مكرونة بشاميل بالدجاج
https://bth-alwaha.com/img/1706Ko6nNZ.jpg
المقادير..

اولا.المكرونة

مكرونه

٤ملاعق كبيره زيت

ملح

الطريقه..في قدر نضع الماء المناسب والزيت والملح ونخلطهم ثم نضيف المكرونة ونتركهالحد ماتستوي

.

.

ثانيا..الحشوه

صدور دجاج مقطع صغار بصله متوسطه مقطعه صغار.فص ثوم صغيرمقطع صغار. طماطم متوسطه مقطعه صغار.ملعقه كبيره صلصه طماطم.نصف حبه متوسطه فلفل رومي مقطع صغار...ملح نصف ملعقهً صغيره بابريكا بهارات مشكله .٣ملاعق كبيره زيت

في صاج نضع الزيت والبصل والثوم ونتركها حتى يذبل البصل ثم نضيف الدجاج ونقلبه حتى يتغير لونه ثم نضيف الطماطم والصلصه والفلفل البارد والبابريكا ورشه من البهارات والملح ونقلبهم ونتركهم حتى يستوي الدجاج وتنشف الحشوه ممكن نضيف قليل من الماء اذا حسيناها ناشفه

.

.

ثالثا.البشاميل

٣ملاعق كبيره زيت٢ملعقه كبيره زبده ٥ملاعق كبيره دقيق ابيض (لازم عدد ملاعق الدقيق تساوي عدد ملاعق الدهون )



ملعقه كبيره غير مملؤه نشا٣ملاعق كبيره جبنه سائله ملعقتين كبيره قشطة نصف ملعقه صغيره فلفل اسود مطحون ٣كوب حليب سائل ملح مناسب ..في وعاء نضع الزيت والزبده والدقيق ونحركهم مده بدون مايتغير لون الدقيق حتى يصبح الدقيق مفتت نرفعه من على النار ونضعه في الخلاط مع باقي المكونات👆حتى يصبح لدينا خليط خالي من الكتل ثم نصبه في وعاء ونتركه على النار مو مرتفعة حتى يغلظ مع التقليب المستمر

ثم نرفعه من على الناروطعم البشاميل يعتمد على كمية الملح لازم يكون الملح مضبوط عشان يطلع الطعم تمام .

تقدرين تذوبين الملح في قليل من الماء وتضيفين بالتدريج لحد ماتحصلين على طعم 👌🏻للبشاميل

.

.

وبعد ماتجهز البشاميل نخلط المكرونة مع البشاميل وممكن نخلط معاهم جبن الموزاريلا عشان تتماسك ثم نضيف الحشوه ثم المكرونة ونخلطها كمان بالجبن بعدين نرش على الوجه جبن الموزاريلا وندخلها الفرن من تحت وفوق على نار متوسطه

اذا تحمر الوجه تخرج من الفرن وتترك حتى تبرد ثم تقطع


=====================================
 فتة الكفتة

https://bth-alwaha.com/img/1706h6xzEj.jpg
مقادير الوصفة

2 رغيف خبز مقطع مقلي

صلصة الطماطم:

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

1 حبة متوسطة بصل مفروم

3 فص ثوم مفروم

4 حبة كبيرة طماطم مقشر مفروم

1/2 حبة متوسطة فلفل حلو اخضر مفروم

1/2 ملعقة صغيرة ملح

1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود

1/2 ملعقة صغيرة بهار مشكل

2-1 ملعقة كبيرة معجون طماطم

خليط الكفتة

700 جرام لحم مقطع

1 حبة كبيرة بصل

1/2 حزمة بقدونس

1 ملعقة صغيرة قرفة

1 ملعقة كبيرة بهار مشكل

1 ملعقة صغيرة هيل ناعم

2 ملعقة صغيرة ملح

1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود

خليط الروب

6 كوب زبادي (روب)

4 فص ثوم مهروس

1 قرن فلفل أخضر مفروم

1 ملعقة صغيرة ملح

1 رشة صغيرة فلفل أبيض

1 ملعقة صغيرة نعناع ناشف 

للتقديم

صنوبر مقلي، بقدونس طريقة التحضير

صلصة الطماطم: في مقلاة عميقة ضعي الزيت وسخني على نار متوسطة، أضيفي البصل والثوم، قلبي ليلين البصل، ـضيفي الطماطم، الفلفل، الملح، الفلفل الأسود، البهار والمعجون، ـتركيه يغلي بضع دقائق ليتسبك ولكن تبقى الصلصة سائلة. إحتفظي بها ساخنة.

الكفتة: أحضري مفرمة اللحمة وثبتي القرص ذا الثقوب الصغيرة، أفرمي اللحم، البصل والبقدونس، أضيفي القرفة البهار،الهيل، الملح والفلفل، قلبي الخليط بيديك لتحصلي على عجينة ناعمة. شكليها إلى أصابع متوسطة الحجم.

