بث الواحة: متابعات

نشرت هيئة الغذاء والدواء عدة مواصفات للتعرف عن الأسماك الطازجة يمكن ملاحظتها بسهولة عند الشراء والمواصفات هي:

العيون: وتكون لامعة وبراقة وشفافة وليست غائرة إلى الداخل.

الخياشيم: تكون جمراء لا توجد عليها خطوط بنية ورائحتها طبيعية

الحراشف: لامعة غير لزجة ويصعب فصلها عن الجلد إذا حكت بالأصابع في اتجاه معاكس

الأنسجة (القوام): الجلد يكون متامسكا ويقاوم الضغط عليه باليد فلا تترك أثرا غائرا عند رفعها وخالية من الكدمات.

أما الأسمك غير الطازج فتكون له رائحة قوية نفاذة تشبه رائحة النشادر (الأمونيا)