دجاج تندوري حار مشوي

المقادير
1 عدد دجاج كاملة
1 ملعقة بابريكا
1 ملعقة بهارات مسالا
1 ملعقة كمون مطحون
1 ملعقة كسبرة ناعمة
1 ملعقة كركم
1 ملعقة شطة
3 ملعقة جنزبيل فريش مفروم
3 فص ثوم مفروم
2 ملعقة كبيرة زبادي
1 ملعقة كبيرة ليمون مبشور القشرة
2 ملعقة كبيرة ليمون معصور
1/2 كوب زيت زيتون
2 ملعقة ملح
1 حزمة كسبرة خضراء مفرومة
شرائح ليمون للديكور


خطوات التحضير
نقوم بغرس لحم الدجاج بالسكينة .
في طاسة علي النار نضع الكمون مع الكسبرة و الكركم و بهارات المسالا وننتظر لحين الرائحة تفوح للتوابل .
في الخلاط نضع الزبادي + الثوم+ الجنزبيل+بشر الليمون +عصير الليمون +الزيت +ملح+التوابل السابقة المحمصة ويخلط الجميع سويا وتتبل بهم الدجاج وتترك في الثلاجة لمدة ساعة علي الاقل .
في صينة فرن مستطيلة تغطي بورق الفويل ونضع عليها شبكة وتدهن الشبكة بزيت جيداً ونضع عليها الدجاجة المتبلة وتدخل فرن ساخنة لمدة ساعة وحت ياتمام النضج ولاتمام النضج يمكننا اضافة ماء في الصينة الفويل حتي تساعد علي اكتمال نضج الدجاج .
==============================
 
خضار سوتيه بالاعشاب


المقادير
 حبة كوسة

2 حبة بطاطس صغيرة

2 حبة جزر

1 حبة فلفل احمر

لتجهيز الصوص :

1 ملعقة صغيرة فلفل اسود

1 ملعقة صغيرة فلفل ابيض

1/2 ملعقة صغيرة فلفل احمر

1/2 ملعقة صغيرة جوزة الطيب

1/2 ملعقة صغيرة حبهان

1/2 ملعقة صغيرة ينسون

3 ورق لورى

2 فص ثوم مفرى 

خطوات التحضير

يسخن الماء فى حلة ونضع مصفاه

عندما يوصل الماء لدرجة الغليان نضع الخضار ونتركه لينضج على البخار

تجهيز الصوص :

تخلط التوابل مع فص ثوم مفرى وزيت زيتون وتقلب جيدا


..