البلاليط على الطريقة الاماراتية

المكوّنات

شعيرية أي بلاليط – 250 غرام
سكر – ربع كوب
ماء – بحسب الحاجة
زبدة – ملعقة كبيرة
هيل – نصف ملعقة صغيرة
قرفة – رشة
للتزيين:
فستق مطحون – بحسب الرغبة

طريقة العمل
1- في قدر على النار اسلقي البلاليط نصف سلقة. صفيها من الماء.
2- في قدر آخر على النار ذوبي الزبدة وقلي البلاليط مع التقليب المستمر.
3- أضيفي السكر الهيل والقرفة. قلبي جيداً ليذوب السكر ويجف الماء الزائد.
4- قسمي المزيج في كاسات وزيني الوجه بالفستق.

===================================
 
بريوش باللوز

المكوّنات

دقيق – 300 غرام
زبدة على حرارة الغرفة – 120 غرام
خميرة – 12 غرام
حليب دافئ – 100 مل
بيض – 2
سكر – 75 غرام
ملح – ملعقة صغيرة
للوجه:
بيض – 1
فانيليا – نصف ملعقة صغيرة
حليب – ملعقة كبيرة
لوز مقشّر ومقطّع إلى شرائح رفيعة – 60 غرام

طريقة العمل

1- ذوّبي الخميرة في الحليب الدافئ واتركي المزيج جانباً حتى يتفاعل.
2- ضعي في وعاء الخلاط الكهربائي الدقيق الملح السكر الخميرة والبيضتين.
3- إدعكي المكوّنات حتى تتداخل.
4- أضيفي الزبدة تدريجياً مع الدعك المستمر حتى تحصلي على عجينة مماسكة.
5- ضعي العجينة في وعاء غطّيها جيداً واتركيها جانباً حتى يتضاعف حجمها.
6- قسّمي العجينة إلى 3 أجزاء متساوية ومدّيها على شكل حبال طيلة على سطح صلب منثور بالدقيق.
7- شكّلي الظفيرة بواسطة الحبار وضعيها على صينية فرن مغلّفة بورق زبدة.
8- في وعاء أخفقي البيضة مع الحليب والفانيليا وادهني وجه العجينة بالمزيج.
9- أنثري اللوز على الوجه واخبزي البريوش في فرن محمّى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية حتى تتحمّر وتنضج.