شيش طاووق

https://bth-alwaha.com/img/1706brfje5.jpg

 صدور دجاج حجم كبير

نقطعها مكعبات كبيرة

ونسوي صوص التغميس

عبارة عن ٢ زبادي الصافي

وبهارات ملعقتين صغار لكل من :

كمون

كزبرة جافة

فلفل اسود

كركم

بابريكا حلوة

بودرة ثوم

ملح

وملعقة كبيرة زيت زيتون

ونخفق الزبادي ونضيف الدجاج ونقلبه مع الصوص ونتركه تقريباً ليلة كاملة او اذا مستعجلين ساعتين او ثلاث

قطعت الخضار :

فلفل رومي

طماطم

بصل احمر

قطعتها مكعبات

وبدأت اعبي اعواد الخشب

بالخضار والدجاج

وعلى الفرن ساعة تقريبا او ٥٠ دقيقة بدرجة ٢٠٠

واذا مستعجلين ممكن تطبخون الدجاج بشواية او مقلاة على النار تاخذ ٢٠ دقيقة تقريباً 
وتقدم مع رز وصلصة طحينة 
===================================
كبة مقليه
https://bth-alwaha.com/img/1706a6sT43.jpg
المقادير:



كيلو غرام برغل ناعم

نصف كيلو غرام لحم بقري طازج

بصلتان كبيرتان

بهارات مشكلة مطحونة

ملح حسب الرغبة



الحشوة:



نصف كيلوغرام لحم  مفروم 
بصلتان كبيرتان

بهارات مشكلة مطحونة



الطريقة: - أحضري البرغل و أضيفي فوقه ما يعادل كوبين أو ثلاثة أكواب من الماء و اتركيه مدة ربع ساعة حتى يتشرب الماء و يصبح طرياً

- قشري البصل و قطعيه قطعاً كبيرة

- اخلطي البرغل مع اللحم البقري وأضيفي لهما البهارات و الملح

- أحضري مفرمة اللحم و قومي بطحن المقادير السابقة ( البرغل , اللحم , البصل)

- أعيدي الطحن مرة ثانية لتحصلي على عجينة طرية تستطيعين التحكم بها.



تحضير الحشوة:



قشري البصل و افرميه فرماً ناعماً ثم اقليه بالسمن حتى يحمر أضيفي فوقه

لحم الغنم و قلبيهما معاً ثم أضيفي الملح و البهارات والصنوبر فاذا نضج اتركيه حتى يبرد تماماً قبل أن تستعمليه.



أحضري العجينة الآن و خذي منها قطعة صغيرة و قومي بحفرها من النص حتى نحصل ع شكل الكبة ثم نحشيها ونسكرها ونقليها بزيت وفيرر الى ان نحصل على اللون الجميل



=====================================

ورق عنب 
https://bth-alwaha.com/img/1706PteUmD.jpg
..المقادير والطريقه :الحشوه : كوبين رز مصري مغسول فقط من غير نقع ولا طبخ - حزمه بقدونس - ربع حزمة نعناع طازج - بصله كبيره مفرومه - حبتين طماطم مفرومه - نص كوب زيت زيتون - نص كوب ليمون - ملعقه كبيره دبس رمان - ملح -فلفل اسود ... نخلط المقادير مع بعض ثم نحشي ورق العنب 
..

..في قاع القدر ..نفرش ورق عنب غير محشي ..عشان يحمي ورق العنب المحشي من الاحتراق ... ثم نوزع فوقه حلقات بصل .. ثم حلقات طماطم .. ثم شرايح بطاطس .. ثم نصف ورق العنب المحشي ونوزع فوقه التالي (نص كوب زيت زيتون / نص كوب ليمون / مكعبين ماجي مذوبين في نص كوب ماء مغلي / ملح / فلفل اسود ) ... ثم نصب ماءمغلي لين يغطي ورق العنب ... نضع ثقل فوق ورق العنب عشان مايتفكك.. ونعلي النار في البدايه لين يبدأ يغلي .. ثم نقصر النار ع الاخر .. ونخليه يستوي على راحته لمده ساعتين ... وبعدين نطفي النار .. ومانفتح عليه الغطاء لين يبرد تماما عشان مايصير لونه اسود .... ونقدمه وبالعافيه

..

..تقدرين تحفظين ورق العنب بالثلاجه مع الصوص لمده اسبوع مايصير له اي شي
===================================


سلطة سهله ولذيذه
https://bth-alwaha.com/img/1706zHTvhj.jpg

الطريقة

3حبات بطاطس مقطع مكعبات ومقلي

2 حبة بأذنجان مقطعه مكعبات ومقليه

ربع علبة المكرونه مسلوقه بالماء والملح

خمس حبات خيار مقطعه صغار

حزمة بقدونس مفرومه ناعم

نخلط البقدونس مع الخيار ورشت ملح

وليمونه معصوره ونتركه على جنب

نخلط علبتين زبادي مع ملعقتين طحينه سايله

وملعقه مايونيز ورشت فلفل اسود ورشت ملح

ونصف ليمونه معصوره

بصحن التقديم نضع على الاطراف البطاطس والباذنجان

وبنص المكرونه وفوق الخيار مع البقدونس ونصب الصوص فوقه بنصف ونزينها باليمون والسماق وبالعافيه

.
========================================

ميني تشيز رافيللو* .

https://bth-alwaha.com/img/1706fls2tc.jpg
.

. *المقادير /

نص علبة حليب نستله

نص كاس حليب سايل

دريم ويب

علبة جبنة فلادلفيا 300

2 كوب جوز هند مبشور رطب

نص كوب لوز مكسر

بسكويت دايجستف

زبده

حبات من الرافيللو *الطريقه /

- الطبقه الأولى : نذوب الزبده ونخلطها مع الدايجستف ونرصها في الكاسات .. - الطبقه الثانية :

نخلط النستله والفلادلفيا والدريم ويب

بالخلاط ثمن نضيف الجوز واللوز ونحرك بالملعقه

ثمن نصب الخليط ع الطبقه الأولى ونرش الوجه بجوز الهند الجاف ونزينه بحبة رافيللو

و ندخله الثلاجه لمده 6 ساعات ..

و بألف عافيه 
l









...