لفائف الزعتر الشهية
https://bth-alwaha.com/img/1711GOnxmo.jpg
المقادير
- دقيق : 3 اكواب
- خميرة : ملعقة كبيرة
- سكر : ملعقة صغيرة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- ماء فاتر : كوب ونصف
- الزعتر : 6 ملاعق كبيرة (مع السمسم لحشو الزعتر)
- زيت الزيتون : 8 ملاعق كبيرة (لحشو الزعتر تخلط مكونات الحشو في وعاء وتترك جانبا يمكن إضافة المزيد من الزيت عند الحاجة

 
طريقة التحضير
1. تُخلط جميع المكونات الجافة معا ( الدقيق – الملح – السكر – الخميرة) في العجان وتخلط جيدا ثم يُضاف الماء تدريجيا مع استمرار الخلط على سرعة متوسطة لمدة 10 دقائق حتى يصبح لدينا عجين ملساء ثم تترك في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.

2. على سطح طاولة مرشوش بالدقيق تُفرد العجينة على هيئة مستطيل رفيع السمك ثم يوزع خليط الزعتر جيدا فوق العجين وتُلف جيدا ثم تُقطع إلي قطع صغيرة وترص في صينية مربعة مقاس 8 جانب بعضهما للبعض وتترك لتختمر مرة أخرى لمدة 30 دقيقة ثم تُخبز في فرن ساخن مسبقا على 180 درجة لمدة 25 دقيقة ثم توضع تحت شواية الفرن لمدة 5 دقائق حتى تكتسب اللون الذهبي.



===============================

فطيرة الدجاج بالخضار
https://bth-alwaha.com/img/1711F72pSA.jpg
المقادير
- عجينة البف باستيري : عبوة
- صدر الدجاج : 1 كيلو (مخلي من العظام / ومقطع)
- الجزر : كوب (مبشور)
- البازيلاء : كوب (خضراء / طازجة)
- الكرفس : نصف كوب (مفروم)
- الزبدة : ملعقتان كبيرتان
- البصل : نصف كوب (مبشور)
- دقيق : ثلث كوب
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- ملح : ربع ملعقة صغيرة
- مرق دجاج : كوب وثلث
- حليب : ثلاث أرباع الكوب 

طريقة التحضير
1. تسخين الفرن عند درجة حرارة 220 سيليزيوس.

2. في قدر ساخن على النار تُضع صدور الدجاج مع الجزر والبازلاء والكرفس وتُغطى بالماء وتترك على النار لمدة 15 دقيقة ثم تُرفع من على النار وتترك لتصفى.

3. في قدر آخر تضع الزبدة ويُضاف إليه شرائح البصل وتُقلب حتى تذبل ثم يُضاف الدقيق والملح والفلفل الأسود ويحركوا حتى يصفر لون الدقيق ثم يُسكب الحليب والمرق مع التحريك ببطء حتى يتماسك السائل ويتحول قوامه إلى كريمي ثقيل ويُرفع من على النار ويُترك حتى يبرد.

4. يُضع الخليط في صينية ثم يُسكب إليه خليط الدجاج والبازلاء بحيث يكون في قاعه ويغطيه خليط الدقيق تغطى الحشوة بالعجينة ويتم عمل شقوق بالعجين حتى تسمح بخروج البخار.

5. أدخلي الفطيرة الفرن المسخن مسبقا واتركيها لمدة 35 دقيقة أو حتى يتحول لونها إلى الذهبي وتظهر فقعات على سطحها.

6. لا تقدميها فور خروجها من الفرن انتظري 10 دقائق حتى تبرد.

...