فيتوتشيني بالدجاج
https://bth-alwaha.com/img/1706qEDzsa.jpg
مقادير الوصفة

3 ملعقة كبيرة زيت زيتون

2 قطعة فيلية دجاج مقطع

4 قطعة هوت دوج مقطع

1 ملعقة صغيرة بابريكا

1 ملعقة صغيرة هيل ناعم

1 ملعقة صغيرة كركم

1 ملعقة صغيرة ثوم بودرة

1 ملعقة صغيرة بصل بودرة

1 ملعقة صغيرة ملح

1 ملعقة صغيرة اوريجانو

1 ملعقة صغيرة ريحان

1/2 ملعقة صغيرة فلفل اسود

1 حبة كبيرة بصل مفروم

4 فص ثوم مهروس

1/2 حبة متوسطة فلفل احمر حلو مكعبات صغيرة

1/2 حبة متوسطة فلفل اصفر حلو مكعبات صغيرة

1/2 حبة متوسطة فلفل اخضر حلو مكعبات صغيرة

1/2 كوب زيتون اسود شرائح

5 كوب حليب

1 كوب كريمة سائلة

1 باكيت ٢٥٠ جرام مكرونة فيتوشيني

1/2 كوب جبن بارميزان مبروش

1/2 كوب بقدونس مفروم طريقة التحضير

في مقلاة سميكة سخني ٢ ملعقة كبيرة من زيت الزيتون، أضيفي فيليه الدجاج وقلبي لينضج ثم اضيفي البابريكا، الهيل، الكركم، الثوم، البصل، الملح، الأوريجانو، الريحان والفلفل الأسود، قلبي ليختلط جيدا.

اضيفي الهوت دوج وقلبي وأتركيه بضع دقائق لينضج، أخرجيه من المقلاة.

الي نفس المقلاة اضيفي بقية الزيت، البصل، الثوم وقلبي بضع دقائق.

اضيفي الحليب والكريمة ، دعيه يطهى إلى أن يصل لدرجة الغليان.

. اضيفي الفيتوشيني، الفلفل الحلو والزيتون ، قلبي بهدوء ثم أتركيه لبضع دقائق لتنضج المكرونة وتتشرب معظم كمية الحليب ( لا داعي لسلق المكرونة قبل اضافتها) من الأفضل أن يكون لديك كمية بسيطة من الصلصة البيضاء متبقية مع المكرونة فيطيب طعمها.

.اضيفي خليط الدجاج وقلبي ليختلط مع المكرونة

.انثري الجبن والبقدونس، قدمي الفيتوتشيني مباشرة مع مزيد من الجبن







==============================
الكفتة التركية

https://bth-alwaha.com/img/1706iuMWax.jpg

المكوّنات



لحم مفروم – 450 غرام

بصل حجم متوسّط مبشور – 1

بيض – 2

بقدونس مفروم – رزمة

فلفل أحمر مقطّع إلى مكعبات – 1

ثوم مهروس – 3 فصوص

طماطم مقطّعة إلى مكعبات صغيرة – 400 غرام

زيت زيتون – ملعقتان كبيرتان

ماء - كوب

ملح – بحسب الرغبة

فلفل أسود – بحسب الرغبة

طريقة العمل

1- في وعاء كبير، أخلطي البصل مع البيض والبقدونس.

2- أضيفي اللحم ونكّهي بالملح والفلفل الأسود واخلطي من جديد حتى تحصلي على مزيج متجانس.

3- غطّي الوعاء وأدخليه إلى الثلاجة لـ30 دقيقة على الأقل.

4- حمّي الزيت في قدر على حرارة متوسّطة وقلّبي فيه الثوم والفليفلة لحوالى 5 دقائق.

5- أضيفي الطماطم والماء ونكّهي بالملح والفلفل الأسود.

6- قلّبي المكوّنات حتى تتداخل ثمّ خفّفي النار وغطي القدر واتركيه يغلي لـ10 دقائق تقريباً. إرفعي القدر عن النار.

7- شكّلي الكفتة إلى كرات متساوية وصفّيها في صينية فرن مدهونة بالقليل من الزيت. إشوي الكفتة في فرن محمّى مسبقاً على حرارة متوسّطة لحوالى 25 دقيقة.

8- أخرجي الكفتة من الفرن، اسكبي فوقها الصلصة ثمّ قدّميها على سفرتك.


