برياني اللحم
https://bth-alwaha.com/img/19058X4zD2.jpg
المقادير 
- الأرز : كوبان ونصف
- الزيت النباتي : ربع كوب
- الزيت النباتي : 3 ملاعق كبيرة (كمية إضافية)
- القرفة : 4 أعواد
- بودرة الثوم : ملعقة صغيرة
- البصل : 2 حبة (مفروم)
- البصل : 2 حبة (مقطّع إلى شرائح)
- الزنجبيل : ملعقة صغيرة (طازج ومبشور)
- الجزر : 3 حبات (مبشور)
- النعناع : ملعقة صغيرة (طازج)
- لحم الضاني : 500 غراماً (مقطّع إلى مكعبات)
- طماطم : 3 حبات (مقطّعة إلى مكعبات)
- لبن زبادي : 2 ملعقة كبيرة
- عصير الليمون : 2 ملعقة كبيرة (حامض)
- الفلفل الحار : 2 ملعقة كبيرة
- الزعفران : نصف ملعقة كبيرة
- زبيب : حسب الرغبة (للتزيين)
طريقة التحضير
1. اسلقي الأرز في ماء مملّح لمدّة 30 دقيقة ثم صفّيه واتركيه جانباً.
2. سخّني ربع كوب من الزيت في قدر واقلي عيدان القرفة فيه.
3. أضيفي البصل المفروم إلى القدر إلى أن يصبح لونه بنيّاً.
4. نكّهي بالزنجبيل والثوم البودرة.
5. أضيفي النعناع والجزر واتركي الطبق يطهو لمدّة دقيقتين.
6. أضيفي اللحم واطهيه لمدّة 15 دقيقة.
7. نكّهي الطبق بالفلفل الحار وأضيفي الطماطم واطهي المكونات لمدّة 10 دقائق.
8. اسكبي اللبن الزبادي وعصير الليمون الحامض في القدر.
9. في قدر ثانٍ سخّني الكميّة المتبقية من الزيت واقلي البصل المقطّع إلى شرائح إلى أن يصبح لونه بنيّاً. اتركيه جانباً.
10. ضعي الأرز في قدر ثالث وأضيفي البصل المقلي فوقه ثمّ الزعفران والزبيب ومزيج القدر الأوّل.
11. غطّي القدر واتركيه على النار لمدّة 15 دقيقة. قدّميه فوراً

=============================

فتة الشاورما
https://bth-alwaha.com/img/1905Hk4r1u.jpg
المقادير
- للصوص :
الثوم : فصّان (مهروس)
المايونيز : 2 ملعقة كبيرة
لبن زبادي : 3 ملاعق كبيرة
- للتزيين :
لوز : كوب (محمص)
الخيار المخلل : نصف كوب (مقطع)
- صدر الدجاج : 2 صدر (مقطع شرائح)
- الخل الأبيض : 2 ملعقة كبيرة
- الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
- الزنجبيل : ملعقة صغيرة (مطحون)
- هيل : ملعقة صغيرة (مطحون)
- القرفة : ملعقة صغيرة (مطحونة)
- بودرة البصل : ملعقة صغيرة
- بودرة الثوم : ملعقة صغيرة
- أوريغانو : ملعقة صغيرة
- بشر الليمون : نصف ملعقة صغيرة
- البطاطس : 1 حبة (كبيرة الحجم / مقطعة دوائر ومقلية)
- الخبز : كوب (مقطع ومحمص)
طريقة التحضير
1. ضعي صدر الدجاج المقطع بوعاء وانقعيه بالخل الأبيض لمدة ساعة على الأقل.
2. سخني الزيت النباتي بمقلاة غير لاصقة على النار وأضيفي شرائح الدجاج المنقوعة بالخل وقلبي حتى يصبح لونه أبيض.
3. بهرّي الدجاج بالملح والفلفل الأسود والزنجبيل والهيل والقرفة وبودرة البصل وبودرة الثوم والأوريغانو وقلبي جيداً حتى تختلط البهارات مع الدجاج.
4. أضيفي بشر الليمون وقلبي الدجاج وأطفئي النار وضعي الدجاج جانباً.
5. لتحضير الصوص: ضعي الثوم المهروس بطبق الخلط وأضيفي المايونيز واللبن الزبادي واخلطي المكونات جيداً.
6. لتحضير فتة الشاورما: صفي دوائر البطاطس المقلية بقاع طبق التقديم ثم وزعي شرائح الدجاج وصبي الصوص فوق الدجاج وأضيفي الخبز المحمص.
7. زيني الفتة باللوز المحمص والخيار المخلل.
8. قدميها فوراً.



