سفرة رمضانية (21)

16/06/2017

فطيرة اللحم

الحشوه :
في طاوه ع النار نشوح نص كيلو لحم بقري مفروم مع زيت زيتون ونقلبه الين يتغير لونه بعدين نضيف بصل مقطع او مفروم و فصين ثوم مفروم و جزره مبشوره
البهارات : ملح و كمون و روز ماري يعطي نكهه فظيعه للحم و ملعقه كبيره معجون طماطم و مرقه الدجاج هيا السر في الطعم ذوبت مكعب ماجي في نص كاسه مويه دافيه و نغطيه و نخليه ع النار يتسبك ١٠ دقايق و اخر شي نضيف كزبره و نطفي النار..
طبقه البطاطس :
بطاطس مهروسه أضفت عليها صفار بيضه وحدهالبيض يعطيها قوام و لون حلو
و شويه كريمه طبخ و ملح و بودره بصل و بابريكا وجبن بارميزان نخلطهم مع بعض ..
نجيب صحن الفرن او صينيه بايركس الي تحبوه ونحط اللحم الفروم و رشه جبن موزاريلا و بعدين البطاطس و نمسحه بزبده ذايبه و اخر شي نرش جبن موزاريلا و بارميزان ع الوجه ندخلها الفرن على الين تسيح الجبنه و يصير الوجه ذهبي
=====================================

شاورما

المقادير:

٤ صدور دجاج مقطعه شرايح رفيعه

١ بصل كبيره مقطعه جوانح

٢ فص ثوم مهروس

بابريكا

فلفل اسود مطحون

بهار مشكل

نص مكعب ماجي

ملح حسب الرغبه

،

مقادير الثوميه السريعه:

بالخلاط يخلاط او بيدك

٢ ملعقه طعام زبادي

١ ملعقة طعام جبن سايل

١ ملعقة طعام مايونيز

٢ فص ثوم مهروس

.

الطريقه:

يحمس البصل بالزيت حتى يتغير لونه ثم يضاف الثوم المهروس

يقلب ثم يضاف الدجاج و من ثم البهارات

يغطى القدر و يترك حتى ينضج الدجاج مع التقليب المستمر

تؤخد خبز و تدهن بالثوميه و يضاف الدجاج، البطاطس المقلي، المخلل و تلف بشكل رول و بالعافيه

.

انا افضل رقاق المطبق يحمر من الجهتين على صاج ساخن مدهون

او ممكن خبز التورتيلا .

===================================

بيتزا هت

مقادير العجينه :

ثلاث اكواب دقيق + ملعقتين صغيره سكر + ملعقه وربع صغيره ملح + ملعقتين طعام دقيق الذره + ربع ملعقه صغيره بودرة ثوم + ربع ملعقه صغيره بودرة بصل + ملعقتين طعام زيت زيتون + ثلاث ملاعق حليب بودرة + ملعقة صغيره باكنغ باودر + ملعقتين طعام خميره + كوب وثلث ماء . -

الطريقه : نخلط الماء والملح والسكر والخميره وزيت الزيتون ب زبديه وسط ،

ونخلط المقادير الجافه سوا ، بعدين نخلط كل المكونات سوا ونعجنهم تقريباً 10 دقايق مستمره ، نغطيها ونتركها تتخمر 45 دقيقه ، -

بعدها نفردها ونحطها بصينيه بيتزا و نخرمها بالشوكه بكل مكان عشان ما ترتفع بزياده ، ونضيف صلصة بيتزا ( انا استخدمت فرشلي ) وفلفل رومي وبصل وزيتون وفطر وطماط والاضافات الي حابين ، ونخليها ترتاح 10 دقايق ، بعدها ندخلها الفرن مشغليه من قبل على درجة حراره 170 بالوسط ، اذا تشقرت العجينه من تحت طلعوها وضيفوا جبن موزاريلا ورجعوها الفرن وشغلوا النار الي فوق بس لحد مايذوب تماماً واخر شي اوريقانو ، وبالعافيه ❤ . .
=============================
شوربة القرع والطماطم المشوية

مقادير الوصفة

10 حبة كبيرة طماطم

500 جرام قرع

1 حبة كبيرة بصل

1 رأس ثوم غير مقشر

2 قرن فلفل احمر

2 قرن فلفل اخضر

4 ملعقة كبيرة زيت زيتون

2 ملعقة صغيرة ملح

1/2 ملعقة صغيرة فلفل اسود

1 ملعقة صغيرة هيل ناعم

1 ملعقة كبيرة اوريجانو مجفف

2 ملعقة كبيرة معجون طماطم

1 ملعقة كبيرة زيت ذرة

2 فص ثوم مهروس

1 ملعقة صغيرة زنجبيل مفروم

1 حبة متوسطة بصل مفروم

1/2 كوب كريمة سائلة طريقة التحضير

سخني الفرن لدرجة حرارة 200 ، احضري صينية قصيرة الحافة.

قطعي الطماطم إلى أرباع.

قطعي القرع الى مكعبات ١ بوصة تقريبا.

قطعي البصل ارباع.

في الصينية ضعي الطماطم، القرع، البصل، رأس الثوم، الفلفل، وزعي زيت الزيتون، أنثري الملح،الفلفل، الهيل والأوريجانو .

ضعي الصينية في الفرن لحوالي 30 دقيقة الى ان تتحمص الخضراوات.

ضعي الخضراوات المشوية ومعجون الطماطم في ابريق الخلاط، شغلي إلى ان تصبح ناعمة ، مع اضافة بعض المرق أو الماء حسب الحاجة لتحصلي على الكثافة المطلوبة للشوربة.

. في قدر ضعي زيت الذرة، سخنيه ثم اضيفي الثوم، الزنجبيل، البصل وقلبي لبضع دقائق ليذبل قليلا

أضيفي الشوربة ودعيها تغلي على نار هادئة لبضع دقائق. أضيفي الكريمة ثم قدميها.

==============================
مهلبية كريمية عالطريقة التركية

بحط لتر حليب بطنجرة وبضيف عليه نص كوب طحين و 4 ملاعق كبار نشا ونص كوب سكر وازا بتحبوا حلاها اكتر زيدوا بالسكر وبحركهم عالبارد منيح ليدوب النشا والطحين بعدين بحطهم عالنار وبضل حرك لتتماسك المهلبية وتبدا تجمد بطفي النار وبضيف عليها نص اصبع زبدة ( 50 غ ) وملعقة صغيرة فانيلا وحبتين مستكه مطحونين مع رشة سكر وبحرك منيح لتدوب الزبدة بعدها بضيف ظرف واحد كريم شانتيه ( دريم ويب) وبخفق 3 دقايق بالخفاقة الكهربائية وبسكبها بزبادي وبتركها تبرد شوي بعدين بدخلها البراد وعند التقديم برش عليها فستق حلبي والف صحة

التعليقات 0

إضافة تعليق

مواضيع اخرى