سفرة رمضانية (5)
31/05/2017
سمك مشوي مع الخضار  

https://bth-alwaha.com/img/1705JiLOkm.jpg

المقادير:
قطعة سمك او اي نوع تفضلونه

تغسل جيدآ وتوضع علية التتبيلة التاليه ؛ملعقة كبيرة خل ؛ملعقة كبيرة عصير الليمون ؛ملعقة بهارات مشكله ؛فلفل احمر ؛بابريكا؛فلفل اسود ؛كاري

ملعقتين زيت زيتون. تخلط جدا وتوضع على السمك ثم يدخل السمك الفرن من فوق حتى يتحمر ثم يقلب الجهة الأخرى حتى يستوي تماما.

طريقة عمل الخضار

تقطع جميع الخضار مكعبات متوسطة>>بصل؛فليفله ؛فلفل دراز ؛بروكلي؛اوزهرة؛جزر؛كوسا ؛ ليمون. يشوح البصل مع ثلاث ملاعق زيت الزيتون ثم يوضع علية الفليفلة والليمون وفلفل دراز وتشوح ثم توضع باقي الخضار ورشة من الكمون الحب وتشوح جميع بس تشويح بدون ان تذوب الخضار

توضع ملعقة من معجون الطماطم وتشوح مع الخضار ثم نضع ملعقة من صلصلة الصويا حسب الذوق ورشة فلفل اسود وملح وتوضع عليه السمك المقطع وتشوح دقائق فقط ثم يقدم مع السلطة والخبز او الارز

وبالف عافيه 
ام سيد هاشم 


======================================
وردات التوست بالدجاج 

https://bth-alwaha.com/img/1705Ni8qdn.jpg


حشوة الدجاج :

٤ صدور دجاج مفرومة

٣ بصلات مفرومة

٤ فصوص ثوم مفرومه

فلفل حار مفروم ( حسب الرغبه )

فلفل رومي مقطع قطع صغيره

جزره مبشوره

ملعقتين صلصه معجونه

فنجان مويه حاره

البهارات : بهار مشكل وكمون وملح ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀

نكشن البصل بشوية زيت وبعدين نضيف فلفل الحار والثوم الين مايتغير لونه نحط الدجاج ونقلب بسرعه ، وانتو تقلبو اهرسو الدجاج بالملعقه عشان ماتتعقد وتقدرو تسلقو الدجاج قبل بمويه وتفتتووها وتحطوها فوق الكشنه الطريقه اللي تريحكم ، بس تستوي نص استوا نحط الجزر والفلفل الرومي وبعدين البهارات واذا نشفت مويتها نحط فنجان مويه حاره وملعقتين صلصه معجونه ونخليها شويه ع النار ونطفي عليها واذا زادت معاكم الحشوه تقدرو تفرزنوها  


طريقه وردة التوست :

توست تقطعين الاطراف وتفردينه بكل قوتك لازم تكون نحيفه خاصة عند الاطراف ، بعدين تقطعي من الزوايا على شكل ❌ بس ماتوصلي للنص وتحطي الحشوه بالنص وتلفين الاطراف مدهونه ( بصلصه جاهزه او جبن ) لين تتشكل عندك ورده ونحط فوقها موزاريلا ندهنها بحليب وندخلها الفرن من تحت لين ماتحمر وبعدين من فوق الين ماتشقر 

======================================


السلطة الحارة :
https://bth-alwaha.com/img/1705G5FTlC.jpg
حبة خيار مقطعة مكعبات صغيرة
حبة بصل مقطعة مكعبات صغيرة
حبة طماطم مقطعة مكعبات صغيرة
ملعقتان كبيرتان شطة حارة
عصير ليمونة 
ملح - رشة فلفل أسود
ربع كوب ماء بارد
ملعقة كبيرة كزبرةطازجة مفرومة
 
ام هاشم


======================================


شوربة البروكلي
https://bth-alwaha.com/img/1705UYD8bj.jpg

المقادير 

زبدة 
بروكلي
 كريمة 
بصل 
ملح 
فلفل أسود 

طريقة التحضير

* ذوبي القليل من الزبدة في وعاء وضعي فيه البصل وتبليه بالملح والفلفل وشوحي البصلة



* ثم ضيفي البروكلي وشوحيه مع البصل قليلا



* ثم ضيفي ماء مغلي واتركي البروكلي دقائق لينضج



* ثم اضربيه في الخلاط ثم ضيفي القليل من الكريمة



* وقدميها ساخنة 









=====================================
الساقو:
https://bth-alwaha.com/img/1705LD4umi.jpg

 كوب سكر
2 كوب ساقو
كوب ماي ورد منقوع فيه زعفران وهيل
ربع كوب زيت
1 كوب ماي مغلي
مكسرات حسب الرغبه

نذوب السكر الى ان يصبح لونه ذهبي
نفس الكراميل ونحرك
ونضيف عليه الماي المغلي
ونستمر في التحريك ونشيل قطع السكر اذا تكتلت
نضيف ماي الورد
والساقو
و الزيت
ونستمر بالتحريك
ملاحظه : اذا تكتل سكر  وتخلصنا منه  نرجع نضيف سكر مع الزيت
وبالعافية نتركه على نار هادئه
عند التقديم نضيف المكسرات حسب الرغبة


... 
التعليقات 0
إضافة تعليق
مواضيع اخرى