===================================
سمبوسك فاهيتا
https://bth-alwaha.com/img/1706BCoKbH.jpg
مقادير الوصفة
1 باكيت عجينة سمبوسك
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 قطعة فيلية صدر دجاج مفروم
1 حبة متوسطة بصل مفروم
3 فص ثوم مهروس
1 قرن فلفل اخضر مفروم
1/2 حبة متوسطة فلفل حلو اخضر مفروم
1/2 حبة متوسطة فلفل حلو احمر مفروم
1/2 حبة متوسطة فلفل حلو اصفر مفروم
1 ملعقة صغيرة ملح
1/4 ملعقة صغيرة فلفل اسود
1 ملعقة صغيرة بهارات دجاج
للصق العجينة
.. .. بياض البيض طريقة التحضير
في مقلاة سخني الزيت واضيفي البصل الثوم والدجاج قلبي جيدا للتتشوح كل المكونات مع بعضها ويذبل البصل والثوم.
اضيفي الفلفل الحار مع استمرار التقليب والتشويح اضيفي الفلفل الأحمر الأخضر والأصفر اضيفي بهارات الدجاج الشطة الملح والفلفل الأسود قلبي المكونات جيدا مع بعضها لتختلط وتكتسب نكهة طيبة. يمكنك تجيهز هذه الخلطة مسبقا.
احشي رقاقات السمبوسك بالحشو وشكليها مثل المثلث مع استعمال بياض البيض للصق حواف العجينة.
سخني صانعة او شواية السمبوسك رشيها او ادهنيها بقليل من الزيت.
رصي حبات السمبوسك في الشواية اغلقيها واتركيها لبضع دقائق حسب تعلميات الجهاز. الى ان تنضج وتصبح ذهبية اللون. ثم قدميها.

==================================

شوربة الدجاج بالشعيرية
https://bth-alwaha.com/img/1706o4WfYi.jpg
 مقادير الوصفة

1 كيلو دجاج

10 فص هيل

10 عود بقدونس

10 عود كزبرة

10 عود شبت

1 عود بصل أخضر

1 حبة كبيرة جزر شرائح

3 قطعة ورق غار

1 ملعقة كبيرة ملح

1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود

خليط الشعيرية:

1 ملعقة كبيرة نشا

1/4 ملعقة كبيرة ماء

1 كوب شعيرية

1/4 كوب بقدونس مفروم

2 ملعقة كبيرة عصير ليمون 

طريقة التحضير

في قدر عميق ضعي الدجاج، أضيفي الهيل، البقدونس، الكزبرة، البصل الأخضر، الجزر، ورق الغار، الملح والفلفل الأسود. أغمري الدجاج بالماء، ضعي القدر على نار متوسطة إلى أن ينضج الدجاج تماما. أخرجي الدجاج من المرق وضعيه جانبا. صفّي المرق وتخلصي من الأعشاب والبهارات.

ضعي المرق في قدر عميق على نار متوسطة.

خليط الشعيرية: في مقلاة واسعة ضعي الشعيرية وضعي على نار متوسطة مع استمرار التقليب إلى أن يصبح لون الشعيرية ذهبي غامق.

أضيفي الشعيرية على المرق ودعيها تغلي لمدة 10 دقيقة,

تخلصي من العظم في الدجاج وقطعي الدجاج إلى قطع صغيرة ثم أضيفي على المرق والشعيرية. دعي الشوربة على نار متوسطة تغلي إلى أن تنضج الشعيرية.

في طبق صغير ضعي النشا والماء، قلّبي إلى أن يذوب النشا، أضيفي النشا على الشوربة مع استمرار التقليب لعدة دقائق إلى أن تختلط المواد و يسمك المرق قليلا.

أضيفي عصير الليمون والبقدونس، أسكبي الشوربة وقدميها مباشرة.

=============================

الليزي كيك بالفليك

 https://bth-alwaha.com/img/1706TeQlh5.jpg
المكوّنات



زبدة – 100 غرام

نسكويك – 13 ملعقة كبيرة

بسكويت شاي مُكّسر– 4 مغلفات أو أكثر بحسب الحاجة

شوكولاتة فليك مُفتتة – نصف كوب + المزيد للتزيين

طريقة العمل

1- في قدر، ضعي الزبدة والنسكويك.

2- أخلطي المكونات حتى تذوب الزبدة ويتجانس المزيج.

3- أطفئي النار وأضيفي القشطة وشوكولاتة فليك واخلطي جيداً.

4- أتركي جانباً كوب من الصلصة.

5- في وعاء، ضعي البسكويت وفوقه صلصة الشوكولاتة واخلطي حتى تتجانس المكونات.

6- في قالب دائري مغلّف بورق نيلون، أسكبي الخليط ورصّيه جيداً.

7- أدخلي القالب إلى الثلاجة لـ6 ساعات على الأقل.

8- أخرجي الحلى من القالب وأزيلي ورق النايلون.

9- أسكبي الصلصة الموضوعة جانباً على وجه القالب.

10- زيّني القالب بشوكولاتة فليك وقدّميه.











...