دجاج بالخضار والكريمة

المقادير
900 غ من مرقة الدجاج
550 غ من الفاصوليا البيضاء مجففة ومغسولة
2 كوب من الدجاج المطبوخ مقطع لمكعبات
130 غ من الفليفلة الحارة الخضراء مقطعة ومعلبة
1 ونصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل
2 كوب من الجبنة
¾ كوب من الكريمة الحامضة ( اللبنة)
طريقة التحضير
في مقلاة ضعي مرقة الدجاج مكعبات الدجاج الفليفلة الكمون والفلفل الفاصوليا على نار متوسطة.
سخنيهم ليغلوا خففي النار واستمري بغليهم دون غطاء لــ 10دقائق حركيهم من حين لآخر أضيفي الجبنة حركيهم حتى يذوبوا أبعديهم عن النار وحركيهم مع اللبنة اسكبيهم وقدميهم.

==============================

سبرنج رول باللحم المفروم

المقادير
3 ملعقة طعام زبدة مذوبة
1 بصلة مفرومة ناعماً
¼ كوب نعناع مفروم
300غ لحم الغنم المفروم
12 ورقة من رقائق الفيلو
1 ليمونة مبشور القشر فقط
2 ملعقة طعام زيت الزيتون
1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
½ ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
1 ملعقة صغيرة من بذور الشمرة
2 فصوص من الثوم مفرومة ناعماً
الصلصة
1 ليمونة عصير
1 كوب من اللبن الزبادي
¼ كوب من النعناع المفروم
طريقة التحضير
الصلصة
اجمعي مقادير الصلصة في وعاء مع ضبط الملح والفلفل وحركي جيداً كي تمتزج
رول اللحم
سخني زيت الزيتون بمقلاة على نار خفيفة وأضيفي البصل والثوم ويطهى مع التحريك من حين لآخر حتى يصبح ذهبياً طرياً
أضيفي لحم الغنم للمقلاة ويُطهى على نار متوسطة حتى ينضج اللحم ثم نضع الشمرة والكمون والقرفة ويُطهى لمدة دقيقة ثم نطفئ النار ونضيف النعناع وقشر الليمون مع التحريك ونتركه جانباً ليبرد 20 دقيقة
ضعي ورقة من رقائق الفيلو على سطح العمل واستخدمي الفرشاة لدهن الزبدة على سطحها ثم ضعي 2 ملعقة طعام من حشوة اللحم فيها ثم قومي بلف الرقائق بإحكام
نكرر العملية مع باقي الرقائق ثم نضعها في صينية فرن مجهزة بورق الزبدة بعد دهن كامل سطح الرقائق الملفوفة بالزبدة
ضعي الصينية بالفرن على حرارة 180 c لمدة 12 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون وبذلك تصبح جاهزة للتقديم مع قليل من صلصة اللبن والنعناع عليه .

...