==========================
شوربة كويكر بالدجاج
https://bth-alwaha.com/img/1905WcaqhQ.jpg
المقادير
- الدجاج : دجاجة (مقطع ومنظف)
- الماء : 8 اكواب
- الشوفان : 6 ملاعق كبيرة (كويكر)
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- طماطم : 2 حبة (كبيرة الحجم)
- الثوم : فصّان (مهروس)
- القرفة : عود
- ورق غار : 1 ورقة
- معجون الطماطم : ملعقة كبيرة
- الزبدة : 2 ملعقة كبيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
1. ضعي في الخلاط الكهربائي البصل والطماطم والثوم واهرسي المكوّنات هرساً ناعماً.
2. اسكبي في قدر 8 أكواب من الماء وأضيفي إليها وورقة الغار والملح والقرفة.
3. اتركي المزيج على النار حتى يغلي ثمّ أضيفي الدجاج.
4. غطّي الوعاء وخفّفي النار لمدة تتراوح بين 30 - 45 دقيقة حتى ينضج الدجاج.
5. صفّي مرق الدجاج وأعيديه إلى القدر ثمّ فتّتي الدجاج وأضيفيه إلى المرق.
6. في وعاء ضعي الشوفان ونصف كوب من الماء وخليط الطماطم ومعجون الطماطم.
7. نكّهي بالملح والفلفل وحرّكي المكوّنات حتى تتجانس ثمّ اسكبيها فوق القدر.
8. عندما يغلي المزيج لحوالي 5 دقائق خفّفي النار واتركه يغلي لـ30 دقيقة إضافية.
9. أضيفي الزبدة على الوجه حرّكي قليلاً ثمّ اسكبي الحساء وقدّميه على سفرتك إلى جانب شرائح الليمون.

================================
سلطة الذرة المبتكرة
https://bth-alwaha.com/img/19051yZsLb.jpg
المقادير
- الصوص :

زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة

ملح : ملعقة صغيرة

الخردل : ملعقة كبيرة

المايونيز : ملعقة كبيرة

لبن زبادي : 2 ملعقة كبيرة

عصير الليمون : 2 ملعقة كبيرة

- الذرة : 2 كوب

- خس : نصف كوب

- طماطم : نصف كوب

- زيتون أسود : نصف كوب
طريقة التحضير
1. ضعي الذرة بوعاء الخلط وأضيفي الخس، والزيتون الأسود والطماطم، واللبن الزبادي، والمايونيز، والخردل، والملح، وزيت الزيتون، وعصير الليمون، وحركي المكونات.



2. انقلي السلطة لطبق التقديم وقدميها باردة.


========================
الساقو:


https://bth-alwaha.com/img/1905cWCNsk.jpg

المقادير
كوب سكر

2 كوب ساقو

كوب ماي ورد منقوع فيه زعفران وهيل

ربع كوب زيت

1 كوب ماي مغلي

مكسرات حسب الرغبه


طريقة التحضير
نذوب السكر الى ان يصبح لونه ذهبي

نفس الكراميل ونحرك

ونضيف عليه الماي المغلي

ونستمر في التحريك ونشيل قطع السكر اذا تكتلت

نضيف ماي الورد

والساقو

و الزيت

ونستمر بالتحريك

ملاحظه : اذا تكتل سكر وتخلصنا منه نرجع نضيف سكر مع الزيت

وبالعافية نتركه على نار هادئه

عند التقديم نضيف المكسرات حسب الرغبة 


...