سفرة رمضانية (15)
9/05/2020
فوتشيني بالكريمة والدجاج


المقادير
- الفيتوتشيني : عبوة (مكرونة)
- صدر الدجاج : 1 صدر
- الزيت : ملعقة كبيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
- بهارات إيطالية : ملعقة كبيرة
- بودرة الثوم : ملعقة صغيرة
- الفطر : كوب (مقطع)
- كريمة : 3 اكواب
- جبن البارميزان : ربع كوب
- البصل الأخضر : حسب الرغبة
طريقة التحضير
تسلق المعكرونة بالماء المغلي بحسب التعليمات على العبوة.
تقطع صدور الدجاج بالطول وتقلب بمقلاة ويضاف ملعقة كبيرة من الزيت.
تضاف ملعقة صغيرة ملح وفلفل أسود ملعقة صغيرة وبهار ايطالي ملعقة كبيرة وثوم بودرة ملعقة صغيرة وعندما يتحمر الدجاج يضاف الفطر المقطع وثم الكريمة وتضاف المعكرونة وعلى الوجه تضاف جبنة بارميزان وبصل أخضر.

===========================

سمبوسة البطاطس


المقادير

- للحشوة :
البطاطس : 3 حبات (كبيرة الحجم / مسلوقة ومفرومة مكعبات صغيرة)
سمن : ملعقة كبيرة
البازيلاء : نصف كوب (مجمدة)
الكمون : نصف ملعقة صغيرة (حبّ)
كزبرة يابسة : نصف ملعقة صغيرة (مجففة حبّ)
فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
ملح : ملعقة صغيرة
الفلفل الأحمر : ربع ملعقة صغيرة (مجفف ومجروش)
- عجينة سمبوسة : عبوة (جاهزة)
- طحين : ملعقة كبيرة
- الماء : ملعقة كبيرة
- الزيت : غزير (للقلي)
طريقة التحضير
سخني السمن على نار متوسطة في مقلاة واسعة.
أضيفي الكمون الحب والكزبرة الحب وحركي لمدة دقيقتين حتى تظهر الرائحة.
أضيفي الفلفل المجروش والبطاطس والملح والفلفل الأسود وقلبي المزيج لمدة 10 دقائق حتى تتمازج النكهات.
أضيفي البازيلا وقلبي لمدة دقيقين ثم ارفعي الحشوة عن النار.
اخلطي الطحين مع الماء حتى يصبح المزيج سميكاً وناعماً في طبق.
احشي عجينة السمبوسة بكمية وفيرة من حشوة البطاطس ولفيها على شكل مثلثات.
أغلقي السمبوسة بخليط الطحين والماء.
سخني الزيت في مقلاة واسعة على النار وحمري السمبوسة فيها حتى تتقرمش وتصبح ذهبية اللون وقدميها ساخنة.

=====================

شوربة البروكلي

المقادير

- زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- الثوم : 3 فصوص (مفروم)
- البروكولي : 3 اكواب (مقطع زهرات صغيرة مفرز أو طازج)
- البطاطس : 1 حبة (صغيرة الحجم ومفرومة)
- مرق دجاج : 4 اكواب
- جوزة الطيب : ربع ملعقة صغيرة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
سخني زيت الزيتون في قدر على نار متوسطة ثم أضيفي البصل والثوم وقلبي حتى يطرى.
أضيفي البروكلي والبطاطس ومرق الدجاج واتركي المزيج حتى يغلي ثم خففي النار واتركيها لمدة 15 دقيقة حتى تنضج المكونات.
اخلطي الشورية بواسطة الخلاط الكهربائي حتى تصبح مزيجاً ناعماً وأعيديها للقدر وسخنيها.
تبلي بالملح والفلفل وجوزة الطيب وقدميها ساخنة.


=======================

سلطة جرجير مع فراولة

المقادير
- الجرجير : 2 كوب (مفروم خشن أو بيبي)
- الفراولة : كوب (مقطعة شرائح)
- عصير الليمون : ملعقة كبيرة
- خل البلسمك : ملعقة كبيرة
- جبن فيتا : نصف كوب (مقطع مكعبات)
- ملح : ربع ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
ضعي الجرجير في طبق.
أضيفي الفراولة وجبن الفيتا.
أضيفي عصير الليمون والخل البسلمك والملح وقلبي السلطة وقدميها فوراً.

==========================
حلى اللوتس الشهي



المقادير
- كريمة : 600 ملليلتر (سائلة)
- سكر : ملعقة كبيرة
- الفانيليا : ملعقة كبيرة
- بسكويت : 3 علب (اللوتس)
- الزبدة : كوب (اللوتس)
طريقة التحضير
ضعي زبدة اللوتس في المايكرويف لمدة 40 ثانية حتى تذوب وتصبح كريمية.
اخفقي الكريمة مع السكر والفانيلا حتى يصبح المزيج هش.
ضعي طبقة من البسكويت في طبق بايركس ثم وزعي طبقة من الكريمة ووزعي القليل من زبدة اللوتس.
أعيدي الخطوة لعمل 3 طبقات واجعلي الطبقة الأخيرة كريمة.
زيني الوجه بزبدة اللوتس المذابة وشكليها بواسطة عود خشبي.
ضعي الطبق ليلة كاملة في الثلاجة ثم قطعيه وقدميه بارداً.


...
 
التعليقات 0
إضافة تعليق