة بالأغذية
هو التبريد غير السليم للأطعمة المطبوخة. فالبكتيريا يمكن أن تعود للطعام بعد طهيه بشكل آمن. ولهذا السبب يجب وضع بقايا الطعام في حاويات سريعة التبريد وتجميدها فى درجة حرارة 5 أو أقل في غضون ساعتين

إعادة التسخين :
ينبغي إعادة تسخين الأطعمة جيدا لتصبح درجة حرارتها الداخلية 73 درجة وان تظل ساخنة ومحتفظة بالبخار. وفي المايكرويف تغطى المواد الغذائية لترتفع درجات حرارتها بشكل متساو


هيئة الغذاء والدواء 
..

 


 

14/05/2017


  • لهذا السبب تعتبر نوبات غضب طفلك أمراً إيجابياً!

    ما إن يبلغ طفلكِ عمر السنة حتّى تبدأ نوبات الغضب الشهيرة بالظهور لديه بشكل واضح فتجدينه يستلقي أرضاً ثمّ يركل ويضرب باكياً دون أي سيطرة لسبب تافه لتصابي بالإحباط بنفسكِ... ولكن ماذا لو قلنا لكِ أنّ نوبات الغضب هذه هي في ال

  • ابراج يوم الثلاثاء 25 يوليو 2017

    الحمليبدو أن كل شيء يعمل تلقائيًا، وتُحل المصاعب مباشرةً بمجرد توليك إياها. لكن للأسف لن يستمر هذا الوضع دائمًا، لذا يجب أن تنتفع من هذه الفترة انتفاع كلي. انتهز فرصة عدم وجود أي هموم وانشغالات لديك وأقضِ الوقت مع أصدقائ

  • ابراج يوم الإثنين، 24 يوليه 2017

    الحملتتمتع حاليًا بلياقة بدنية جيدة جدًا وإمكانيات ذهنية حادة، ويبدو أن كل شيء تشرع في القيام به سيكون لصالحك ولا شيء يقف أمامك. قـُم باستغلال وتوظيف هذه الطاقة في البدء بالعمل في مشروع جديد رغبت منذ زمن في الشروع به؛ فه

  • هذه الطريقة تمنع صدور رائحة الرطوبة عن سجاد منزلك... طبقيها بدقة

    لا شكّ في أنك تواجهين بين الحين والآخر مشكلة صدور رائحة الرطوبة من سجاد منزلك. لذا نقدم لك هذه الحيلة التي تساعدك على التخلص منها بسهولة.رشّي القليل من الخل الأبيض النقيّ على كامل مساحة السجاد.أغلقي النوافذ لمدة ساعة على

  • سيزلنج لحم - الباذنجان بالثوم والليمون -شوربة الشوفان بالدجاج

    سيزلنج لحمالمكوّناتلحم بقر مقطّع إلى شرائح – 1 كلغثوم مفروم – 4 فصوصصلصة صويا– 6 ملاعق كبيرةنشاء الذرة – 6 ملاعق كبيرةزيت سمسم – ملعقتان كبيرتانزيت الفول السوداني – 4 ملاعق كبيرةبصل حجم متوسط مقطّع إلى شرائح – 2ملح – بح




للإعلى