في مقلاة واسعة سخني قليل من الزيت على نار متوسطة، أضيفي أصابع الكفتة وإقليها إلى أن تصبح ذهبية اللون ويجف ماؤها وتنضج تماما. إحتفظي بها ساخنة.

خليط الروب: في وعاء واسع ضعي الروب، الثوم، الفلفل الأخضر الملح والفلفل الأبيض، والنعناع قلبي لتختلط المواد وتحصلي على صلصة ناعمة.

احضري طبق تقديم عميق.

ضعي الخبز في طبق التقديم.

ضعي صلصة الطماطم فوق الخبز

وزعي خليط الروب فوق الصلصة

ضعي أصابع الكفتة فوق الروب.

) وزعي البقدونس والصنوبر، قدميها مباشرة.


===========================================
رولات السمبوسه الهنديه 

https://bth-alwaha.com/img/1706lqhRKp.jpg
خمس حبات بطاطس مسلوقه ومهروسه

كيس بازلا صغير مسلوقه

٢بصل مفروم

٤فص ثوم مهروس

ملعقه كبيره بهارات

ملعقه كبيره كاري

فلفل اسود

ملح

بقدونس مفروم

كزبره مفرومه

عجينة سويتز

بيض

شابوره مدقوقه ماتكون ناعمه يكون فيها خشونه شوي

نحمس البصل في زيت زيتون ثم نضيف جميع المقادير حتئ تتسبك وقبل نطفي النار بشوي نضيف الكزبره والبقدونس

نحشي السمبوسه بشكل رولات ونشد في الف ونعبي الحشوه مع الاطراف مانترك فراغ وبعدها نغمسها في بيض وشابوره وتقلئ في زيت غزير

الصوص ...

علبة زبادي

ملعقة طحينه سايله

ذرة فلفل اسود

حبة توست منزوعة الاطراف

فصين ثوم

تخلط في الخلاط

وبالعافيه .... . .


===========================================
شوربة البطاطس والقرنبيط 

https://bth-alwaha.com/img/1706o8KwGE.jpg
مقادير الوصفة

3 ملعقة كبيرة زبدة

1 حبة متوسطة بصل مفروم

1 فص ثوم مهروس

1/4 ملعقة صغيرة زنجبيل مهروس

2 حبة متوسطة بطاطس مكعبات

2 رأس متوسط قرنبيط مقطع زهرات

1/4 ملعقة صغيرة زعفران

1 ملعقة صغيرة ملح

1 ملعقة صغيرة كمون

1/4 ملعقة صغيرة فلفل ابيض

4 كوب مرق

1 1/2 كوب كريمة سائلة

1/4 كوب كزبرة مفرومة طريقة التحضير

في قدر متوسط الحجم ضعي الزبدة، ضعي القدر على نار متوسطة لتذوب الزبدة. أضيفي البصل، الثوم والزنجبيل، قلبي إلى أن يلين البصل. أضيفي البطاطس والقرنبيط. قلبي لعدة دقائق.

أضيفي الزعفران، الملح، الفلفل، الكمون والمرق. دعي الخضروات تطهي على النار لمدة ٢٠ دقيقة لتنضج تماما. أضيفي كوب من الكريمة ودعيها لتغلي.

ضعي الخليط في إبريق الخلاط-ـ على دفعات ـ وشغلي على سرعة متوسطة إلى أن تصبح الشوربة ناعمة. صفي الشوربة من خلال مصفاة ناعمة جدا.

أسكبي الشوربة في أطباق تقديم فردية.

أخفقي بقية الكريمة واضيفي مقدار ملعقة كبيرة من الكزبرة المفرومة، قليل من الملح والفلفل.
 وزعي الكريمة على الشوربة وانثري بقية الكزبرة. قدمي مباشرة.


===========================================
براونيز النوتيلا
https://bth-alwaha.com/img/1706PrL2fj.jpg
جرام زبده بحراره الغرفه ونص كوب سكر نخفقهم مع بعض جيدا

ونضيف عليهم بييضتين بيضه تلو الاخرى وفانيلا وملعقة نسكافيه مذوبه في قليل من الماء الساخن ونخفق

نضيف ربع كوب روب ونص كوب نوتيلا ونخفق

نضيف كوب طحين منخول مع ملعقتين طعام كاكاو بودره وملعقة صغيره بيكنك بودر ونقلبهم مع بعضهم

نضع الخليط في قالب مدهون ومرشوش بتالطحين

نخبزها في فرن مسخن مسبقا على درجه ١٨٠لمده ٢٥دقيقه

نطلعها من الفرن نتركها تبرد

نحط عليها نوتيلا وبندق محمص مجروش

وتقدم مع كوب من القهوه

والف عافيه