بيتزا باللحم من المطبخ الأمريكي
المقادير
- صلصة طماطم : 50 gr
- جبن الشيدر : 70 gr
- اللحم : 100 gr (متبل مطهي :صلصة باربكيو بصل ملح وزيت نباتي)
- زيت الزيتون : 15 gr
- ملح : رشّة (حسب الرغبة)
- الفلفل الأسود : رشّة (حسب الرغبة)
- أوريغانو : رشّة
- طحين : 500 gr
- خميرة : 15 gr
- سكر : رشّة
- الماء : 250 ml
- البيض : 1 pcs
- الزبدة : 5 gr
طريقة التحضير
1. ينخل 500 غرام من الطحين ثم يخلط مع 15 غرام من الخميرة والسكر والملح.
2. ثم يشكل حفرة في الوسط و يوضع 250 مل من الماء و 7 غرام من زيت الزيتون وبيضة وتعجن حتى تصبح عجينة.
3. ثم يضاف 5 غرام من الزبدة إليها وتعجن حتى تصبح ناعمة الملمس لتُعطى لاحقاً شكل كرة تزن 180 غ.
4. من ثم تغطى وتترك في مكان دافئ مدة 10 دقائق لتصبح جاهزة للإستعمال.
5. بعد تحضير العجينة نقوم بتقطيعها حسب المقاس المرغوب به ومن ثم نعمل على رقها لوضعها في الصينية (حسب رغبة كل شخص) ثم نضيف المكونات إلى العجينة وبعدها يتم إدخالها إلى الفرن لمدة 10 إلى 15 دقيقة لتنضج.
6. تقطع البيتزا وتقدم ساخنة .
=============================
شوربة الدجاج بالكريمة
المقادير
- الزبدة : 2 ملعقة كبيرة
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- طحين : نصف كوب
- مرق دجاج : 7 اكواب
- ورق غار : 1 ورقة (لورا)
- صدر الدجاج : 2 صدر (مسلوق ومقطع)
- كريمة : نصف كوب (سائلة)
- ملح : ملعقة كبيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- بقدونس : حسب الرغبة (مفروم / للتزيين)
طريقة التحضير
1. ذوبي الزبدة في مقلاة عميقة على نار متوسطة وأضيفي إليها البصل وغطي المقلاة واتركيها على نار هادئة لمدة 15 دقيقة مع التقليب.
2. أضيفي الطحين مع التقليب المستمر ثم اتركي الخليط على النار لمدة دقيقتين.
3. أضيفي خليط الطحين إلى مرق الدجاج مع التقليب المستمر واتركي المرق على النار ليغلي. وأضيفي ورق الغار للمرقة ثم خففي النار واتركيه على النار لمدة 15 دقيقة.
4. أضيفي قطع الدجاج المسلوقة واتركيه على النار حتى الغليان ثم ارفعي الشوربة من على النار.
5. أضيفي الكريمة والملح والفلفل الأسود للشوربة وثم صبي الشوربة في أطباق التقديم وزينيها بالبقدونس المفروم.
=================================
بسبوسة التمر
المقادير
- التمر : كوب (منزوع النواه)
- البيض : 2 حبة
- سكر : نصف كوب
- دقيق السميد : ثلاث أرباع الكوب
- الفانيليا : ملعقة صغيرة
- بيكنج بودر : ملعقة صغيرة
- الماء : نصف كوب
- الزيت النباتي : كوب
- لوز : نصف كوب (مقشر / للتزيين)
طريقة التحضير
1. نخلط البيض والزيت والتمر في الخلاط الكهربائي جيداً حتى الحصول على قوام مناسب.
2. نضع الخليط في وعاء عميق ونضيف طحين السميد والبيكنج باودر والفانيلا ونقلبهم جيداً حتى تتجانس المكونات.
3. نقوم بتغطية العجينة بقطعة قماش ونتركها لمدة ساعة لترتاح.
4. ندهن الصينية بالزيت والطحينة ثم نصب الخليط بها ونسوي سطحها جيداً بملعقة أو سكين عريض.
5. نزين السطح بحبات اللوز المقشر بشكل لائق ومتناسق.
6. نسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية قبل وضع الصينية.
7. نضع الصينية للتسوية لما يقرب من 20 دقيقة حتى تنضج والحصول على لون ذهبي.
8. نسكب السيرم على البسبوسة وهي ساخنة ثم نتركها لتبرد تماماً للتقديم.
...
